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Los vegetarianos tienen menos cánceres pero mayor riesgo de cáncer colorrectal, según un estudio
Los investigadores del Reino Unido descubrieron que los vegetarianos tenían una tasa de cáncer general más baja que los consumidores de carne, pero, contrariamente a las sugerencias de otros estudios, encontraron una tasa más alta de cáncer colorrectal entre los vegetarianos que entre los que comen carne.
El estudio fue realizado por investigadores que trabajan en la Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición-Oxford (EPIC-Oxford) y los hallazgos se publicaron en la edición en línea del American Journal of Clinical Nutrition el 11 de marzo.
En su información de fondo, el autor principal Tim Key, un epidemiólogo de Cancer Research UK con sede en la Universidad de Oxford, y sus colegas escribieron que pocos estudios prospectivos (donde se sigue a grupos de personas durante un período de tiempo) han analizado las tasas de cáncer entre vegetarianos, aunque la recomendación de "5 al día" está orientada a reducir el riesgo de cánceres y otras enfermedades, por lo que decidieron analizar las tasas de incidencia de cáncer general e individual entre los vegetarianos y no vegetarianos.
Para el estudio, examinaron datos de EPIC sobre 63.550 hombres y mujeres de entre 20 y 89 reclutados en todo el Reino Unido durante los años noventa. Obtuvieron las cifras de incidencia de cáncer de los registros nacionales de cáncer.
Los resultados mostraron que:
- La tasa de incidencia estandarizada para todos los cánceres para todos los participantes fue del 72% (es decir, menor que la población general).
- En comparación con los consumidores de carne en la cohorte, y después de ajustar por edad, sexo y tabaquismo, los vegetarianos en la cohorte mostraron una tasa de incidencia 11% más baja de todos los cánceres.
- Sin embargo, para el cáncer colorrectal, los vegetarianos mostraron una tasa de incidencia 39 por ciento más alta en comparación con los consumidores de carne.
"Las tasas generales de incidencia de cáncer tanto de los vegetarianos como de los no vegetarianos en este estudio son bajas en comparación con las tasas nacionales".
"Dentro del estudio, la incidencia de todos los cánceres combinados fue menor entre los vegetarianos que entre los consumidores de carne, pero la incidencia de cáncer colorrectal fue más alta en los vegetarianos que en los consumidores de carne", agregaron.
Los investigadores dijeron que sus hallazgos apuntaban a la necesidad de más investigación en esta área, especialmente dado el hallazgo bastante sorprendente sobre las tasas más altas de cáncer colorrectal entre los que no comen carne.
La carne roja se ha asociado con mayores tasas de cáncer colorrectal.
Key dijo a la prensa que los resultados fueron interesantes y sugieren que "podría haber alguna reducción en los cánceres en vegetarianos y consumidores de pescado y debemos analizarlo con cuidado", según un informe de la BBC.
Key dijo que era necesario analizar más detenidamente cómo encaja la carne, porque sus hallazgos no respaldaban la opinión de que los vegetarianos deberían tener tasas más bajas de cáncer colorrectal.
Explicó que era muy difícil hacer estudios sobre los vínculos entre la dieta y el cáncer.
Es posible que las personas en este estudio no fueran necesariamente representativas de la población en general (como lo sugirió el primer hallazgo), por ejemplo, la mayoría de ellos solo comía cantidades moderadas de carne todos los días, y la mayoría de ellos solo eran justos. cumpliendo con la recomendación diaria de 5 porciones de frutas y verduras al día, un destacado nutricionista comentó a la BBC.
"Incidencia del cáncer en vegetarianos: resultados de la investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición (EPIC-Oxford)".
Timothy J Key, Paul N Appleby, Elizabeth A Spencer, Ruth C Travis, Andrew W Roddam, y Naomi E Allen.
A.m. J. Nutrición clínica, publicado por primera vez en línea el 11 de marzo de 2009.
doi: 10.3945 / ajcn.2009.26736M
Haga clic aquí para Resumen.
Fuentes: Resumen de la revista, Centro médico de la Universidad de Chicago, BBC.
Escrito por: Catharine Paddock, PhD
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