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Dieta poco saludable aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular
De acuerdo con un estudio publicado en BioMed Central's diario de acceso abierto Diario de Nutrición, las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas podrían ser responsables de un aumento en los niveles de colesterol no saludables en la sangre de los suecos.
En el norte de Suecia, la incidencia de enfermedades cardíacas en la década de 1970 fue más alta que en cualquier otra región del país. Además, los hombres en esta área tenían la mayor prevalencia de enfermedades cardiovasculares en el mundo.
Como resultado, en 1985, se estableció el Programa de Intervención Vasterbotton (VIP) para reducir la ingesta de grasas y disminuir los niveles de colesterol ofreciendo consejos sobre dietas, demostraciones de cocina, información saludable, mejores etiquetas de alimentos y exámenes de salud y asesoramiento.
En este estudio, investigadores de la Universidad de Umea, Universidad de Gotemburgo, en colaboración con la Junta Nacional de Bienestar, evaluaron datos de VIP de 25 años y los combinaron con datos del proyecto MONICA de la OMS que monitorea los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
Según los investigadores, en 1992 los hombres habían reducido su ingesta de grasas en un 3% y las mujeres en un 4% debido al impacto del VIP, y las cifras se mantuvieron estables hasta 2005. Además, los niveles de colesterol también disminuyeron como, por ejemplo, más las personas cambiaron de manteca a untables bajos en grasa.
Sin embargo, con la creciente popularidad de las dietas bajas en grasas y carbohidratos en la última década, los investigadores descubrieron que el consumo de grasas saturadas comenzó a aumentar sustancialmente después de 2005, volviendo a niveles superiores a los de 1986. Como resultado, los niveles de colesterol también comenzaron a aumentar incluso aunque se introdujeron medicamentos para reducir el colesterol.
El profesor Ingegerd Johansson, autor principal del estudio, dijo:
"La asociación entre nutrición y salud es compleja: implica componentes alimentarios específicos, interacciones entre los componentes de los alimentos e interacciones con factores genéticos y necesidades individuales. Si bien las dietas bajas en carbohidratos / grasas pueden ayudar a la pérdida de peso a corto plazo, estos resultados estudio demuestra que la pérdida de peso a largo plazo no se mantiene y que esta dieta aumenta el colesterol en la sangre, lo que tiene un gran impacto en el riesgo de enfermedad cardiovascular ".
Escrito por Grace Rattue
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