La proteína de soya puede mejorar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal

Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania han descubierto que agregar proteína de soya a la dieta alivia los síntomas asociados con las enfermedades inflamatorias del intestino, como la inflamación del colon y la pérdida de la función de barrera intestinal. El estudio con ratones podría allanar el camino para que los estudios en humanos desarrollen estrategias efectivas de tratamiento para la enfermedad.
Según los investigadores, la sustitución de otras proteínas en la dieta con proteína de soja puede ayudar a mejorar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal.

Los investigadores Zachary Bitzer y Amy Wopperer, ex estudiantes de posgrado en el Departamento de Ciencia de Alimentos de la Universidad Estatal de Pensilvania (Penn State), condujeron la investigación junto con Joshua Lambert, profesor asociado de ciencias de la alimentación en la Facultad de Ciencias Agrícolas, y sus colegas.

Los hallazgos del equipo fueron publicados en The Journal of Nutritional Biochemistry.

Las enfermedades inflamatorias del intestino (EII), como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, han afectado a aproximadamente 3,1 millones de adultos en los Estados Unidos.

Es importante encontrar formas de mitigar los síntomas de la EII porque la inflamación crónica que caracteriza a la enfermedad es un factor de riesgo importante para el cáncer de colon. La inflamación colónica también es responsable de la pérdida de la función de barrera intestinal y del aumento de la permeabilidad intestinal.

Estudios previos han explorado los efectos preventivos que la soja puede tener sobre el cáncer. Mientras que algunos estudios han demostrado que consumir soya puede reducir el riesgo de cáncer, otros estudios han arrojado resultados mixtos.

Estudios recientes han descubierto que la proteína de soja tiene resultados prometedores en modelos animales de EII. Sin embargo, muchas preguntas sobre los mecanismos subyacentes detrás del efecto antiinflamatorio permanecen.

Concentrado de proteína de soja activado efectos moderadores de inflamación

El equipo de Penn State examinó el impacto del concentrado de proteína de soja sobre la inflamación y la función de la barrera intestinal en ratones en el nuevo estudio. Reemplazaron el 12 por ciento de otras fuentes de proteínas en las dietas de los ratones con concentrado de proteína de soja. Las dosis de concentrado de proteína de soja sustituida fueron equivalentes a la cantidad que podría usarse potencialmente en humanos.

"No queríamos dejarnos llevar por el uso de dosis que eran realmente altas y desplazaríamos a todas las otras proteínas que estaban allí", explica Bitzer. "En cambio, queríamos encontrar un escenario que encajara en una situación más relevante para los humanos".

Los investigadores encontraron que el concentrado de proteína de soja tiene un efecto antioxidante y citoprotector en las células intestinales humanas cultivadas en un laboratorio. Además, en los ratones con EII inducida, la sustitución de solo 12 por ciento de otras proteínas con concentrado de proteína de soja fue suficiente para detener la pérdida de peso corporal y mejorar la inflamación del bazo, revela Lambert. Esta evidencia indica que el concentrado de proteína de soya podría ser capaz de moderar la gravedad de la inflamación.

"El concentrado de proteína de soja mitiga los marcadores de inflamación del colon y la pérdida de la función de barrera intestinal en los ratones con IBD inducida", dice Wopperer.

Los futuros estudios de los investigadores tratarán de determinar si sus hallazgos podrían replicarse en humanos. La proteína de soya es un ingrediente alimenticio disponible que ya se usa como sustituto de la carne. Lambert cree que debido a esto, los estudios en humanos podrían estar a la vuelta de la esquina.

"Dado que ya se comercializa, eso lo hace más sencillo. Pero, en términos prácticos, los estudios clínicos actuales están un poco fuera de nuestra área de especialización. Creo que lo más probable que ocurra será que tratemos de identificarnos. un colaborador a través del Clinical Translational Science Institute en el campus o con alguien en el Centro de Enfermedades Intestinales Inflamatorias del Colegio de Medicina de Penn State ".

Joshua Lambert

Lambert y sus colaboradores actualmente están evaluando si los efectos moderadores de la inflamación que han observado en los colones de los ratones se deben a la proteína de soya o si la fibra de soya puede desempeñar un papel. Mientras que el concentrado de proteína de soja contiene alrededor del 70 por ciento de proteína en peso, también está compuesto por fibra de soja, concluye Lambert.

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