"Snacks inteligentes" para reemplazar la comida chatarra en las escuelas, USDA

Salgan comida chatarra durante el horario escolar y vengan "Smart Foods". El Secretario de Agricultura, Tom Vilsack, anunció que el USDA está reemplazando las barras de chocolate y las papas fritas con barras de granola y chips horneados como parte de los nuevos estándares de nutrición del "USDA Smart Snacks in School".
El Secretario Vilsack dijo: "Nada es más importante que la salud y el bienestar de nuestros niños. Los padres y las escuelas trabajan arduamente para brindarles a nuestros jóvenes la oportunidad de crecer sanos y fuertes y brindar opciones saludables en las cafeterías, máquinas expendedoras y bocadillos escolares". los bares apoyarán sus grandes esfuerzos ".
Desde que entró en vigencia la Ley de niños sanos y sin hambre de 2010, que eliminó la comida chatarra y las bebidas con alto contenido calórico de las máquinas expendedoras de la escuela, el USDA ha establecido normas de nutrición para todos los alimentos que se venden en las escuelas estadounidenses. El ACT estipula que los estándares del USDA deben ir más allá de los programas de comidas respaldados por el gobierno federal.
La Asociación Estadounidense de Diabetes aplaudió al Senado de los Estados Unidos cuando aprobaron la Ley de Niños sin Hambre Sana, afirmando que la legislación brinda a las escuelas "las herramientas para proporcionar la comida nutritiva necesaria para ponernos en camino de revertir estas tendencias".
Los estándares de nutrición "Smart Snacks in School" se publicarán a fines de esta semana en el Registro Federal. El USDA agradeció los casi 250,000 comentarios que ayudaron en la creación de los nuevos estándares.
Los nuevos estándares se basan en estándares existentes implementados en miles de escuelas en todo el país y en recomendaciones del Instituto de Medicina. El objetivo de los nuevos estándares de nutrición es promover una alimentación mucho más saludable en las escuelas estadounidenses.
Los planes de "Snacks inteligentes en la escuela" incluyen:

• Fomentar alimentos más saludables, como verduras, frutas, proteínas magras y granos integrales bajos en grasa
• Proporcionar alimentos que le den a los niños todos los nutrientes que necesitan, asegurando que sean bajos en grasas, azúcares y sodio.
• Estándares variables, como el tamaño de la porción y el contenido de cafeína, según el grupo de edad.
• Permitir que los padres sigan preparando almuerzos empacados para sus hijos y ciertas tradiciones escolares, como la venta de pasteles.
• Dar a las empresas de alimentos y bebidas escolares un año completo para realizar los cambios. El USDA ofrecerá ayuda en capacitación y asistencia técnica.
• Asegurar que los estándares solo se implementen y apliquen en los campus de la escuela durante el horario escolar normal. Los alimentos y bebidas que se venden en el campus durante eventos especiales después del horario escolar no necesitan seguir las nuevas pautas.
• Permitir que los estados y las escuelas que ya tienen políticas más estrictas para mantenerlos.

El USDA dice que está haciendo todo lo posible para mejorar los estándares nutricionales de los alimentos que los niños están comiendo en las escuelas, así como también para proporcionar a las familias consejos sobre qué es una comida saludable.
La Ley de Niños Sanos y Sin Hambre de 2010 mejoró significativamente la calidad nutricional de las comidas escolares y estos nuevos estándares solo los harán aún más saludables.

Una selección de fruta fresca, ensaladas, vegetales y sándwiches de pavo y queso en Washington-Lee High School en Arlington, Virginia
Las personas pueden usar los recursos MyPlate de USDA en el sitio web ChooseMyPlate.gov, que brinda consejos sobre nutrición, planes de alimentación saludable y ejemplos de menús y recetas.
El año pasado, el USDA lanzó el programa de subsidios Farm to School de $ 5 millones que ayudó a las escuelas a tener acceso a alimentos más saludables y locales.
Políticas como estas podrían ayudar significativamente al país a enfrentar su epidemia de obesidad infantil, una de las principales prioridades de la Administración Obama.
David L. Katz, MD, MPH, editor en jefe de Childhood Obesity y director del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale, escribió un editorial publicado en la revista Obesidad infantil, afirmando que las escuelas desempeñan un papel crucial en el fomento de una alimentación saludable, que puede reducir la obesidad entre los niños.
Concluyó: "Los estándares para la comida escolar deberían ser elevados, y nuestra sociedad debería hacer lo que sea necesario para llegar allí".

Escrito por Joseph Nordqvist