El impacto de las grasas saturadas en el riesgo de diabetes tipo 2 varía según los ácidos

Un nuevo estudio publicado en la revista Lancet Diabetes and Endocrinology descubre que no todos los ácidos grasos saturados tienen el mismo impacto en el riesgo de diabetes tipo 2.
Los alimentos con una gran proporción de grasa animal, como la mantequilla, el queso, la carne roja y los alimentos fritos, generalmente contienen grasas saturadas.

Los alimentos con una alta proporción de grasa animal, como la mantequilla, el queso, la carne roja y los alimentos fritos, por lo general contienen grasas saturadas, que durante mucho tiempo se han considerado insalubres.

Actualmente, las recomendaciones sugieren que no más del 10% de nuestra ingesta de calorías debe estar compuesto por grasas saturadas.

Aunque algunos científicos han sugerido que puede haber un vínculo entre el consumo de grasas saturadas y un mayor riesgo de diabetes tipo 2, la asociación y los mecanismos detrás de esto no han sido claros.

El nuevo estudio, llamado Estudio EPIC-InterAct, fue financiado por la Comisión Europea para investigar la relación entre nueve tipos diferentes de ácidos grasos saturados y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El estudio fue realizado por investigadores del Medical Research Council (MRC) del Reino Unido y la Universidad de Cambridge.

Análisis de sangre de alta velocidad para calcular el riesgo de diabetes tipo 2

El estudio analizó muestras de sangre tomadas de 12,403 personas, de un grupo de 340,234 adultos europeos, que desarrollaron diabetes tipo 2. Usando un nuevo tipo de análisis de sangre de alta velocidad, que fue desarrollado especialmente para el proyecto, los investigadores pudieron determinar las proporciones de cada uno de los nueve ácidos grasos en las muestras de sangre de los participantes y relacionarlos con el riesgo de diabetes tipo 2.

Los investigadores encontraron que los ácidos grasos saturados que contienen un número par de átomos de carbono en su cadena molecular -por ejemplo, 14: 0, 16: 0 y 18: 0- se asociaron con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, en comparación con los ácidos grasos saturados que contiene un número impar de átomos de carbono, como 15: 0 o 17: 0.

"Estos ácidos grasos saturados de cadena impar son marcadores bien establecidos de la ingestión de grasas lácteas", explica la científica principal, la doctora Nita Forouhi, de la Unidad de Epidemiología MRC de la Universidad de Cambridge, "lo cual es coherente con varios estudios recientes, incluido el nuestro. , que han indicado un efecto protector contra la diabetes tipo 2 al comer yogur y otros productos lácteos ".

Ella continúa:

"Por el contrario, la situación de los ácidos grasos saturados de cadena regular, como 16: 0 y 18: 0, es más compleja. Además de ser consumida en dietas grasas, estos ácidos grasos de la sangre también se pueden producir dentro del cuerpo a través de un proceso que es estimulado por la ingesta de carbohidratos y alcohol ".

El Dr. Forouhi dice que los resultados muestran que los ácidos grasos saturados individuales "no son todos iguales". Luego, el equipo investigará cómo los niveles sanguíneos de estos ácidos grasos corresponden a diferentes alimentos. "Nuestra investigación", agrega Forouhi, "podría ayudar a desencadenar nuevas direcciones en estudios experimentales e investigación básica para que podamos comprender mejor la biología".

A medida que las tasas de diabetes tipo 2 aumentan en todo el mundo, el Prof. David Lomas, presidente de la Junta de Medicina de Población y Sistemas del MRC, dice que es vital identificar nuevas formas de tratar y prevenir la afección.

Al comentar sobre el nuevo estudio, dice:

"Esta investigación es un ejemplo del poder de la colaboración internacional para generar estudios más grandes y confiables. Al combinar datos de población a gran escala con análisis de laboratorio avanzados, esta investigación ha presentado un caso convincente para analizar más de cerca la contribución de componentes individuales de la grasa para la salud y la enfermedad ".

En marzo, Noticias médicas hoy informó sobre un estudio de la Universidad de Cambridge publicado en el Anales de Medicina Interna artículo que cuestionó el vínculo entre las grasas saturadas y la enfermedad cardíaca.

En ese estudio, los investigadores no encontraron pruebas para respaldar las directrices que recomiendan que las personas deben restringir el consumo de grasas saturadas para reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

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