Alimentos orgánicos para niños: ¿Vale la pena el dinero?

Comprar alimentos orgánicos para sus hijos probablemente reducirá su exposición a las bacterias resistentes a los medicamentos, así como a los pesticidas, pero no está tan claro si gastar el dinero extra proporciona beneficios significativos.
La Academia Estadounidense de Pediatría publicó una guía para padres a través de su revista revisada por pares Pediatría esta semana. Los autores enfatizaron que el contribuyente más importante para la buena salud durante la niñez, y durante toda la vida, es comer una gran variedad de alimentos, ya sean convencionales u orgánicos.
La mayoría de nosotros sabe lo que deberíamos comer: una gran variedad de frutas y verduras, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa y una fuente variada de alimentos con proteínas. No es diferente para los niños. ¿Qué hay de la comida orgánica? ¿Valdría la pena el gasto adicional cambiar solo a productos orgánicos?
Como información de fondo, los autores explicaron que el mercado de alimentos orgánicos ha crecido de $ 3,5 mil millones en 1996 a $ 28 mil millones en 2010 en los Estados Unidos. Los compradores hoy pueden encontrar productos orgánicos en tiendas especializadas y supermercados normales. Varios reclamos son hechos por productores y comercializadores de alimentos orgánicos, solo algunos de los cuales están estandarizados y regulados.
La mayoría de los legos cree que los alimentos orgánicos son más nutritivos que los productos cultivados convencionalmente. Sin embargo, no hay una investigación científica clara para apoyar esta creencia. La mayoría de los estudios no han mostrado diferencias significativas en el contenido de vitaminas, minerales o carbohidratos.


Las ventas de alimentos orgánicos valieron más de $ 26 mil millones en 2010.Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford informaron en Anales de Medicina Interna en septiembre de 2012, en general, los alimentos orgánicos no son nutricionalmente mejores que los alimentos convencionales. Añadieron que los alimentos orgánicos no son más seguros con respecto a la contaminación bacteriana tampoco.
Para ofrecer orientación a los padres, médicos de atención primaria y pediatras, la AAP (Academia Estadounidense de Pediatras) llevó a cabo un análisis exhaustivo de la evidencia científica sobre alimentos orgánicos, como frutas, verduras, productos lácteos y carne.

Alimentos orgánicos: una conclusión mixta

Los autores explicaron que los alimentos orgánicos y convencionales tienen aproximadamente los mismos niveles de:

• Antioxidantes
• Proteínas
• Lípidos
• Minerales
• Vitaminas

Los alimentos orgánicos tienen niveles mucho más bajos de:

• Pesticidas - Esto puede ser importante para los niños, porque muchos pesticidas se acumulan en el cuerpo humano. Si uno comienza a acumularlos desde el principio, hay una mayor posibilidad de alcanzar niveles excesivos durante toda la vida.


• Bacterias resistentes a los medicamentos - para que un alimento se llame orgánico, el agricultor no puede proporcionar a su ganado antibióticos no terapéuticos. En otras palabras, puede usar antibióticos para tratar la enfermedad de los animales, pero no como medida preventiva. Científicos de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Maryland informaron en Perspectivas de salud ambiental (Edición del 10 de agosto de 2011) que las granjas avícolas que se vuelven orgánicas tienen significativamente menos bacterias resistentes a los antibióticos.

La mayoría de los ecologistas están de acuerdo en que la agricultura orgánica tiene un impacto ambiental menor que la agricultura convencional. Estas pautas no intentaron sugerir qué beneficios podría tener esto para la salud de los niños.

No hay evidencia hasta el momento de que los alimentos orgánicos mejoren la salud

Para saber si los alimentos orgánicos proporcionan salud a largo plazo, tendremos que esperar y ver: no ha pasado suficiente tiempo para que podamos estar seguros. Los expertos dicen que actualmente no hay evidencia convincente que demuestre que los alimentos orgánicos sean mejores a largo plazo que los productos convencionales. Sin embargo, nadie ha llevado a cabo ni ha concluido ningún estudio importante a largo plazo.
Ningún estudio ha demostrado efectos perjudiciales o que promuevan la enfermedad de los alimentos orgánicos, tampoco.
La coautora principal, Janet Silverstein, MD, FAAP, miembro del Comité de Nutrición de la AAP, dijo:

"Lo más importante es que los niños consuman una dieta saludable rica en frutas, verduras, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, ya sean convencionales u orgánicos. Este tipo de dieta tiene beneficios probados para la salud. tener un presupuesto de alimentos limitado, y no queremos que las familias elijan consumir cantidades más pequeñas de alimentos orgánicos más caros y así reducir su consumo general de alimentos saludables como los productos agrícolas ".

El informe del AAP, "Alimentos orgánicos: ventajas y desventajas para la salud y el medioambiente" se publicó el lunes 22 de octubre en la Conferencia y Exposición Nacional de AAP en Nueva Orleans.
La AAP dice que las directrices describen la investigación que se ha llevado a cabo sobre los alimentos orgánicos, incluida la evidencia convincente de una menor exposición a los pesticidas y una menor contaminación del ganado con bacterias resistentes a los medicamentos.
Coautor, dijo Joel Forman, MD, FAAP, miembro del Consejo de AAP sobre Salud Ambiental, dijo:

"En este momento, simplemente no tenemos la evidencia científica para saber si la diferencia en los niveles de pesticidas afectará la salud de una persona a lo largo de la vida, aunque sí sabemos que los niños, especialmente los niños pequeños cuyos cerebros se desarrollan, son especialmente vulnerables a las sustancias químicas exposiciones ".

Las familias pueden ser selectivas al elegir productos orgánicos si el costo es un factor, explicó el Dr. Forman. En la actualidad, hay una serie de frutas y verduras cultivadas de forma convencional que se cultivan y cosechan en entornos de pesticidas relativamente bajos.

Leche - aún no se han detectado beneficios por la compra de leche orgánica. Los autores dicen que la leche debe pasteurizarse para minimizar el riesgo de enfermar a los niños. Beber leche cruda aumenta el riesgo de infectarse con E. coli, Brucella, Compylobactery Salmonela.
Como se mencionó anteriormente, comprar carne de granjas orgánicas expone a los niños a niveles mucho más bajos de bacterias resistentes a los antibióticos que pueden infectar a las personas. Se deben realizar grandes estudios para determinar si la exposición hormonal al comer carne y beber leche tiene un efecto perjudicial en la salud de los niños.
El Dr. Forman dijo: "Los pediatras quieren que las familias tengan la información que necesitan para elegir alimentos sabios. Esperamos que la investigación adicional mejore nuestra comprensión de estos problemas, incluidos los grandes estudios que miden las exposiciones ambientales y el neurodesarrollo".
De acuerdo con AAP:

"La agricultura orgánica utiliza un enfoque para cultivar y criar ganado que evita productos químicos sintéticos, hormonas, agentes antibióticos, ingeniería genética e irradiación".

Escrito por Christian Nordqvist