Papayas mexicanas retiradas debido a Salmonella Scare

Bien hecho Agromod Produce of McAllen, Texas. El distribuidor de fruta está retirando voluntariamente todas sus papayas frescas y enteras porque pueden estar contaminadas con Salmonella. Yikes.
Las papayas, incluidas sus marcas Bondie, Yaya, Mañanita y Tastylicious, se importaron de México y se distribuyeron en tiendas de Estados Unidos y Canadá. Este retiro no tiene nada que ver con papaya hawaiana o papayas de otros países. El retiro solo afecta las papayas de México de esta compañía en particular, Agromod.
Las papayas retiradas se pueden relacionar con 97 casos reportados de Salmonella en 23 estados.
Las etiquetas a tener en cuenta son las siguientes:

• Blondie 4395 México (una etiqueta adhesiva azul y naranja con letras verdes y blancas)
• Yaya Premium Papayas Yaya PLU-4395 México (una etiqueta amarilla, roja, naranja y verde con letras blancas, verdes y rojas)
• México Mañanita 4395 (una etiqueta adhesiva verde, amarilla y roja)
• 4395 Tastylicious MÉXICO (una pegatina blanca y azul con letras rojas y blancas)

La Salmonella es un parásito bacteriano y un maestro de los artistas de escape capaz de evadir múltiples respuestas inmunes y causar una infección intestinal dura y debilitante.
Los investigadores se han acercado más a la comprensión de cómo estas bacterias logran frustrar dos categorías principales de defensas inmunes a la vez y se instalan en un organismo huésped, como los humanos y otras especies de animales.

Un estudio de Emory University descubrió que una de estas proteínas, denominada AvrA, no solo apaga las vías clave de señalización inmune JNK y NF-kB, sino que también desactiva los organismos del sistema a prueba de fallos que han evolucionado para responder a amenazas irreversibles. Esta última defensa inmune, llamada apoptosis, elimina los invasores junto con las células infectadas a través de un sistema de muerte celular programada.
En investigaciones anteriores, los científicos habían demostrado que AvrA podía suprimir algunos aspectos de la señalización del sistema inmune en el cultivo celular, pero querían estudiar la proteína en un sistema animal completo.
Andrew Neish, MD, profesor Emory de patología y medicina de laboratorio explica sobre su investigación:

"Las proteínas bacterianas son notoriamente difíciles de estudiar. Pudimos estudiar la infección por Salmonella y las proteínas y los mecanismos de señalización asociados en un animal completo, lo que nos dio información que no podríamos haber obtenido de un plato de cultivo celular. Usando genética de drosophila, encontramos una La proteína AvrA es capaz de identificar el sitio exacto de la red bioquímica y le permite suprimir tanto la respuesta inflamatoria como la respuesta inmune apoptótica al mismo tiempo. Sospechamos que otros patógenos son necesarios para las vías inmunes y apoptóticas. pueden apuntar a la misma red bioquímica para evitar la eliminación. Estas vías inmunitarias en drosophila se han conservado a lo largo de la evolución y son notablemente similares a las vías inmunes humanas. Este es un sistema de investigación tan potente que cualquier gen bacteriano o viral podría estudiarse mediante este enfoque. "

Para evaluar los efectos de AvrA en la infección por salmonela natural en mamíferos, los científicos utilizaron un modelo de ratón de infección por salmonela y encontraron que AvrA suprimía las mismas vías de señalización inmunitarias y la reacción apoptótica que en el modelo de drosophila. Una forma mutante de la salmonela que carecía de la proteína AvrA causaba una respuesta inmune inflamatoria potenciada y marcadamente más muerte celular en el intestino del ratón.

A los catalopes de México también se les negó el acceso a los EE. UU. Debido a los temores sobre la salmonela en 2008. Básicamente, solo tenga en cuenta sus papayas con las etiquetas indicadas anteriormente cuando esté ansiando la fruta tropical.
Fuentes: Daily Adminstration and Science and Daily Science.
Escrito por Sy Kraft