Las legumbres ayudan a mejorar el control glucémico y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

Comer muchos frijoles, lentejas, garbanzos y otras legumbres ayuda a mejorar el control de la glucemia y reducir el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria en pacientes con diabetes tipo 2, informaron investigadores de la Universidad de Toronto. Archivos de Medicina Interna después de llevar a cabo una prueba aleatorizada y controlada.
Como información general, los autores explicaron que los alimentos de bajo índice glucémico ya se habían relacionado con un mejor control glucémico en pacientes con diabetes tipo 2. Se han incluido como alimentos esenciales en muchas pautas nutricionales para pacientes con diabetes. Los investigadores querían cuantificar el beneficio.
David J.A. Jenkins, M.D., y el equipo llevaron a cabo un ensayo aleatorizado y controlado con 121 pacientes con diabetes tipo 2 para determinar cuál podría ser el efecto en el control glucémico si comían más legumbres, así como sus niveles de lípidos en sangre y presión arterial.

Los participantes fueron seleccionados al azar en uno de dos grupos:

• Grupo de legumbres de bajo IG: se les alentó a comer más legumbres; por al menos una taza al día durante tres meses
• Grupo de fibra insoluble: se los alentó a comer más fibra insoluble, es decir, alimentos de trigo integral durante tres meses

El resultado primario fue el cambio en HbA_1c (hemoglobina A_1c), el resultado secundario fue la puntuación de riesgo de enfermedad coronaria.
Los investigadores informaron que el consumo de legumbres de alrededor de 1 taza (190 gramos) por día parece contribuir de manera efectiva a una dieta de IG bajo y para reducir el riesgo de enfermedad coronaria disminuyendo la presión arterial.

A continuación se encuentran algunos de los resultados de prueba:

• En el grupo de legumbres con IG bajo, HbA_1c los valores cayeron un -0.5%
• En el grupo de fibra insoluble, HbA_1c los valores cayeron un -0.3%
• En el grupo de legumbres de IG bajo, la presión arterial disminuyó mucho más que en el grupo de fibra insoluble

Los investigadores concluyeron:

"Estos hallazgos que vinculan el consumo de leguminosas con un mejor control glucémico y un menor riesgo de CHD son particularmente importantes porque la DM tipo 2 está aumentando más rápidamente en los entornos urbanos de poblaciones en las que la ingesta de frijoles ha sido tradicionalmente alta (por ejemplo, India, América Latina, los indios Pima). de Arizona).
El apoyo para el uso continuado de estos alimentos en las comunidades tradicionales de frijol, junto con su reintroducción en la dieta occidental, podría justificarse incluso si el efecto sobre la glucemia es relativamente pequeño, dada la magnitud del problema y la necesidad de una dieta aceptable. opciones, especialmente aquellas opciones que también pueden tener una ventaja cardiovascular y de presión arterial ".

Si aumenta su consumo de alimentos a base de leguminosas, puede tener un mejor control de la glucemia

Comentario invitado: terapia de nutrición para la diabetes

Marion J. Franz, M.S., R.D., C.D.E, Nutrition Concepts por Franz Inc., Minneapolis, Minn., En un comentario invitado en la misma revista, escribió:

"La importancia del índice glucémico (GI) y la fibra en la terapia nutricional de la diabetes mellitus (DM) ha sido controvertida. Las legumbres, como se documenta en el estudio de Jenkins et al, son componentes de un patrón de alimentación saludable para las personas con DM y el general público: si las personas con DM pueden comer la cantidad necesaria para mejorar el control glucémico es discutible y, si las legumbres sí mejoran la glucemia, ¿es debido a su bajo IG o al alto contenido de fibra soluble?
La terapia nutricional para DM es efectiva. Sin embargo, al igual que no existe un medicamento o régimen de insulina apropiado para todas las personas con DM, no existe una sola intervención de terapia nutricional. Se ha demostrado que una variedad de intervenciones de terapia nutricional es efectiva. La educación y el asesoramiento nutricional deben ser sensibles a las necesidades personales y las preferencias culturales de las personas y su capacidad para realizar y mantener cambios en el estilo de vida ".

¿Qué son las legumbres?

Legumbres son plantas de la familia de los guisantes que producen vainas que se abren de forma natural a lo largo de una costura (dehisce), revelando una hilera de semillas. Las legumbres son comidas comúnmente por humanos y animales.
Los ejemplos de leguminosas consumidas por humanos incluyen:

• alfafa
• frijoles
• algarroba
• trébol
• lentejas
• altramuces
• mesquite
• miseria
• chícharos
• soja

Escrito por Christian Nordqvist