Cómo los alimentos saludables pueden llevar a comer en exceso

¿Su resolución de Año Nuevo es comer de forma más saludable? Si es así, ten cuidado: los alimentos que se consideran saludables pueden llevar a comer en exceso y contribuir al aumento de peso, según una nueva investigación.
Los investigadores dicen que los alimentos presentados como saludables a menudo se consideran menos llenos, lo que hace que comamos más.

En el Revista de la Asociación para la Investigación del ConsumidorLos investigadores descubrieron que si percibimos que cierta comida es saludable, es probable que consumamos más.

Según el coautor del estudio Jacob Suher y sus colegas, de la Universidad de Texas-Austin, sus hallazgos respaldan la teoría de que "los alimentos saludables son menos abundantes": la idea de que consumimos alimentos saludables en mayores cantidades porque los consideramos menos llenos que los alimentos no saludables.

Los investigadores realizaron tres experimentos en tres grupos de participantes para llegar a sus conclusiones.

En primer lugar, el equipo inscribió a 50 estudiantes de pregrado para completar la prueba de asociación implícita, que se utilizó para evaluar si creían que los alimentos saludables son menos abundantes que los alimentos no saludables.

Luego, los investigadores pidieron a 40 estudiantes de posgrado que consumieran una galleta; se les presentó una galleta en un paquete con información nutricional que la representaba como no saludable, mientras que la otra galleta se describió como saludable.

Después de consumir la galleta, se les pidió a los participantes que reportaran sus niveles de hambre.

En un tercer experimento del "mundo real" que involucró a 72 estudiantes de pregrado, el equipo evaluó cómo las representaciones de alimentos sobre la salud afectaron la cantidad de alimentos que los participantes pidieron antes de ver un cortometraje, y cómo esas representaciones afectaron la cantidad de alimentos consumidos durante la película.

Las etiquetas de alimentos saludables pueden estar contribuyendo a la epidemia de obesidad

En el experimento de galletas, los investigadores encontraron que los participantes que consumieron la galleta "saludable" reportaron mayor hambre después de comer que aquellos que consumieron la galleta retratada como no saludable.

Además, en el experimento del mundo real, el equipo descubrió que los participantes pedían tamaños de porción más grandes antes de mirar la película y comían más durante la película cuando la comida se presentaba como saludable, en comparación con cuando la comida se consideraba poco saludable.

Curiosamente, incluso las personas que no creían en la teoría de que los alimentos no saludables son menos abundantes -como lo determina la Prueba de asociación implícita- informaron mayor hambre después de consumir la galleta "saludable" y ordenaron y consumieron más alimentos cuando se describió como saludable.

El equipo dice que sus hallazgos sugieren una ironía cuando se trata de una alimentación saludable; en lugar de ayudar a combatir la obesidad, las etiquetas de alimentos saludables pueden estar contribuyendo a la epidemia de obesidad al hacernos comer en exceso.

Los investigadores recomiendan que los consumidores opten por alimentos que se consideran más nutritivos que saludables para sentirse satisfechos sin comer en exceso.

Noticias médicas hoy informó recientemente sobre un estudio publicado en la revista BMC Nutrition, en la que los investigadores encontraron que los consumidores que pagaban un precio más bajo por un bufé de "todo lo que pueda comer" informaron mayores sentimientos de culpa y plenitud después de comer que aquellos que pagaron un precio más alto.

Y el mes pasado, informamos sobre un estudio que sugirió que el precio que pagamos por los alimentos influye en cómo juzgamos la calidad de los alimentos.

No hay suficiente evidencia para respaldar el uso de drogas antipsicóticas "sin etiqueta"

Según un artículo de la Agencia para la Investigación y Calidad de la Atención Médica (AHRQ) del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. (HHS), no hay pruebas suficientes para respaldar el uso de medicamentos antipsicóticos atípicos para algunos tratamientos que no sean los aprobados oficialmente. a pesar del hecho de que varios médicos todavía prescriben con frecuencia estos medicamentos para los llamados usos "off label".

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Según investigadores, las farmacias comunitarias de Inglaterra hacen más por la salud

Un nuevo estudio publicado en BMJ Open insta al gobierno a hacer más para ayudar a las farmacias comunitarias en Inglaterra a abordar las principales preocupaciones de salud pública, como el tabaquismo y la obesidad. El estudio, realizado por un equipo de la Universidad de Durham, es el primero en mostrar que la mayoría de las personas en Inglaterra, particularmente en las áreas más desfavorecidas, viven a poca distancia de una farmacia de la comunidad.

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