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La dieta alta en sal puede dañar el hígado
Es bien sabido que consumir demasiada sal está relacionado con la presión arterial alta. Ahora, un nuevo estudio sugiere que también puede causar daño hepático en adultos y embriones en desarrollo.
La mayoría de la sal que comemos proviene de alimentos procesados ??y alimentos preparados en restaurantes.
El nuevo estudio, dirigido por la Universidad de Jinan en Guangzhou, China, se publica en el Diario de la química agrícola y alimentaria.
Nuestros cuerpos necesitan sal, el nombre químico para el cual es cloruro de sodio, para llevar a cabo funciones esenciales. Por ejemplo, los iones de sodio ayudan a controlar el transporte de agua y transportan impulsos eléctricos en los nervios.
Sin embargo, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la mayoría de los estadounidenses consume demasiada cantidad de sodio, la mayor parte a partir de la sal. El consumo excesivo de sodio está relacionado con la presión arterial alta, una causa importante de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
La ingesta media diaria de sodio para los estadounidenses mayores de 2 años es de más de 3.400 mg de sodio, más del doble del límite de 1.500 mg recomendado por las directrices dietéticas nacionales para la mayoría de los adultos estadounidenses.
La mayoría de las personas que consumen sal en EE. UU. No provienen del salero (ya está en la comida cuando llega a la mesa), proviene de alimentos procesados ??y alimentos preparados en restaurantes. Por lo tanto, si bien pedirle a las personas que reduzcan la ingesta de sal tiene algún efecto, ya que pueden mirar las etiquetas para seleccionar productos de sal más bajos, también existe la necesidad de hacer que los productores reduzcan el contenido de sodio de los alimentos envasados ??y preparados.
Demasiada sal produjo cambios en las células hepáticas vinculadas a la fibrosis
Estudios previos ya han sugerido que un exceso de sodio puede dañar el hígado. En el nuevo estudio, los investigadores querían ver con más detalle lo que sucede a nivel de las células.
El equipo llevó a cabo experimentos donde alimentaron ratones adultos con una dieta alta en sal y embriones de pollo expuestos a un ambiente salado.
Los resultados mostraron que un exceso de sodio provocó una serie de cambios en el hígado, como células deformadas, tasas más altas de muerte celular y menores tasas de división celular, todo lo cual puede llevar a la fibrosis hepática.
La fibrosis hepática ocurre cuando hay una acumulación excesiva de proteínas de "matriz extracelular" como el colágeno que sostienen las células que hacen el trabajo del hígado, como descomponer las células viejas y dañadas y metabolizar las grasas para obtener energía.
Los investigadores sugieren que el mecanismo por el cual una gran cantidad de sal puede causar daño hepático y la fibrosis tanto en adultos como en embriones en desarrollo es a través del estrés oxidativo.
El estrés oxidativo es cuando el equilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (radicales libres) y antioxidantes se altera en favor de la primera. Tal desequilibrio puede aumentar las células inflamatorias y promover la muerte de las células hepáticas, dando lugar a una fibrosis progresiva.
Sin embargo, en una nota más prometedora, el equipo también descubrió que tratar las células dañadas con vitamina C, un antioxidante, parecía contrarrestar el daño ocasionado por la cantidad excesiva de sal.
Mientras tanto, Noticias médicas hoy Recientemente aprendí cómo una nueva revisión de evidencia publicada encuentra que el café puede proteger contra la cirrosis hepática, un estadio avanzado de la fibrosis.
Cigarrillos menos adictivos preferidos por fumadores
Los resultados de una Encuesta Suplementaria de los Estados Unidos para el Control del Tabaco (ITC), publicada recientemente en la revista BMC Public Health, revelan que los fumadores son partidarios de disminuir la adicción a los cigarrillos. El investigador principal Andrew Hyland, PhD, presidente del Departamento de Conducta de Salud del Roswell Park Cancer Institute (RPCI), y su equipo, encuestó a 678 fumadores entre noviembre de 2009 y enero de 2010 sobre sus actitudes y creencias sobre la prevención del tabaquismo familiar y el control del tabaco Ley (FSPTCA).
Los arándanos ayudan a combatir las infecciones del tracto urinario
El consumo de productos que contienen arándanos parece estar relacionado con la prevención de infecciones del tracto urinario (ITU), una infección bacteriana común en algunas personas. Estos son los resultados de un estudio publicado en Archives of Internal Medicine de JAMA. Las mujeres son particularmente susceptibles a las infecciones del tracto urinario, y los productos que contienen arándanos se conocen desde hace tiempo como un "remedio natural" para prevenir las infecciones urinarias.
