Dieta rica en fibra vinculada a un menor riesgo de enfermedad cardíaca

Es posible que lo hayamos escuchado antes, pero los beneficios de llevar una dieta saludable, con mucha fibra y verduras frescas, no solo se encuentran en una cifra más breve, sino que también pueden contribuir a la salud general del corazón, según una nueva investigación de la Universidad de Leeds en el Reino Unido.

La investigación, publicada en bmj.com, vincula una mayor ingesta de fibra con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y enfermedad coronaria. Los investigadores afirman que el riesgo disminuye significativamente con cada 7 g adicionales de fibra consumidos cada día.

Y a medida que se acerca la temporada de vacaciones con su anfitrión de tentaciones, este puede ser un recordatorio oportuno para repensar su enfoque de las comidas y redescubrir los sabores de los alimentos frescos.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) calculan que 600,000 estadounidenses mueren de enfermedades cardíacas cada año, una de cada cuatro muertes. Pero la nueva investigación muestra que los cambios simples en el estilo de vida pueden tener un mayor impacto de lo que se pensaba.

La buena noticia es que las tasas de enfermedad cardiovascular y enfermedad coronaria están disminuyendo tanto en los EE. UU. Como en muchos países europeos. Pero algunos ajustes dietéticos pueden reducir drásticamente los riesgos.

Los riesgos del evento cardíaco disminuyen con el aumento de la fibra

Los investigadores analizaron los datos de 22 estudios de cohortes publicados entre el 1 de enero de 1990 y el 6 de agosto de 2013, que registraron la ingesta total de fibra dietética y los subtipos de fibra, así como los eventos cardiovasculares. Los datos provienen de los EE. UU., Europa, Japón y Australia.

El equipo analizó la ingesta total de fibra pero luego "afinó" la investigación, rompiendo la fibra en insoluble - granos integrales, pieles de papa, etc. - soluble - frijoles y legumbres, nueces, avena, cebada, etc. - cereales, frutas, verduras y otras fuentes.

Los investigadores encontraron que la probabilidad de un evento cardíaco disminuye constantemente con un mayor consumo de fibras de frutas y vegetales totales e insolubles.

Curiosamente, encontraron que la fibra soluble se asoció con una mayor reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular, mientras que la fibra de cereal redujo más el riesgo de enfermedad coronaria. También se observó una mayor ingesta de fibra de fruta para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Estos hallazgos, dicen los investigadores, están en línea con las recomendaciones actuales para aumentar la ingesta de fibra y muestran cómo se puede lograr una gran reducción del riesgo de eventos cardíacos adversos con unos pocos cambios en la dieta.

Sugieren que los 7 g adicionales de fibra se pueden lograr agregando una porción de granos integrales (pan, cereal, arroz o pasta) y una porción de frijoles o lentejas a su dieta diaria. Agregar dos a cuatro porciones adicionales de frutas y verduras también es una opción, dicen.

Comer la recomendación de nutrición más importante de la fibra

El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Y las Pautas dietéticas del Departamento de agricultura para los estadounidenses 2010 recomiendan aumentar la ingesta de frutas y verduras, promoviendo una mezcla de verduras de color verde oscuro, rojo y naranja, así como frijoles y guisantes. También sugiere que al menos la mitad de todos los granos consumidos deberían ser granos enteros.

bmj.com también publicó un editorial acompañante para el estudio, en el que el Dr. Robert Baron, profesor de Medicina de la Universidad de California, reconoce que aunque hacer que la gente agregue más fibra a sus dietas es "todavía desafiante", la recomendación es práctica.

Agrega que comer más fibra "puede llegar a ser la recomendación nutricional más importante de todas".

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