Alimentos grasosos y azucarados pueden dañar el cerebro y fomentar el consumo excesivo

Las dietas ricas en grasas saturadas y azúcar refinado conducen a las personas hacia la obesidad, al tiempo que cambian sus cerebros, lo que puede provocar un consumo excesivo de esos mismos alimentos y hacer que perder peso sea muy difícil.
"Es un círculo vicioso que puede explicar por qué la obesidad es tan difícil de superar", dijo Terry Davidson, director del Centro de Neurociencia Conductual de la Universidad Americana y profesor de psicología en la UA.
La compañía de patatas Lays señala el desafío al que se enfrentan las personas obesas en su lema, "¡Betcha no puede comer solo una!", Y describe lo difícil que es decir que no a las comidas altas en calorías.
Investigación publicada el mes pasado en The American Journal of Clinical Nutrition indicó que los niños con sobrepeso y obesos son más propensos a comer en exceso, incluso cuando no tienen hambre.

Memoria deteriorada en ratas con sobrepeso

Davidson, anteriormente con Purdue University, publicó su trabajo en Fisiología y comportamiento donde explicó su investigación sobre el hipocampo (área del cerebro que controla la memoria y el aprendizaje).
A las ratas entrenadas a las que se les dio acceso limitado a un "chow de laboratorio" bajo en grasa se les realizaron dos pruebas. Una que permitió a Davidson y su equipo observar las habilidades de aprendizaje y memoria dependientes del hipocampo de los animales, y una que no lo hizo.
Las ratas se dividieron en dos grupos una vez finalizado el entrenamiento. La mitad de las ratas tuvieron acceso ilimitado a la comida baja en grasa, mientras que a la otra mitad se le dio acceso ilimitado a alimentos de alta energía (altos en calorías y grasas saturadas, la grasa más insalubre e incluso vinculada a enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres).
A todas las ratas se les dieron los mismos dos problemas por segunda vez. En la prueba de memoria y aprendizaje dependiente del hipocampo, las ratas que se volvieron obesas a partir de la dieta de alta energía se comportaban peor que las que no eran obesas. En la otra prueba, ambos grupos de ratas realizaron igualmente.
Se analizaron todas las barreras de sangre del cerebro de las ratas (una estrecha red de vasos sanguíneos que mantienen el cerebro seguro).
El equipo administró un tinte a todos los sujetos que no cruzan libremente la barrera hematoencefálica en el hipocampo. Descubrieron que las barreras hematoencefálicas de las ratas obesas se habían deteriorado después de permitir una cantidad significativamente mayor del colorante que las ratas no obesas permitidas.
Sorprendentemente, el grupo de ratas no obesas consistió en ratas de ambos grupos. Sin embargo, los investigadores creen que esto no se debe a que algunos tengan un metabolismo rápido.

"Las ratas sin barrera hematoencefálica y deterioro de la memoria también comieron menos de la dieta de alta energía que nuestras ratas dañadas", explicó Davidson. "Algunas ratas y algunas personas tienen una menor preferencia por las dietas de alta energía. Nuestros resultados sugieren que lo que les permite comer menos y mantener las libras también ayuda a mantener sus cerebros cognitivamente sanos".

La obesidad podría estar relacionada con la disminución cognitiva

Como los recuerdos son suprimidos por el hipocampo, suponiendo que estos hallazgos se puedan aplicar a los humanos, podría ser porque la capacidad del hipocampo para suprimir los pensamientos no deseados (sobre los alimentos ricos en calorías) se ve afectada por una dieta alta en grasas saturadas y azúcar.
Esto aumentaría las posibilidades de las personas obesas de consumir alimentos grasos, sin permitirles controlarse a sí mismos para dejar de comer.
"Lo que creo que está sucediendo es un círculo vicioso de obesidad y deterioro cognitivo", reveló Davidson. "La idea es que consumas la dieta alta en grasas / alta en calorías y te obliga a comer en exceso porque este sistema inhibitorio se ensucia progresivamente. Y desafortunadamente, este sistema inhibidor es también para recordar cosas y suprimir otros tipos de interferencia mental".
Estos resultados coinciden con investigaciones previas que encontraron un vínculo entre la obesidad humana en la mediana edad y una mayor probabilidad de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y otras demencias cognitivas.
Davidson explicó:

"Estamos intentando descubrir ese vínculo. Tenemos evidencia convincente de que el consumo excesivo de una dieta rica en grasas daña o altera la barrera hematoencefálica. Ahora estamos interesados ??en el hecho de que las sustancias que no deberían llegar al cerebro están recibiendo a causa de este colapso. Empiezas a arrojar cosas al cerebro que no pertenecen allí, y tiene sentido que la función cerebral se vea afectada ".

Ganar la Batalla de las Ardenas ES Posible

Muchas personas obesas creen que perder peso y volverse saludables es casi imposible. Aunque puede requerir una tonelada de trabajo duro o incluso cirugía, hay evidencia que muestra que es posible ganar la batalla del bulto.
El popular reality show "The Biggest Loser", en el que entrenadores de fitness y profesionales de la salud trabajan juntos para ayudar a las personas con sobrepeso a cambiar drásticamente su cuerpo y su salud, ha tenido un gran éxito al ayudar a las personas a perder cantidades excesivas de peso.
Algunas celebridades con sobrepeso han demostrado que es posible al someterse a una cirugía de derivación gástrica. Por ejemplo, Randy Jackson de "American Idol" se sometió a la cirugía y muchos 114 libras, y Roseane Barr, actriz en el programa de televisión "Roseanne", se sometió a la cirugía y perdió casi 200 libras.
Sin embargo, para que estas personas puedan mantener el peso, deben cambiar su estilo de vida a uno permanente y saludable. La lucha se convierte en una batalla de por vida, que Davidson cree que es el resultado de cambios permanentes en el cerebro.
Davidson concluyó:

"Creo que [el daño] se vuelve permanente, pero no sé en qué momento se vuelve permanente. Otra investigación ha encontrado que las personas obesas y las personas que antes eran obesas tienen una actividad hipocampal más débil al consumir alimentos que las personas que nunca han estado obeso. Solo porque pierdas peso no significa que recuperes la función cerebral.Esto podría ayudar a explicar por qué es tan difícil para las personas que antes eran obesas para mantener el peso ".

Escrito por Sarah Glynn