Todo lo que necesitas saber sobre los huevos

Tabla de contenido

1. Beneficios
2. Nutrición
3. Dieta
4. Riesgos

Los huevos han sido comidos por humanos durante miles de años. Las hembras de muchas especies diferentes producen huevos, pero de lejos la elección más común para el consumo es el huevo del pollo.

Los huevos contienen muchas vitaminas y minerales que son partes esenciales de una dieta saludable, y en muchas partes del mundo, los huevos son una fuente de alimento económica y de fácil acceso.

Estados Unidos es considerado como el mayor exportador de huevos del mundo. De hecho, en 2017, se espera que el consumo per cápita sea de 275.8.

Aquí proporcionamos un desglose nutricional de los huevos, una mirada en profundidad a sus posibles beneficios para la salud, consejos sobre cómo incorporar más huevos en su dieta y los riesgos potenciales para la salud de consumirlos.

Datos rápidos sobre los huevos:

• Los huevos se consideran una de las mejores fuentes de proteínas disponibles.
• Alrededor del 9 por ciento del contenido de un huevo es grasa, se encuentra casi exclusivamente en la yema.
• Los huevos son conocidos por contener colesterol.
• Son uno de los productos animales más comúnmente consumidos en el mundo.

Beneficios

Los nutrientes contenidos en los huevos son beneficiosos para las células del cerebro y promueven una función cerebral saludable.

Hay varios beneficios para la salud que pueden derivarse de los huevos, que incluyen:

• Músculos fuertes: La proteína dentro de los huevos ayuda a mantener los músculos trabajando bien mientras reduce la velocidad a la que se pierden.
• Salud cerebral Los huevos contienen vitaminas y minerales que son necesarios para el funcionamiento regular de las células, incluido el cerebro, el sistema nervioso, la memoria y el metabolismo.
• Buena producción de energía: Los huevos contienen todas las vitaminas y minerales diarios que se necesitan para producir energía en todas las células del cuerpo.
• Un sistema inmune saludable: La vitamina A, la vitamina B-12 y el selenio son clave para mantener el sistema inmunológico saludable.
• Menor riesgo de enfermedad cardíaca: La colina juega un papel importante en la descomposición del aminoácido homocisteína, que se asocia con el desarrollo de enfermedades del corazón.
• Embarazo saludable: Algunos nutrientes dentro de los huevos ayudan a prevenir las discapacidades congénitas, como la espina bífida.
• Vista: La luteína y la zeaxantina ayudan a prevenir la degeneración macular, la principal causa de ceguera relacionada con la edad. Otras vitaminas también promueven la buena visión.
• Pérdida de peso y mantenimiento: La alta calidad de proteína dentro de los huevos puede ayudar a mantener a las personas con energía y sensación de saciedad durante más tiempo. Sentirse lleno evita los bocadillos, lo que reduce la ingesta calórica general.
• Beneficios de la piel: Algunas vitaminas y minerales dentro de los huevos ayudan a promover una piel saludable y prevenir la descomposición de los tejidos del cuerpo. Un sistema inmune fuerte también contribuye a un aspecto saludable en general.

Los beneficios para la salud de los huevos solo se pueden experimentar cuando forman parte de una dieta balanceada.

Nutrición

A continuación hay una lista de nutrientes encontrados en los huevos:

• vitamina A
• vitamina B-2
• vitamina B12
• vitamina B-5
• vitamina D
• vitamina E
• biotina
• colina
• ácido fólico
• yodo
• hierro
• luteína y zeaxantina
• fósforo
• proteína
• selenio

Proteína

Un huevo de tamaño mediano que pesa 44 gramos generalmente contiene 5,53 gramos de proteína. Alrededor del 12.6 por ciento de la porción comestible de un huevo es proteína, y esto se encuentra tanto en la yema como en la clara de huevo.

Grasas

Un huevo grande contiene aproximadamente 5 gramos de grasa. La mayoría de la grasa en un huevo no está saturada y se considera que es el mejor tipo de grasa que se incluirá en una dieta balanceada. Las grasas saturadas deben limitarse a menos del 10 por ciento de sus calorías diarias. Por ejemplo, una dieta que consta de 1.800 calorías debería limitar la grasa saturada a no más de 20 gramos. Un huevo grande contiene menos de 2 gramos de grasa saturada.

Ácidos grasos Omega-3

Los huevos también son un rico suministro de ácidos grasos omega-3. Estos son predominantemente en forma de ácido docosahexaenoico (DHA), que ayuda con el mantenimiento de la función cerebral y la visión normal.

Estos ácidos grasos se encuentran más comúnmente en el pescado azul, por lo que los huevos proporcionan una fuente alternativa para las personas que no pueden comer pescado.

Huevos y colesterol

Un huevo de tamaño mediano que pesa 44 gramos generalmente contiene 164 miligramos de colesterol. Sin embargo, la evidencia ha demostrado que hay poca, si alguna, relación entre el colesterol que se encuentra en los alimentos y las enfermedades del corazón o los niveles de colesterol en la sangre.

Como los huevos son bajos en grasas saturadas, el efecto que tienen sobre el colesterol en la sangre se considera clínicamente insignificante.

Dieta

Huevos rancheros es una receta simple que puede incorporar huevos a su dieta, los tomates y las verduras que la acompañan la convierten en una comida equilibrada.

Los huevos son un alimento versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes, como freír, hervir duro, escalfar, revolver y hornear. Esto hace que los huevos sean bastante simples de incorporar a una dieta.

Aquí hay algunos ejemplos de comidas que se pueden hacer usando huevos. Algunos de estos son naturalmente más saludables que otros:

• tortilla
• huevos rancheros
• panqueques
• Plato de pescado desmenuzado
• Quiche

Los huevos se pueden usar como refrigerios, y los huevos duros son una opción popular, e incluso sirven como comida de fiesta o picnic, como con huevos rellenos. Esto hace que los huevos sean bastante adaptables a muchos estilos de vida.

Riesgos

Los siguientes posibles riesgos para la salud están asociados con el consumo de huevos:

• Bacterias: Se aconseja a las personas que eviten comer huevos crudos o poco cocidos. Las bacterias pueden ingresar al huevo a través de los poros en las conchas. En los EE. UU., Todos los huevos clasificados por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) se lavan con un enjuague desinfectante durante la etapa de selección en una planta de procesamiento.
• Pasteurización: En los EE. UU., La ley también exige que los productos de huevo se sometan a un proceso llamado pasteurización.Durante este proceso, los huevos se calientan rápidamente y se mantienen a una temperatura alta durante un período de tiempo para matar a cualquier Salmonela bacterias.
• Almacenamiento y cocina Los huevos deben evitarse si sus caparazones están rajados o si son anteriores a la fecha de caducidad.

La mayoría de los organismos asesores recomiendan que los huevos se almacenen en el refrigerador. El USDA declara que si los huevos se dejan afuera a temperatura ambiente, pueden sudar, lo que facilita que las bacterias entren al huevo y crezcan. Cuando cocine los huevos correctamente, deben cocinarse completamente hasta que las yemas estén firmes. Los huevos revueltos, por ejemplo, no deberían estar goteando.

Lo mejor es no poner todos tus huevos en una sola canasta; es la dieta total o el patrón general de alimentación lo más importante para la prevención de enfermedades y para lograr una buena salud. Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en alimentos individuales como la clave para una buena salud.

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