El autismo vinculado a la comida industrial o al medio ambiente

Un nuevo estudio en Epigenética clínica, sugiere que la epidemia de autismo entre los niños en los EE. UU. puede estar asociado con la dieta estadounidense típica. El estudio de Renee Dufault y su equipo explora cómo las deficiencias minerales, afectadas por factores dietéticos, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), podrían tener un impacto potencial en cómo el cuerpo humano se libera de químicos tóxicos comunes, como pesticidas y mercurio.
El lanzamiento se produce poco después de que los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron un informe que estima un aumento del 78% en el trastorno del espectro autista (TEA) entre 2002 y 2008 entre los niños de ocho años. En la actualidad, 1 de cada 88 niños tiene TEA, con una tasa casi cinco veces mayor en niños que en niñas.
El Dr. David Wallinga, médico del Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP) y coautor del estudio, dijo:

"Para abordar mejor la explosión del autismo, es fundamental que consideremos cómo las dietas poco saludables interfieren con la capacidad del cuerpo para eliminar sustancias químicas tóxicas y, en última instancia, nuestro riesgo de desarrollar problemas de salud a largo plazo como el autismo".

El autor principal, Commander (ret.) Renee Dufault (Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos), un toxicólogo de la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA), desarrolló un enfoque científico innovador llamado "macroepigenética", que describe los efectos secundarios sutiles del consumo de HFCS, así como otros factores dietéticos en el cuerpo humano y su relación con trastornos crónicos. Mediante el uso del modelo, los investigadores pueden tener en cuenta los factores nutricionales y ambientales, así como la composición genética y observar cómo estos interactúan y contribuyen a posibles desarrollos de un determinado resultado de salud.
Dufault, quien también es profesor de educación especial con licencia y fundador de los Ingredientes de Alimentos y el Instituto de Investigación en Salud (FIHRI) comenta:

"Con las tasas de autismo disparándose, nuestro sistema educativo público está bajo estrés extremo".

Los autores también descubrieron, como parte del estudio actual, que el número de niños autistas que reciben servicios educativos especiales en los EE. UU. Ha aumentado en un 91% entre 2005 y 2010.

Dado que el autismo y los trastornos relacionados afectan el desarrollo del cerebro, los investigadores decidieron establecer cómo los factores ambientales y dietéticos, como el consumo de JMAF, podrían contribuir en conjunto al trastorno. Por ejemplo, consumir JMAF está asociado con la pérdida de zinc en la dieta. La insuficiencia de zinc tiene un impacto negativo en la capacidad del cuerpo para eliminar los metales pesados. Varios metales pesados, incluidos el arsénico, el cadmio y el mercurio, son toxinas potentes que tienen efectos adversos en el desarrollo cerebral de los niños pequeños.
Otros minerales beneficiosos, como el calcio, también se ven afectados por el consumo de JMAF, ya que la pérdida de calcio agrava aún más el impacto devastador de la exposición al plomo en los fetos y el desarrollo cerebral de los niños. Los niveles de calcio insuficientes también pueden debilitar la capacidad del cuerpo de deshacerse de los organofosforados, que pertenecen a una clase de pesticidas que la EPA, así como los científicos independientes, han reconocido hace tiempo como que tienen efectos especialmente tóxicos en el cerebro joven en desarrollo.

El Dr. Richard Deth, profesor de Farmacología en Northeastern University y coautor del estudio explicó:

"En lugar de ser fuentes independientes de riesgo, factores como la nutrición y la exposición a sustancias químicas tóxicas son acumulativos y sinérgicos en su potencial para interrumpir el desarrollo normal. Estos efectos epigenéticos también pueden transmitirse de generación en generación. A medida que las tasas de autismo continúan aumentando es imprescindible incorporar esta nueva perspectiva epigenética en estrategias de prevención, diagnóstico y tratamiento ".

Cómo y por qué los niños desarrollan autismo es un tema complejo que está influenciado por numerosos factores diferentes. Este estudio ha proporcionado una idea de la interacción integral entre varios de los factores que podrían conducir al desarrollo de este trastorno del neurodesarrollo debilitante. Sin embargo, para controlar la epidemia de autismo dentro de los EE. UU., Los investigadores deben continuar analizando los efectos de los sistemas alimentarios industrializados y la exposición a las toxinas ambientales en el ASD. Estos factores son de importancia crucial y la investigación adicional debe centrarse en estas áreas clave para obtener más información.
Escrito por Petra Rattue