La dieta antiinflamatoria reduce la pérdida ósea, el riesgo de fractura de cadera en las mujeres

Con la edad, las personas tienden a perder masa ósea, y las mujeres posmenopáusicas en particular tienen un mayor riesgo de osteoporosis y fractura ósea. Sin embargo, hay cosas que podemos hacer para prevenir esto. Un nuevo estudio sugiere que una dieta rica en nutrientes antiinflamatorios puede reducir la pérdida ósea en algunas mujeres.
Un nuevo estudio sugiere que una dieta antiinflamatoria, que tiende a ser rica en grasas saludables, plantas y granos integrales, beneficia la densidad ósea entre las mujeres posmenopáusicas.

Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) estiman que en los Estados Unidos, más de 53 millones de personas ya tienen osteoporosis o tienen un mayor riesgo de desarrollarlo debido a que tienen baja densidad ósea.

La osteoporosis es una afección en la cual la fortaleza ósea se reduce, lo que aumenta el riesgo de fracturas óseas. De hecho, la enfermedad es la causa principal de fracturas óseas en mujeres posmenopáusicas y en personas de edad avanzada.

La mayoría de las fracturas óseas ocurren en la cadera, la muñeca y la columna vertebral. De estos, las fracturas de cadera tienden a ser las más graves, ya que requieren hospitalización y cirugía.

Se solía creer que la osteoporosis era una parte natural del envejecimiento, pero la mayoría de los expertos médicos ahora están de acuerdo en que la condición puede y debe prevenirse.

Una nueva investigación de la Universidad Estatal de Ohio encontró un vínculo entre la nutrición y la osteoporosis. El estudio fue dirigido por Tonya Orchard, profesor asistente de nutrición humana en la Universidad Estatal de Ohio, y los hallazgos se publicaron en el Journal of Bone and Mineral Density.

Analizando el vínculo entre la dieta y la pérdida ósea

Orchard y su equipo investigaron datos del estudio Women's Health Initiative (WIH) y compararon los niveles de nutrientes inflamatorios en la dieta con los niveles de densidad mineral ósea (DMO) y la incidencia de fracturas.

El WIH es el mayor estudio de salud de mujeres posmenopáusicas realizado en los Estados Unidos. Las mujeres se inscribieron en el estudio entre 1993 y 1998.

Los investigadores utilizaron el índice de inflamación de la dieta (DII) y correlacionaron las mediciones con el riesgo de fractura de cadera, antebrazo y total utilizando datos del estudio longitudinal.

Luego evaluaron los cambios en las puntuaciones BMD y DII. Los investigadores distribuyeron cuestionarios de frecuencia de alimentos a 160,191 mujeres de 63 años en promedio, que no habían informado un historial de fractura de cadera al comienzo del estudio.

Los investigadores usaron datos de DMO de 10,290 de estas mujeres y recolectaron datos de fracturas de todo el grupo. Las mujeres fueron seguidas clínicamente durante 6 años.

Orchard y su equipo utilizaron modelos de Cox para calcular las proporciones de riesgo de fracturas y ajustar por edad, raza, etnia y otras variables.

Las dietas poco inflamatorias benefician a las mujeres caucásicas blancas más jóvenes

Los científicos encontraron una asociación entre las dietas altamente inflamatorias y la fractura, pero solo en mujeres caucásicas más jóvenes.

Específicamente, los puntajes más altos en el DII se correlacionaron con un riesgo casi un 50 por ciento más alto de fractura de cadera en mujeres blancas menores de 63 años. Por el contrario, las mujeres con las dietas menos inflamatorias perdieron menos densidad ósea durante el período de 6 años que sus contrapartes con alto DII, a pesar de que tenían una masa ósea total más baja cuando se inscribieron en el estudio.

Como señalan los autores, estos hallazgos sugieren que una dieta antiinflamatoria de alta calidad, que generalmente es rica en frutas, verduras, pescado, granos integrales y nueces, puede ser especialmente importante para las mujeres blancas más jóvenes.

"[Nuestro estudio] sugiere que a medida que las mujeres envejecen, las dietas saludables están afectando sus huesos. Creo que esto nos da una razón más para apoyar las recomendaciones de una dieta saludable en las Pautas dietéticas para los estadounidenses".

Huerta de Tonya

Rebecca Jackson, autora principal y directora del estudio del Centro de Ciencias Clínicas y Translacionales de Ohio State, agrega que sus hallazgos confirman estudios previos, que han demostrado que los factores inflamatorios aumentan el riesgo de osteoporosis.

"Al observar la dieta completa en lugar de los nutrientes individuales, estos datos proporcionan una base para estudiar cómo los componentes de la dieta pueden interactuar para proporcionar beneficios e informar mejor las opciones de estilo de vida y la salud de las mujeres", dice Jackson.

Sin embargo, vale la pena señalar que el estudio no asoció una dieta más inflamatoria con un mayor riesgo de fractura en general. Por el contrario, se descubrió que el riesgo de fractura total y de la parte inferior del brazo era ligeramente menor entre las mujeres con puntajes DII más altos.

Aunque el estudio fue observacional y no pudo establecer causalidad, una posible explicación aventurada por los autores es que las mujeres con dietas inflamatorias más bajas pueden hacer más ejercicio y tienen un mayor riesgo de caídas como consecuencia.

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