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La regla de los 5 segundos no es un mito urbano, dicen los investigadores
Estás a punto de comer el último chocolate que has estado guardando todo el día, pero cuando llega a la boca, lo dejas caer al suelo. ¿Lo tiras? ¿O lo recoges, le das un paño rápido y lo comes? Muchos de nosotros nos referiríamos a la "regla de los 5 segundos" para justificar su consumo. Ahora, una nueva investigación sugiere que este mito urbano en realidad puede tener un hecho científico.
La regla de los 5 segundos es la teoría de que si los alimentos se recuperan dentro de los 5 segundos de haber caído al suelo, es seguro comerlos porque no ha habido suficiente tiempo para que las bacterias lo contaminen.
Para ver si esta teoría tiene algo de verdad, el equipo de investigación, dirigido por el profesor Anthony Hilton de la Universidad de Aston en el Reino Unido, evaluó la transferencia de bacterias comunes. Escherichia coli y Staphylococcus aureus - entre varios tipos de suelo y alimentos.
Los tipos de piso evaluados fueron alfombras, laminado y superficies de azulejos, mientras que los alimentos monitoreados incluyen tostadas, pasta, galletas y dulces pegajosos.
Los investigadores analizaron el nivel de transferencia bacteriana cuando los alimentos estuvieron en contacto con las superficies del piso durante entre 3 y 30 segundos.
Regla de 5 segundos 'mucho más que una vieja cola de mujer'
Los resultados del análisis revelaron que el tiempo es un factor importante en la cantidad de bacterias que se transfieren: cuanto más tiempo se deja en el suelo, más bacterias recoge.
Los investigadores dicen que, después de todo, la regla de los 5 segundos puede no ser un cuento de viejas.
Además, el tipo de comida en la superficie del piso que se deja caer influye en la cantidad de bacterias transferidas.
El equipo de investigación descubrió que es menos probable que las bacterias se transfieran de las superficies alfombradas y que es más probable que se trasladen de las superficies laminadas o con azulejos a las húmedas que hacen contacto por más de 5 segundos.
Como parte del estudio, los investigadores también realizaron una encuesta que preguntó a los participantes si usan la regla de los 5 segundos.
Los resultados revelaron que el 87% de los participantes ya habían comido alimentos tirados en el piso, o que lo harían. De estos, el 55% eran mujeres. De las mujeres que dijeron que comerían comida cayeron al piso, el 81% dijo que adoptarían la regla de los 5 segundos.
Dada la gran cantidad de personas que comen alimentos que han estado en el piso, el Prof. Hilton dice que los hallazgos del equipo deberían tranquilizar a las personas:
"El consumo de alimentos tirados en el suelo todavía conlleva un riesgo de infección, ya que depende mucho de las bacterias que estén presentes en el suelo en ese momento.
Sin embargo, los hallazgos de este estudio traerán cierto alivio a aquellos que han estado empleando la regla de los 5 segundos durante años, a pesar del consenso general de que es puramente un mito ".
En general, el profesor Hilton dice que sus hallazgos muestran que la regla de los 5 segundos es "mucho más que un viejo cuento de mujeres".
Por el contrario, en un informe de 2012 de Noticias médicas hoyEl Dr. Jorge Parada, de la Universidad de Loyola en Chicago, sugiere que la regla de los 5 segundos es incorrecta y que los alimentos que se dejan caer en el piso se contaminan inmediatamente y no se pueden desinfectar.
Él dice que cuando se trata de folclore, la regla de los 5 segundos debe reemplazarse por: "cuando tengas dudas, tíralo".
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