Ningún enfoque único resolverá la epidemia de obesidad en los Estados Unidos

Colocar alimentos más saludables en venta más cerca del hogar de la gente es un paso útil para hacer que Estados Unidos sea una nación más saludable, pero el impacto en los hábitos alimentarios generales y en última instancia en la epidemia de obesidad del país no es significativo. Se requiere un enfoque multifacético, que incluya promoción, educación, incentivos, acceso a instalaciones deportivas cercanas, escribieron investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. Archivos de Medicina Interna.
Los autores descubrieron que tener supermercados y supermercados más grandes cerca no alteraba considerablemente los hábitos alimenticios de las personas. Sin embargo, tener restaurantes de comida rápida en el vecindario parecía aumentar el consumo de comida rápida entre los hombres de bajos ingresos. Penny Gordon-Larsen, Ph.D., agregó que sus hallazgos se mezclaron entre otros grupos.
Gordon-Larsen dijo:

"Nuestro estudio no examinó la calidad de los alimentos ofrecidos o los patrones de compra en los restaurantes de comida rápida, supermercados y supermercados. Solo examinamos la disponibilidad de restaurantes de comida rápida, supermercados y tiendas de comestibles más pequeñas. Sin embargo, lo que podemos concluir es que simplemente introducir un supermercado en un vecindario puede no ser suficiente, la nueva tienda debe ir acompañada de esfuerzos multifacéticos, como promoción, educación e incentivos para opciones más saludables ".

Los investigadores explicaron que el gobierno de EE. UU. Está intentando seriamente reducir "Desiertos de comida" - un término que se refiere a vecindarios donde es difícil encontrar alimentos saludables.
Los autores escribieron:

"Dichas políticas provienen de evidencia limitada de que los recursos alimenticios están relacionados con la obesidad y están asignados inequitativamente de acuerdo con la riqueza del vecindario. Implícito en estas iniciativas políticas es que el acceso reducido a la comida rápida y un mayor acceso a los supermercados se traducirá en mejoras en el comportamiento de la dieta y la salud. "

Janne Boone-Heinonen, Ph.D., y el equipo se dispusieron a determinar si esta suposición era cierta. Recopilaron datos del Estudio de Adultos sobre el Desarrollo de Riesgo de la Arteria Coronaria, que abarcó desde su línea de base en 1985 hasta 2001. Intentaron correlacionar los hábitos alimentarios, como la calidad de la dieta, la adhesión de las personas a las pautas de consumo de frutas y verduras y el consumo de comida rápida a la disponibilidad de supermercados, supermercados y establecimientos de comida rápida dentro de menos de 1 kilómetro, a 1 kilómetro, y a más de 8 kilómetros de las casas de las personas.
Los 5,115 voluntarios tenían entre 18 y 30 años en 1985 y vivían en Oakland (California), Birmingham (Alabama), Chicago y Minneapolis. Ellos auto-informaron su frecuencia de consumo de comida rápida, así como proporcionar una cuenta detallada de su consumo de alimentos durante las cuatro semanas previas. También se les preguntó acerca de sus hábitos dietéticos habituales.

Se encontró que los participantes con ingresos más bajos consumían más comidas rápidas si los establecimientos de comida rápida estaban cerca de sus hogares. El vínculo fue especialmente estrecho entre los hombres que tenían establecimientos de comida rápida a una distancia de entre 1 y 3 kilómetros de sus hogares.
No encontraron un vínculo significativo entre la gran disponibilidad de supermercados y el consumo de frutas y verduras. La disponibilidad de la tienda de comestibles influyó levemente en los hábitos alimenticios en algunas áreas, pero no en otras.
Gordon-Larsen dijo:

"Nuestros hallazgos sugieren que ningún enfoque único, como el solo tener acceso a frutas y verduras frescas, podría ser eficaz para cambiar la forma de comer de las personas. Realmente tenemos que considerar numerosas formas de cambiar las conductas de la dieta. influencia lo que la gente come
Por ejemplo, clasificar los alimentos como saludables o no saludables, dependiendo de si se sirven como comida rápida o en un restaurante sentado, puede no dar una idea completa. Tal vez debamos analizar con más detalle lo que están pidiendo y los precios que pagan por alimentos saludables versus alimentos menos saludables. Está muy claro que tenemos que encontrar formas de mejorar las dietas, especialmente de las personas de bajos ingresos. Simplemente instalar supermercados adicionales per se no puede resolver las inequidades de salud actuales. Se necesita más investigación ".

"Restaurantes de comida rápida y tiendas de alimentos - Asociaciones longitudinales con dieta en adultos jóvenes a adultos de mediana edad: el estudio CARDIA"
Janne Boone-Heinonen, PhD; Penny Gordon-Larsen, PhD; Catarina I. Kiefe, MD, PhD; James M. Shikany, DrPH; Cora E. Lewis, MD; Barry M. Popkin, PhD
Arch Intern Med. 2011; 171 (13): 1162-1170. doi: 10.1001 / archinternmed.2011.283
Escrito por Christian Nordqvist