Más comida, más a menudo, siendo comido lejos de casa por los niños de EE. UU.

Los niños estadounidenses comen más a menudo fuera de sus hogares, así como en grandes cantidades; también siguen engordando cada año. Los padres, los profesionales de la salud y los nutricionistas están centrando su atención en el consumo de alimentos fuera del hogar, porque esto parece coincidir con la creciente epidemia de obesidad en los EE. UU.
Un estudio, publicado en Revista de la Asociación Dietética Americana, revela que donde los niños comen y de dónde proviene su comida tiene un impacto considerable en su ingesta de energía diaria. La ingesta diaria de calorías de los niños está siendo impulsada por un mayor consumo de alimentos preparados fuera del hogar, comidas rápidas que consumen en casa, así como alimentos preparados en la tienda que comen fuera de casa, dijeron los autores.
Los investigadores explicaron que las tendencias en el consumo de energía al comer la ubicación no se han estudiado antes, por lo que este es único.
Entre 1994 y 2006, la proporción de calorías consumidas por día de alimentos comprados en la tienda que se consumen fuera del hogar y comidas rápidas que se consumen en el hogar creció considerablemente. El aumento en los alimentos comprados en la tienda que se consumen fuera del hogar probablemente represente un aumento en los alimentos preparados en la tienda, una fuente de calorías que aún no se han identificado ni cuantificado.
Los investigadores encontraron que los niños ahora consumen más calorías de las comidas rápidas fuera del hogar que de las comidas escolares. Las comidas rápidas son ahora la mayor fuente de calorías que consumen los niños cuando no están en casa.
Barry M. Popkin, PhD, Profesor de Nutrición, Escuela Gillings de Salud Pública Global de la UNC, Universidad de Carolina del Norte-Chapel Hill, dijo:

"En general, este estudio destaca los continuos cambios rápidos en las fuentes de alimentos para niños en los EE. UU., Donde se consume y dónde se prepara. Estos resultados subrayan la necesidad de profundizar nuestra comprensión de los patrones de preparación y consumo de alimentos, y determinar dónde La investigación y la actividad programática deben enfocarse. Las diferencias en la ingesta de energía por la ubicación de las comidas reveladas en este análisis demuestran que la ubicación de las comidas es un factor importante en la dieta de los niños estadounidenses.
Se necesitan más estudios sobre la dieta de los niños centrándose en la ingesta de energía y la calidad nutricional al comer en el lugar, especialmente para los alimentos comprados en la tienda en general, para llevar o para comida rápida, y para preparar los alimentos preparados en casa ... Para determinar la importancia de dónde comen los niños y dónde se preparan sus alimentos, este estudio ayuda a dilucidar dónde los niños obtienen sus calorías.
Debido a la mayor ingesta de energía y la menor calidad nutricional asociada con los alimentos preparados fuera del hogar, esta información se puede utilizar para enfocar los esfuerzos futuros para reducir la ingesta de calorías y mejorar la calidad de la dieta para los niños estadounidenses ".

Entre 1977 y 2006, los niños estadounidenses aumentaron su consumo diario de calorías en 179 calorías. Este estudio descubrió que está relacionado con un aumento considerable de las calorías consumidas fuera del hogar, que se estima en un aumento de alrededor de 255 calorías por día.

En 1977, se estimó que los niños estadounidenses consumían el 23,4% de sus calorías diarias fuera del hogar, en comparación con el 33,9% en 2006.
El estudio reunió datos de 29,217 niños de 2 a 18 años de cuatro encuestas representativas a nivel nacional.

"Tendencias en la ingesta de energía entre los niños de los EE. UU. Al comer la ubicación y la fuente de alimentos, 1977-2006"
Jennifer M. Poti y Barry M. Popkin, PhD.
Podcast
Revista de la Asociación Dietética Americana, Volumen 111, Número 8 (agosto de 2011)
Escrito por Christian Nordqvist