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Dieta mediterránea "mejor que la dieta baja en grasas" para el riesgo cardiovascular
Hay más evidencia de que las personas que adoptan un enfoque de dieta completa, como una dieta mediterránea, tienen un riesgo menor de ataque cardíaco y muerte relacionada con el sistema cardiovascular que aquellos que siguen una dieta estrictamente baja en grasa. Esto es según un nuevo estudio publicado recientemente en El American Journal of Medicine.
Para llegar a sus hallazgos, los investigadores analizaron estudios que datan desde 1957 hasta el presente que analizaron la relación entre los alimentos y la enfermedad cardíaca.
El equipo de investigación, incluido el Dr. James E. Dalen de la Fundación Weil y la Facultad de Medicina de la Universidad de Arizona, señala que los primeros estudios relacionaron los altos niveles de colesterol sérico con una mayor ingesta de grasas saturadas y, a su vez, mayores índices de corazón coronario enfermedad.
Hallazgos como este hicieron que la Asociación Estadounidense del Corazón recomendara que las personas debieran limitar la ingesta de grasas a menos del 30% de las calorías diarias, al tiempo que limitaban las grasas saturadas al 10% de las calorías diarias y el colesterol a menos de 300 mg al día.
Los hallazgos cuestionan investigaciones previas
Los investigadores señalan que una dieta baja en grasas puede reducir el colesterol. Pero a partir de su análisis, encontraron que las personas que seguían un enfoque de dieta completa, particularmente la dieta mediterránea, tenían una mayor reducción en la muerte cardiovascular y ataques cardíacos no fatales que aquellos que seguían una dieta estrictamente baja en grasa.
Comentando sobre los hallazgos, el Dr. Dalen dice:
"Casi todos los ensayos clínicos en los años 60, 70 y 80 compararon las dietas habituales con las que se caracterizaban por un bajo contenido de grasa total, grasas saturadas bajas, colesterol dietético bajo y un aumento de las grasas poliinsaturadas.
Estas dietas redujeron los niveles de colesterol. Sin embargo, no redujeron la incidencia de infarto de miocardio o muertes por enfermedad coronaria ".
La dieta mediterránea se centra principalmente en aumentar la ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, pasta y pescado, comer productos hechos de aceites vegetales y vegetales, y comer menos carne.
Los investigadores dicen que esta dieta incorpora alimentos que son bajos en grasas saturadas, pero también alienta la ingesta de grasas monoinsaturadas que se sabe que reducen el colesterol.
Una nueva investigación sugiere que la adopción de una dieta alimentaria completa, como una dieta mediterránea, puede ser mejor para reducir el riesgo cardiovascular que una dieta estrictamente baja en grasas.
Agregan que sus hallazgos muestran que consumir una variedad de alimentos cardioprotectores en una dieta es mejor para prevenir la enfermedad cardíaca que una dieta estándar baja en grasa.
"Los últimos cincuenta años de epidemiología y ensayos clínicos han establecido un vínculo claro entre la dieta, la aterosclerosis y los eventos cardiovasculares", dice el Dr. Dalen.
"Las intervenciones nutricionales han demostrado que un enfoque de 'dieta completa' con la misma atención tanto a lo que se consume como a lo que se excluye es más eficaz para prevenir las enfermedades cardiovasculares que las dietas bajas en grasas y bajas en colesterol".
Investigaciones previas vinculó la dieta mediterránea con muchos otros beneficios para la salud.
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