Dieta alta en fibra altera las bacterias intestinales para proteger contra la alergia a los alimentos

Una dieta alta en fibra rica en vitamina A puede alterar las bacterias intestinales de una manera que podría prevenir o revertir las alergias alimentarias. Este es el hallazgo de un nuevo estudio publicado en la revista Informes de células.
Los investigadores dicen que una dieta rica en fibra enriquecida con vitamina A promete reducir el riesgo de alergia a los alimentos.

Se estima que alrededor de 15 millones de personas en los Estados Unidos tienen alergias a los alimentos, y este número va en aumento.

De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), entre 1997-2007, el número de niños y adolescentes en EE. UU. Con alergias alimenticias aumentó en alrededor del 18 por ciento, aunque las razones para esto no están claras.

Ocho tipos de alimentos representan alrededor del 90 por ciento de todas las alergias alimentarias. Estos son maní, nueces de árbol, huevo, leche, trigo, soja, pescado y mariscos.

Las reacciones alérgicas a los alimentos varían de persona a persona, pero pueden incluir hormigueo o picazón en la boca, urticaria, náuseas o vómitos, dolor de estómago y diarrea.

En los casos más graves, una persona con alergia a los alimentos puede experimentar hinchazón de los labios, la lengua y / o la garganta, dificultad para respirar, dificultad para tragar, dolor en el pecho y una caída repentina en la presión arterial.

La aparición de síntomas graves, solos o junto con los más leves, podría ser un indicador de anafilaxis, una reacción potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata.

Por supuesto, la mejor manera de evitar una reacción alérgica a los alimentos es evitar consumir los alimentos que los desencadenan, aunque esto puede ser más fácil decirlo que hacerlo.

Ahora, un nuevo estudio sugiere que puede haber una manera simple de prevenir o revertir las alergias alimentarias: una dieta rica en fibra, enriquecida con vitamina A.

La fibra activa la producción de ácidos grasos de cadena corta para reducir la alergia a los alimentos

Co-autor senior Laurence Macia, de la Universidad de Monash en Australia, y sus colegas llegaron a su conclusión después de estudiar ratones que fueron criados artificialmente para ser alérgico a los cacahuetes.

Los investigadores alimentaron a algunos de los ratones con una dieta alta en fibra rica en vitamina A, que se encuentra en muchas frutas y verduras, mientras que otros fueron alimentados con una dieta con contenido promedio de fibra, azúcar y calorías (los controles).

• En los EE. UU., Se envía a alguien a la sala de emergencias cada 3 minutos debido a una reacción alérgica a los alimentos
• Las alergias a los alimentos infantiles cuestan a los EE.UU. alrededor de $ 25 mil millones cada año
• 1 de cada 13 niños en los EE. UU. Tienen alergias a los alimentos.

Aprenda más sobre la alergia a los alimentos

Descubrieron que los ratones alimentados con la dieta alta en fibra tenían reacciones alérgicas menos graves a los cacahuetes que los ratones alimentados con la dieta de control.

En un análisis más detallado, los investigadores encontraron que la dieta alta en fibra alteró las bacterias intestinales de los ratones, lo que los protegió contra las reacciones alérgicas a los cacahuetes.

Luego, los investigadores tomaron algunas bacterias intestinales alteradas de ratones alimentados con la dieta alta en fibra y la transfirieron a las entrañas de ratones con alergia a los cacahuetes que estaban "libres de gérmenes", es decir, no tenían microbios intestinales.

A pesar de que estos ratones libres de gérmenes no fueron alimentados con una dieta alta en fibra, el equipo descubrió que la adición de la bacteria intestinal alterada los protegía contra las reacciones alérgicas al maní.

Los investigadores explican que las bacterias intestinales descomponen la fibra dietética en ácidos grasos de cadena corta.

En su estudio, el equipo descubrió que el aumento de los niveles de estos ácidos grasos funciona con el sistema inmunitario del cuerpo, lo que impide que las células dendríticas, que regulan las alergias alimentarias, desencadenen una respuesta alérgica. La vitamina A también es importante para la regulación de células dendríticas.

Sus hallazgos fueron respaldados cuando el equipo le dio a los ratones alérgicos agua enriquecida con ácidos grasos de cadena corta durante 3 semanas, antes de exponerlos a los cacahuetes. Su respuesta alérgica se redujo.

En general, los investigadores dicen que sus hallazgos indican que una dieta baja en fibra podría estar causando alergias a los alimentos, y que adoptar una dieta rica en fibra, enriquecida con vitamina A, podría ser una manera de reducir el riesgo de alergias a los alimentos.

"Es probable que en comparación con nuestros antepasados, estamos comiendo cantidades increíbles de grasa y azúcar, y simplemente no suficiente fibra.

[...] estos hallazgos pueden estar diciéndonos que necesitamos esa ingesta alta de fibra, no solo para prevenir la alergia a los alimentos, sino también otras afecciones inflamatorias ".

Co-autor principal Prof. Charles Mackay, Monash University

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