El consumo de pescado está relacionado con una disminución de la diabetes y el riesgo cardiovascular

Las personas que consumen regularmente pescado como su principal fuente de proteína animal tienen concentraciones más bajas de glucosa en sangre y un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular, en comparación con otras personas, informaron investigadores de la Universidad de Valencia en la revista Nutrición Hospitalaria. El alto consumo de carnes curadas y / o rojas tiene el efecto opuesto: tiende a aumentar el riesgo de diabetes y engordar.
La autora principal del estudio, Mercedes Sotos Prieto, dijo:

"En los países mediterráneos, el consumo de alimentos que típicamente forman parte de la dieta aquí ha disminuido en las últimas décadas. El consumo de grasas saturadas, principalmente de carnes rojas y panadería industrial ha aumentado y esto es realmente preocupante".

Sotos Prieto y su equipo se propusieron tratar de comprender mejor los patrones dietéticos de las personas mayores en términos de ingesta de pescado y carne. También querían determinar si podría haber una asociación entre la dieta mediterránea y los factores relacionados con el riesgo cardiovascular y diabetes.
El estudio, que forma parte del estudio Predimed (Prevención con dieta mediterránea), involucró a 340 hombres adultos y 605 mujeres adultas de entre 55 y 80 años, todos tenían un alto riesgo cardiovascular.
Se encontró que la población mediterránea en este estudio consumió una gran cantidad de pescado y carne roja.
Los autores informaron que, de acuerdo con su hallazgo, los que tenían una relación pescado / carne particularmente alta generalmente tenían concentraciones más bajas de glucosa, mientras que los individuos que comían significativamente más carne roja, especialmente la curada, tenían más probabilidades de engordar y / o volverse obesos. .
Los autores escribieron:

"El consumo de carne roja de la población de muestra alcanza un promedio de una vez al día, que es alto en comparación con las recomendaciones dietéticas, lo que podría estar influenciado por muchas dietas para adelgazar que recomiendan comer ternera a la parrilla".

Más específicamente, se descubrió que el consumo excesivo de carne roja está asociado con un mayor riesgo de:

• Desarrollando enfermedades cardiovasculares
• Desarrollando diabetes tipo 2
• Hipertensión (presión arterial alta)
• Esperanza de vida ligeramente más corta, principalmente debido a una tasa de cáncer o enfermedad cardíaca más alta de lo normal

Los consumidores de pescado, por otro lado, parecían disfrutar de una mayor esperanza de vida y un menor riesgo de desarrollar varias enfermedades.
Los autores destacan que este fue un estudio transversal, por lo que no se puede determinar ningún efecto causal. Agregaron que otros estudios han mostrado beneficios similares al comer pescado, incluidos pescado azul y blanco, especialmente con respecto al riesgo de diabetes tipo 2.
Ellos explicaron:

"Se han presentado varias hipótesis que intentan explicar por qué el consumo de pescado puede estar relacionado con la diabetes. El aumento de omega-3 en las células de los músculos esqueléticos mejora la sensibilidad a la insulina".

Sotos Prieto dijo:

"Es importante comprender los patrones dietéticos de la población española para saber si los hábitos alimentarios están cambiando. Por lo tanto, debemos fortalecer la educación dietética.
Deberíamos establecer programas de intervención dietética para no desviarnos de la dieta mediterránea. En otras palabras, tal dieta implica disminuir la cantidad de carne roja que comemos y mantener niveles iguales de consumo de pescado ".

Los hombres son más comedores de carne que las mujeres

Los investigadores descubrieron que es más probable que los hombres sean más comedores de carne roja y curada que las mujeres, mientras que las mujeres tienden a consumir más carne blanca, como pollo y pavo.
Descubrieron que los hombres y las mujeres en su estudio consumían cantidades similares de pescado.
Escrito por Christian Nordqvist