El chocolate oscuro "bueno para el corazón", sugiere un estudio

Nutricionistas han dicho durante mucho tiempo que comer chocolate negro con moderación puede ser bueno para nuestra salud. Ahora, los investigadores han descubierto por qué. Puede reducir el riesgo de aterosclerosis (engrosamiento y endurecimiento de las arterias) al restaurar la flexibilidad de las arterias y evitar que los glóbulos blancos se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos.

El equipo de investigación, incluido el Prof. Diederik Esser del Instituto Superior de Alimentación y Nutrición y la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen, ambos en Holanda, publicó el estudio en El diario FASEB.

Para llegar a sus conclusiones, los investigadores analizaron 44 hombres con sobrepeso con edades comprendidas entre los 45 y 70 años.

Durante dos períodos de 4 semanas, los hombres debían comer 70 g de chocolate amargo común todos los días o 70 g de chocolate negro especialmente elaborado con altos niveles de flavanol, un antioxidante natural que se encuentra en algunas plantas, incluida la planta de cacao. Ambos chocolates eran similares en su contenido de cacao.

A los sujetos se les pidió no comer otros alimentos con alto contenido de calorías durante el período de estudio, para evitar que aumentaran de peso.

Los investigadores evaluaron cómo el chocolate rico en flavonoides y el chocolate normal estimularon los sentidos de los participantes durante la duración del estudio. En otras palabras, analizaron si el contenido de flavanol motivó a los sujetos a comer el chocolate.

La salud vascular de los participantes se evaluó tanto al inicio del estudio como al final del período de estudio.

Mejora la salud del corazón 'no a los flavonoides'

Los investigadores dicen que comer chocolate negro puede reducir el riesgo de aterosclerosis: el endurecimiento y el engrosamiento de las arterias.Los resultados del estudio revelaron que ambos grupos mostraron una disminución del 1% en la dilatación mediada por flujo (FMD), una disminución del 1% en el índice de aumento (AIX), un recuento reducido de leucocitos (glóbulos blancos), sICAM1 y sICAM3 plasmáticos disminuidos. expresión reducida del marcador de adhesión de leucocitos.

Esto significa que el consumo de chocolate negro redujo el riesgo de aterosclerosis de los participantes, una afección que puede ser causada por la rigidez arterial y la adhesión de glóbulos blancos.

Sin embargo, los investigadores encontraron que, aunque el chocolate con alto contenido de flavonoles aumentaba la estimulación sensorial en los participantes, ambos tipos de chocolate producían los mismos beneficios para el corazón.

Estos hallazgos desafían las investigaciones previas que sugieren que los flavonoides tienen beneficios para la salud. Noticias médicas hoy recientemente informó sobre un estudio que indica que el consumo de alimentos ricos en flavonoides, como el chocolate, el vino y las bayas, puede proteger contra la diabetes tipo 2.

Al comentar sobre los hallazgos, el profesor Esser dice:

"Proporcionamos una imagen más completa del impacto del consumo de chocolate en la salud vascular y demostramos que el aumento del contenido de flavanol no tiene ningún efecto beneficioso adicional sobre la salud vascular.

Sin embargo, este contenido de flavanol incrementado afectó claramente el gusto y, por lo tanto, la motivación para comer estos chocolates. Entonces, el lado oscuro del chocolate es saludable ".

Dr. Gerald Weissman, editor en jefe de la El diario FASEB, dice que estos hallazgos podrían conducir a nuevos tratamientos terapéuticos que brinden los mismos beneficios que el consumo de chocolate negro, pero con "mejores y más consistentes resultados".

"Hasta que no se desarrolle la 'droga del chocolate negro', tendremos que conformarnos con lo que la naturaleza nos ha dado", agrega.

Otra investigación ha relacionado el consumo de chocolate con muchos otros beneficios para la salud. El año pasado, informamos sobre un estudio que sugiere que beber dos tazas de chocolate caliente al día puede evitar el deterioro de la memoria, mientras que un estudio de 2012 descubrió que comer cantidades moderadas de chocolate podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.