Alergia al chocolate vs. sensibilidad al chocolate

Tabla de contenido

1. Disparadores
2. Reacciones a otros ingredientes
3. Evitando la reacción al chocolate
4. Diferentes síntomas

El chocolate es un alimento delicioso y popular que se encuentra en una variedad de postres, aperitivos y bebidas. Sin embargo, para algunas personas, puede causar una reacción alérgica. Debido a que el chocolate tiene una variedad de ingredientes, la reacción podría deberse a cualquiera de ellos.

En este artículo, discutimos las causas de las alergias al chocolate y los síntomas más comunes. También explicamos cuándo buscar ayuda y cómo las alergias al chocolate difieren de la sensibilidad al chocolate.

Disparadores

Una cantidad de ingredientes en el chocolate pueden causar una reacción alérgica, que incluye leche, lecitina de soja y cacao.

El chocolate contiene una mezcla de ingredientes. El ingrediente principal es típicamente cacao en polvo, que es una versión procesada del grano de cacao. Este polvo se mezcla con azúcar, grasa y emulsionantes, como la lecitina de soja.

Muchos tipos de chocolate también se hacen con productos lácteos.

Para las personas que son alérgicas al chocolate, puede ser difícil determinar exactamente qué está causando la reacción debido a los diversos ingredientes. Hay muchas posibilidades

Síntomas de una alergia al cacao

Una posibilidad es una reacción al cacao. Si el cuerpo es alérgico al cacao, el sistema inmune responderá cuando entre al cuerpo. Esta respuesta puede crear síntomas tales como:

• urticaria
• dificultad para respirar
• lengua hinchada, labios o garganta
• una tos jadeante
• náuseas o vómitos
• calambres en el estómago

Estos síntomas pueden ser signos de anafilaxis, que pueden ser potencialmente mortales si no se tratan de inmediato.

Síntomas de una alergia a la leche

Algunas personas que muestran una reacción alérgica al chocolate pueden ser alérgicas a los productos lácteos.

Una persona que es alérgica a la leche puede experimentar algunos síntomas inmediatos en las primeras horas después de comer productos lácteos, como urticaria, tos persistente o náuseas. Sin embargo, algunos síntomas pueden retrasarse y aparecer después de horas o días. Estos síntomas pueden incluir:

• secreciones de moco en la nariz o los pulmones
• malestar estomacal
• erupción cutánea o urticaria
• tosiendo
• calambres abdominales
• diarrea o heces sueltas que pueden o no contener sangre o moco

Algunos casos de alergia extrema a la leche pueden enviar a una persona a un shock anafiláctico, que puede causar que la garganta y la boca se hinchen y puede provocar un paro cardiorrespiratorio. Estos casos requieren atención médica inmediata.

Síntomas de la sensibilidad a la cafeína

También es posible que una persona que tiene una reacción al chocolate sea sensible a la cafeína.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) estima que una barra de chocolate de 100 gramos contiene alrededor de 43 miligramos de cafeína, que es aproximadamente la mitad que una taza de café. Para las personas que son muy sensibles a la cafeína, esto es suficiente para producir síntomas.

Los síntomas de la sensibilidad a la cafeína (intolerancia) incluyen:

La ansiedad, la irritabilidad y el comportamiento nervioso son todos síntomas de una sensibilidad a la cafeína.

• comportamiento nervioso o nervioso
• ansiedad
• problemas digestivos, como diarrea, náuseas o dolor de estómago
• aumento de la frecuencia cardíaca
• problemas para dormir
• irritabilidad
• mareo
• dolores de cabeza

Algunas personas que son realmente alérgicas a la cafeína, que es rara, también pueden experimentar reacciones cutáneas, como urticaria, erupciones cutáneas o hinchazón. Las personas que son sensibles a la cafeína también notarán estos síntomas al tomar café, té, bebidas energéticas o ciertas bebidas a base de hierbas, como el guaraná.

Reacciones a otros ingredientes

Algunas personas que son alérgicas al chocolate pueden estar reaccionando a otros ingredientes del chocolate. Otros ingredientes que se encuentran en el chocolate, como las nueces de árbol, los cacahuetes y la soja, son desencadenantes comunes de la alergia alimentaria.

Una persona que es severamente alérgica a los cacahuates o las nueces de árbol puede tener una reacción al chocolate simple hecho en las mismas instalaciones que el chocolate que contiene estos ingredientes.

Una persona con alergia a la soya generalmente tiene una alergia a la proteína en la misma soya. Con menos frecuencia, la persona puede estar reaccionando a la cantidad traza de proteína de soya en un ingrediente derivado de la soja que se encuentra en el chocolate, como la lecitina de soja. Una alergia a la proteína de soya puede causar síntomas complejos, como:

• reacciones de tipo frío, que incluyen secreción nasal, ojos llorosos, congestión nasal y estornudos
• problemas digestivos, que incluyen dolor abdominal, calambres estomacales, gases e hinchazón
• síntomas de asma causados ??por demasiada histamina en los pulmones
• reacciones cutáneas, que incluyen picazón, urticaria o eczema

En algunos casos graves de alergia a la proteína de soja, las personas pueden experimentar síntomas más graves, como:

• ansiedad
• niebla mental o confusión
• respiración dificultosa
• mareos o desmayos
• dificultad para tragar
• enrojecimiento de la piel

Estos síntomas pueden ser el signo de una reacción extrema a la soja y deben tratarse de inmediato.

También es posible que las personas que son alérgicas al trigo reaccionen al chocolate. Esta reacción puede deberse a la contaminación en la fábrica donde se produce el chocolate o de ingredientes, como el almidón de trigo, que se encuentra en el chocolate mismo.

Evitando las reacciones al chocolate

El algarrobo sin cafeína a menudo se usa como sustituto del chocolate.

Cualquier persona con alergia necesita tener mucho cuidado para informarse sobre lo que contienen los alimentos que comen. En las tiendas, esto significa leer las etiquetas de los ingredientes para asegurarse de que no contienen alérgenos conocidos.

En los restaurantes, las personas con alergias alimentarias deben pedir que sus alimentos se creen lejos de posibles alergenos. También puede ser útil solicitar a amigos y familiares que no ingieran alimentos que provoquen alergias cerca de ellos.

Cualquier persona que esté segura de que es alérgica al cacao o al cacao en el chocolate debe evitar las barras de caramelo, que contienen chocolate, así como bebidas tales como batidos de leche o chocolate caliente.

El chocolate incluso se puede encontrar en productos horneados inesperados o se usa para dar sabor a bebidas, como café, refrescos o alcohol. El chocolate incluso se usa como saborizante en algunos medicamentos. Las personas con alergias al chocolate siempre deben leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que su dieta no contenga chocolate.

Sustitutos de alimentos

El sustituto más común para el chocolate es una legumbre llamada algarroba. Se procesa y crea un polvo parecido al cacao que se puede usar como el chocolate.

A menudo se usa como una alternativa de chocolate en postres horneados, bebidas y barras de chocolate, el algarrobo también está libre de cafeína. Esto también lo convierte en una buena opción para las personas con sensibilidad a la cafeína.

Diferentes síntomas

Muchas veces, una persona que se queja de síntomas causados ??por el chocolate solo es sensible a ella, no es alérgica a ella.

La sensibilidad al cacao es muy diferente de una reacción alérgica. Una persona que es alérgica al chocolate puede sufrir un shock anafiláctico si lo ingiere o entra en contacto con él. Una persona que es sensible al chocolate puede comer pequeñas cantidades sin síntomas. Sin embargo, cuando se consumen cantidades más grandes, los síntomas aparecen a menudo.

Los síntomas de la sensibilidad al chocolate o al cacao pueden incluir:

• malestar estomacal
• hinchazón, gases o calambres
• dolores de cabeza
• problemas de la piel, como erupciones, urticaria o acné
• estreñimiento

Afortunadamente, la sensibilidad al chocolate o al cacao no es potencialmente mortal en la mayoría de los casos. Muchas personas pueden controlar los síntomas limitando la ingesta de chocolate o comiendo sucedáneos de chocolate.

Cuándo hacerse una prueba de alergia

Cualquier persona que sospeche que tiene una alergia pero no está seguro de a qué es alérgico debe hacerse una prueba de alergia. Un alergólogo podría recomendar un análisis de sangre para detectar alergias, o simplemente pedirle a la persona que elimine un alimento o ingrediente de su dieta para ver si los síntomas mejoran.

En el caso de reacciones más graves, los alergólogos aconsejarán a las personas que eviten el chocolate por completo hasta que puedan determinar cuál es la alergia. Los médicos también pueden recomendar que las personas lleven plumas de inyección de epinefrina (EpiPen, por ejemplo) en caso de anafilaxia que podría provocar un shock anafiláctico. Esto puede aliviar los síntomas, como un latido cardíaco acelerado, dificultad para respirar e hinchazón de la cara y la garganta en situaciones de emergencia.

panorama

Una verdadera alergia al cacao o al cacao es rara. La mayoría de los casos de alergia al chocolate son causados ??por una reacción alérgica a un ingrediente en el chocolate o solo una sensibilidad al chocolate. Los casos de alergia severa deben tomarse en serio y pueden ser potencialmente mortales.

Los médicos pueden ayudar a las personas a descubrir sus alergias y analizar opciones de tratamiento y alternativas para ayudarles a evitar la sensación de que se están perdiendo.