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El compuesto de la planta de brócoli desintoxica los contaminantes del aire en el cuerpo
Cuando niños, muchos de nosotros nos vimos obligados a terminar todo el brócoli en nuestros platos, pero una nueva investigación de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg en Baltimore, MD, sugiere nuevos beneficios de la verdura verde.
Se demostró que los participantes en el estudio de una de las regiones más contaminadas de China que consumieron media taza de brócoli excretan altos niveles de benceno y acroleína, un conocido carcinógeno humano e irritante pulmonar, respectivamente.
Los investigadores de Johns Hopkins señalan que las dietas ricas en vegetales crucíferos, como el brócoli, se han encontrado previamente para reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
Pero el brócoli en particular es una fuente de glucorafanina, un compuesto que genera sulforafano cuando se mastica la verdura o se traga la bebida.
Los investigadores explican que el sulforafano aumenta las enzimas que mejoran la capacidad del cuerpo para deshacerse de los contaminantes en el cuerpo, razón por la cual los participantes del estudio exhibieron niveles significativamente altos de benceno y acroleína excretados.
El "complejo y omnipresente" problema de la contaminación atmosférica
Según la Agencia para Sustancias Tóxicas y Registro de Enfermedades, un brazo de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los aumentos en la contaminación del aire se han relacionado con disminuciones en la función pulmonar y aumentos en los ataques cardíacos. La mala calidad del aire también puede afectar a las personas con asma y otros tipos de enfermedades pulmonares o cardíacas.
En marzo de este año, Noticias médicas hoy informó sobre un estudio de la Organización Mundial de la Salud, que sugirió que alrededor de 1 de cada 8 muertes en el mundo, o 7 millones de muertes al año, son el resultado de la exposición a la contaminación del aire.
Y el año pasado, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer clasificó la contaminación del aire y las partículas como cancerígenas para los humanos, dicen los investigadores. Pero en muchas partes de China, la contaminación del aire ha alcanzado niveles peligrosos.
El Prof. John Groopman, autor del estudio de Johns Hopkins, dice:
"La contaminación del aire es un problema de salud pública complejo y omnipresente. Para abordar este problema de forma integral, además de las soluciones de ingeniería para reducir las emisiones regionales de contaminación, debemos traducir nuestra ciencia básica en estrategias para proteger a las personas de estas exposiciones".
Él agrega que su estudio "apoya el desarrollo de estrategias basadas en alimentos como parte de este esfuerzo global de prevención".
Brócoli: 'manera frugal, simple y segura de minimizar los efectos de la contaminación'
Durante 12 semanas, el equipo de investigación estudió a 291 participantes que vivían en una comunidad agrícola rural en la provincia de Jiangsu, China. Esta es un área a unas 50 millas al norte de Shanghai, una región muy industrializada en el país.
En total, hubo 62 hombres y 229 mujeres, cuyas edades oscilaron entre 21 y 65 años. Sus muestras de orina y sangre se tomaron durante el ensayo para evaluar las mediciones de los contaminantes del aire inhalado.
El sulforafano, un compuesto que se encuentra en el brócoli, puede aumentar la capacidad de las células para adaptarse y sobrevivir a una amplia gama de toxinas ambientales.
Los participantes del estudio se dividieron en dos grupos. El grupo de control bebió una bebida que consistía en agua esterilizada, piña y jugo de lima. El grupo de tratamiento bebió la misma bebida, pero también contenía un polvo liofilizado disuelto hecho de brotes de brócoli, que contenía tanto glucorafanina como sulforafano.
Los resultados mostraron que los participantes en el grupo de tratamiento exhibieron un aumento del 61% en la tasa de excreción del carcinógeno benceno en el primer día, y esto continuó durante las siguientes 12 semanas.
Además, su tasa de excreción de la acroleína irritativa aumentó en un 23%, en comparación con el grupo placebo durante el estudio.
Después de realizar un análisis secundario, el equipo dice que el sulforafano puede estar activando una molécula de señalización, llamada NRF2, que aumenta la capacidad de las células para adaptarse y sobrevivir a una amplia gama de toxinas ambientales.
Esta estrategia también se puede usar para contaminantes en el agua y los alimentos, agrega el equipo.
Prof. Thomas Kensler, coautor del estudio de Johns Hopkins, dice:
"Este estudio apunta a un medio sencillo, sencillo y seguro que los individuos pueden tomar para reducir algunos de los riesgos de salud a largo plazo asociados con la contaminación del aire. Mientras tanto, los líderes gubernamentales y los responsables políticos definen e implementan políticas regulatorias más efectivas para mejorar calidad del aire."
Están planificando más ensayos clínicos en la misma región de China para evaluar la mejor dosis y frecuencia de la bebida de brócoli.
Mientras tanto, Noticias médicas hoy recientemente informó sobre un estudio que sugirió que la alta exposición a la contaminación del tráfico está relacionada con los cambios en la masa y el tamaño de la cámara derecha del corazón.
Para obtener más información sobre los beneficios para la salud del brócoli, consulte nuestro artículo del Centro de conocimiento.
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