Los pacientes con cáncer de mama deben evitar los productos lácteos con alto contenido de grasa

Los pacientes que han sufrido cáncer de mama deben evitar consumir productos lácteos con alto contenido de grasas para mejorar su supervivencia a largo plazo.
El estudio, llevado a cabo por investigadores de Kaiser Permanente y publicado en el Revista del Instituto Nacional del Cáncer, es uno de los primeros de su tipo en identificar un vínculo entre el consumo de lácteos con alto contenido de grasa y la peor supervivencia al cáncer de mama.
Otros estudios han encontrado asociaciones entre ciertos hábitos alimenticios y el riesgo de cáncer de mama. Investigadores de la Universidad Estatal de Michigan informaron en 2010 que una dieta alta en grasas durante la pubertad puede aumentar el riesgo de cáncer de mama más adelante en la vida, incluso entre las mujeres que nunca tienen sobrepeso.
Muchos productos lácteos contienen niveles elevados de estrógeno: la alta exposición al estrógeno puede aumentar la probabilidad de cáncer de mama, según investigaciones previas.
Los niveles de estrógeno son más altos en productos lácteos grasos, en comparación con productos lácteos bajos en grasa.
Los investigadores analizaron un grupo de mujeres que fueron diagnosticadas con cáncer de mama invasivo en etapa temprana entre 1997 y 2000. La mayoría de ellas (83 por ciento) eran de la región del norte de California de Kaiser Permanente.
De acuerdo con el autor principal del estudio, Candyce H. Kroenke, ScD, MPH, los pacientes que tenían una dieta láctea alta en grasas tenían "una mayor mortalidad por cáncer de mama, así como una mayor mortalidad por todas las causas y una mayor mortalidad por cáncer no mamario".
Kroenke agregó:

"Específicamente, las mujeres que consumen una o más porciones diarias de lácteos altos en grasa tienen un 64 por ciento más de riesgo de morir por cualquier causa y un 49 por ciento más de riesgo de morir de cáncer de mama durante el período de seguimiento".

Los productos lácteos altos en grasa incluyen:

• Queso maduro y / o duro
• Crema
• lactoso
• Leche evaporada
• Helado
• Pudín
• Leche entera
• Yogurt (hecho con leche entera descremada)

Las mujeres en general consumieron mucha leche y mantequilla bajas en grasa y cantidades limitadas de postres y quesos bajos en grasa. El consumo de productos lácteos bajos en grasa generalmente fue más alto que el consumo de productos lácteos altos en grasa (0,8 porciones por día versus 0,5 porciones por día).
La autora principal del estudio, Bette J. Caan, DrPH, científica investigadora de la División de Investigación de Kaiser Permanente, dijo: "Los lácteos altos en grasa generalmente no se recomiendan como parte de una dieta saludable. Cambiar a lácteos bajos en grasa es fácil cosa para modificar ".
1,893 mujeres participaron en el estudio dos años después de que se les diagnosticó cáncer. Respondieron un cuestionario de frecuencia de alimentos, 1.513 de ellos respondieron un cuestionario de seguimiento 6 años después.
Preguntaron a las mujeres con qué frecuencia comían productos lácteos como leche, queso, yogurt, etc., así como el tamaño de las porciones.
349 de las mujeres en el estudio tuvieron una recurrencia de cáncer de mama, de los cuales 189 murieron.
Los investigadores encontraron que una dieta láctea alta en grasas se relacionó con una mayor tasa de mortalidad por cáncer de mama; no se encontró asociación en productos lácteos bajos en grasa, aunque.
El Dr. Kutner concluyó:

"Las mujeres han estado clamando por este tipo de información. Nos están preguntando, '¿Dime qué debo comer?' Con esta información, podemos ser más específicos sobre la recomendación de productos lácteos bajos en grasa ".

Escrito por Joseph Nordqvist