¿Son los cacahuetes buenos para la diabetes?

Tabla de contenido

1. ¿Son buenas las nueces para las personas con diabetes?
2. Índice glucémico de los cacahuetes
3. ¿Son los cacahuetes saludables para las personas con diabetes?
4. Mantequilla de maní y diabetes

Los cacahuetes son comunes en la dieta estadounidense promedio en forma de mantequilla de maní, barras de caramelo y cacahuetes tostados y salados. Pero, ¿cómo es posible que comer cacahuate afecte a las personas con diabetes?

Las personas con diabetes deben considerar cuidadosamente su dieta. Como resultado, muchos de los que padecen la enfermedad se preguntan si los cacahuetes están bien para comer.

Este artículo explora algunas cosas que las personas con diabetes deben conocer antes de tomar la decisión de comer maní.

¿Son buenas las nueces para las personas con diabetes?

El maní sin sal puede ser un excelente bocadillo para personas con diabetes.

Existe una gran cantidad de evidencia que sugiere que las nueces, en general, son buenas para la salud. De acuerdo con un estudio publicado en Nutrientes, las nueces y los cacahuetes están llenos de nutrientes. A menudo también son ricos en sustancias saludables como:

• grasas saludables
• proteína vegetal
• fibra
• minerales
• antioxidantes

Los estudios han relacionado el comer nueces con un menor riesgo de ciertas enfermedades cardíacas y cálculos biliares. Incluso pueden ayudar con la presión arterial alta, el colesterol y la inflamación.

Mientras que los frutos secos son altos en grasas y calorías, la investigación sugiere que incluso pueden ayudar con la pérdida de peso. Desde este punto de vista, son una opción mucho más saludable que otros aperitivos, como una bolsa de papas fritas. También hay otros factores a considerar, específicamente con los cacahuetes.

Índice glucémico de los cacahuetes

El índice glucémico (GI) se usa para evaluar los alimentos en función de qué tan lento o rápido causan un aumento en el azúcar en la sangre. Los alimentos más bajos en la escala GI tienden a convertirse en azúcar lenta y constantemente. Los alimentos con alto IG liberan glucosa rápidamente en el torrente sanguíneo.

Las personas con diabetes suelen ser más conscientes de estos números. Pueden informar a la persona si necesitan insulina y cuándo, y qué y cuándo pueden comer.

La escala GI va de 0 a 100. Algo con un puntaje de 0 sería cualquier cosa que no tenga ningún efecto sobre el azúcar en la sangre, como el agua. Una puntuación de 100 es glucosa pura.

La otra medición común es la carga glucémica, que señala el impacto del alimento en el nivel de azúcar en la sangre después de haber sido completamente digerido. Los alimentos con una carga glucémica de 10 o menos se consideran alimentos de bajo impacto.

Según la Escuela de Medicina de Harvard, los cacahuetes tienen un número de GI de 13. Este número es muy bajo y significa que los cacahuetes pueden causar un aumento menor en el azúcar en la sangre que muchos otros alimentos.

Los maníes también tienen una carga glucémica de 1, lo que significa que una vez que se digieren por completo, no agregan mucha azúcar a la sangre. Esto significa que los cacahuetes se consideran un buen refrigerio para las personas con diabetes.

¿Son los cacahuetes saludables para las personas con diabetes?

Es interesante saber que los cacahuetes no son realmente nueces. Son leguminosas que tienen propiedades sorprendentemente similares a las nueces. A diferencia de los frutos secos, los cacahuetes tienen un sabor completamente diferente crudo y deben ser tostados para ser verdaderamente comestibles.

En una revisión en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición, los investigadores notaron que los cacahuetes eran de hecho un alimento rico en nutrientes. Tenían un alto contenido en grasas y proteínas, y eran una buena fuente de vitaminas B, fósforo, magnesio y vitamina C.

Como los cacahuetes tienen poco efecto sobre el azúcar en la sangre, parece que las personas con diabetes podrían comerlos con moderación.

Los cacahuetes tienen una mayor concentración de ácidos grasos omega-6 que otras nueces. Esto puede ser motivo de preocupación, ya que algunas personas creen que los aceites omega-6 pueden contribuir a la inflamación en el cuerpo. Con el tiempo, esta respuesta proinflamatoria puede empeorar los síntomas de la diabetes.

Las personas con diabetes tienen que controlar de cerca los niveles de glucosa. Los cacahuetes contienen muy poca glucosa.

Otra investigación indica que las grasas omega-6 en realidad pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Un estudio reciente descubrió que las personas con concentraciones más altas de grasas omega-6 en la sangre tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este estudio se llevó a cabo en hombres que ya no tenían diabetes, y se necesitan más pruebas para descubrir el papel exacto que desempeñan las grasas omega-6 en la diabetes.

Parece que las grasas omega-6 necesitan equilibrarse adecuadamente con grasas omega-3 saludables para evitar la inflamación. Si los maníes se comen regularmente, también se deben equilibrar con alimentos con alto contenido de grasas omega-3.

El contenido de sal es algo más a tener en cuenta, ya que las personas con diabetes corren el riesgo de tener presión arterial alta. Los cacahuetes tostados y salados comprados en la tienda suelen estar cargados de sodio y pueden contener otros potenciadores del sabor, como el azúcar.

Un estudio publicado en Diario de Nutrición, encontró que las personas con diabetes que tenían cacahuetes agregados a sus planes de dieta mejoraron la cantidad de nutrientes que recibían. También ayudaron a controlar el peso y ciertas grasas en la sangre.

Después de observar la evidencia, los cacahuetes parecen ser una opción mucho mejor que muchos otros refrigerios comprados en la tienda o altamente procesados.

Cacahuetes y el corazón

Según la American Heart Association, las personas con diabetes corren un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

La diabetes a menudo se asocia con presión arterial alta, niveles altos de colesterol, obesidad y falta de actividad física. Todos estos son factores de riesgo directos para enfermedades cardiovasculares. Debido a esto, los alimentos que protegen el corazón pueden ser útiles para cualquier persona con diabetes.

Las personas con diabetes necesitan una dieta que proteja el corazón. La investigación ha demostrado que los cacahuetes proporcionan beneficios cardiológicos.

Investigaciones recientes de Medicina Interna JAMA encontró que de las más de 200,000 personas estudiadas, cualquiera que regularmente comía cacahuates y otras nueces era mucho menos propenso a haber muerto por cualquier causa, pero en particular, de enfermedad cardíaca.Esto sugiere que a pesar de que los cacahuates no son realmente nueces, son similares en nutrición y beneficios para la salud.

Es importante destacar que el estudio observó a personas de diferentes razas, ingresos y antecedentes. Esto hace que la investigación sea aún más útil, ya que estos son factores que pueden influir en la salud.

El estudio fue simplemente un estudio de observación, sin embargo. La gente no puede suponer que los cacahuetes fueron lo único que protegía el corazón. Pero podría haber un enlace.

Mantequilla de maní y diabetes

Los maníes pueden tener algún beneficio para la diabetes, pero esto no es lo mismo que decir que la mantequilla de maní tiene beneficios.

Muchas mantequillas de maní comerciales tienen grasas adicionales, azúcares y aceites añadidos para obtener el sabor y la textura que la mayoría de la gente adora. Las grasas agregadas generalmente son grasas trans o grasas saturadas, que son más inflamatorias y menos saludables para el corazón. El azúcar agregado tampoco es bueno para las personas con diabetes.

Si una persona con diabetes quiere comer mantequilla de maní, debe ser una mantequilla de maní completamente natural que solo contenga cacahuetes y un poco de sal, en su caso.

Otras precauciones para el maní y la diabetes

Si bien los maníes pueden ser una gran adición a la dieta de muchas personas con diabetes, es importante comprender algunas precauciones antes de agregarlas a la dieta con regularidad.

Los cacahuetes pueden causar alergias y pueden ocurrir reacciones alérgicas potencialmente mortales. Es importante que las personas estén seguras de que no son alérgicas a las nueces antes de agregar cacahuetes a su dieta.

Los cacahuetes crudos requieren asar para ser verdaderamente comestibles. Luego pueden ser salados o condimentados al gusto. Es más saludable comprar crudo y autoprepararse en lugar de comprar cacahuetes preparados en salazón.

El aumento de sodio de los cacahuetes comprados en la tienda también es motivo de preocupación. La mejor opción es comprar cacahuetes sin sal o cacahuetes sin tostar y asarlos en casa, agregando solo un poco de condimento al gusto.

Comer muchos cacahuetes también puede agregar muchas calorías a la dieta, por lo que el control de las porciones es muy importante.

Otra preocupación es que el moho que a menudo está presente en los cacahuetes produce una toxina llamada aflatoxina, que es aceptable en los Estados Unidos, en diferentes niveles. Cualquier persona con diabetes que tenga disfunción de la enfermedad hepática o cáncer debe limitar su exposición a las aflatoxinas.

Algunos productos en el mercado, como PB2, se producen después de que todos los aceites y las grasas se han eliminado de los cacahuetes para hacer un polvo seco y se ha agregado azúcar. Es poco probable que estos productos altamente procesados ??brinden los mismos beneficios para la salud que los maníes enteros.

Considerando todo, muchas personas encuentran que agregar un pequeño puñado de cacahuates a la dieta todos los días puede ser una excelente manera de controlar el apetito mientras se mantiene el azúcar en la sangre estable entre las comidas.

Las investigaciones actuales respaldan la idea de que los cacahuetes son buenos y seguros para las personas con diabetes. Sin embargo, otras tuercas apropiadas son aún más ventajosas. Las almendras contienen el doble de fibra, más calcio, más hierro y una vez y media más vitamina E que los cacahuetes. Comer una variedad de nueces, como almendras y nueces, junto con los cacahuetes, es probable que proporcione la mejor variedad de nutrientes, grasas omega-3, fibra y beneficios para la salud.