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11 hechos nutricionales saludables sobre la tapioca

Tabla de contenido

  1. Libre de alérgenos
  2. Libre de colesterol
  3. Fibra
  4. Fácil de digerir
  5. Aumento de peso
  6. Calcio
  7. Bajo en sodio
  8. Folato
  9. Manganeso
  10. Hierro
  11. Evita comer en exceso
  12. Línea de fondo

Visión de conjunto

Tapioca es un producto almidón hecho de tubérculos de yuca. Estos tubérculos son nativos de Brasil y gran parte de Sudamérica. La tapioca está disponible en forma de harina, harina, hojuelas y perlas. Las perlas de Tapioca se usan comúnmente para hacer pudín de tapioca y té de burbujas. Tapioca también se usa como espesante.

Tapioca es carbohidratos casi en su totalidad almidón (carbohidratos). Las personas que limitan su consumo de carbohidratos o que están preocupadas acerca de cómo los almidones afectan los niveles de azúcar en la sangre pueden percibir que la tapioca no es saludable. La tapioca es alta en la escala del índice glucémico. El índice glucémico mide qué tan rápido aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de comer.

Aquí hay un vistazo a la información nutricional de la tapioca.

1. Libre de alérgenos comunes

Tapioca no contiene gluten, está libre de nueces y de granos. No causará problemas a las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y alergias a las nueces. La harina de tapioca se puede encontrar en muchos productos sin gluten. Es una buena opción para hornear sin alérgenos en casa. También es una alternativa a la harina blanca para espesar sopas, salsas y rellenos de pasteles.

2. Sin colesterol

Tapioca no tiene colesterol. El colesterol alto puede causar una acumulación de placa en las arterias, lo que se conoce como aterosclerosis. Si no se controla, la aterosclerosis puede provocar angina, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

3. Tiene fibra dietética

Una taza de perlas de tapioca tiene alrededor de 1,5 gramos de fibra dietética. No es mucho, pero puede ayudarlo a alcanzar el valor diario recomendado de 21 a 38 gramos. La mayoría de las personas no consumen casi suficiente fibra. Sin embargo, la fibra ofrece muchos beneficios para la salud, como reducir el colesterol, mantener los niveles de azúcar en la sangre y prevenir el estreñimiento.

4. Es fácil de digerir

Tapioca es conocida por ser fácil de estómago. A muchas personas les resulta más fácil de digerir que las harinas hechas con granos o nueces. La tapioca puede recomendarse como fuente de calorías y energía durante las erupciones digestivas por afecciones como el síndrome del intestino irritable y la diverticulitis.

5. Apoya el aumento de peso

Si necesita aumentar de peso rápidamente, la tapioca puede ayudar. Una taza de perlas de tapioca tiene 544 calorías y 135 carbohidratos.

Si comes un par de tazones de pudding de tapioca (que contiene calorías adicionales, carbohidratos y grasa) al día y agregas tapioca a otros alimentos, tienes una buena posibilidad de empacar en libras sin los efectos negativos de consumir demasiada grasa y colesterol.

6. Fuente de calcio

Tienes más calcio en tu cuerpo que cualquier otro mineral. El calcio es importante para huesos y dientes fuertes. También:

  • ayuda a los vasos sanguíneos y los músculos a contraerse y dilatarse
  • ayuda a los nervios a enviar mensajes
  • ayuda coágulo de sangre

Según la Fundación Nacional de Osteoporosis, usted pierde calcio todos los días a través de la piel, el sudor, la orina y las heces. Tu cuerpo no puede hacer calcio para reemplazar lo que se pierde. El calcio se debe obtener a través de los alimentos que consume. Una taza de tapioca perlada tiene 30 miligramos (mg) de calcio, alrededor del 3 por ciento del valor diario recomendado. Una vez más, no es una cantidad impresionante, pero cuenta para su ingesta diaria.

Calcio: beneficios de salud, alimentos y deficienciaHaga clic aquí para obtener todo lo que necesita saber sobre el calcio.Lee ahora

7. Bajo en sodio

La mayoría de la gente come demasiado sodio. Especialmente porque el sodio está oculto a simple vista en bocadillos procesados, sopas y condimentos. Una dieta alta en sodio se asocia con presión arterial alta, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La tapioca contiene una cantidad muy pequeña de sodio. Una taza de perlas de tapioca tiene solo 2 mg.

8. Fuente de ácido fólico

El folato es una vitamina B que su cuerpo necesita para hacer ADN y para la división celular. El folato también es crítico para las mujeres en sus años fértiles para prevenir defectos del tubo neural como la espina bífida. La deficiencia de folato también puede causar anemia. Una taza de perlas de tapioca tiene 6 microgramos de ácido fólico, que es el 2 por ciento del valor diario recomendado.

9. Fuente de manganeso

Una taza de perlas de tapioca proporciona el 8 por ciento del manganeso que su cuerpo necesita cada día. El manganeso es un mineral esencial que ayuda a su cuerpo a metabolizar los carbohidratos, el colesterol y los aminoácidos. También es compatible con el desarrollo del hueso y el tejido conectivo.

10. Fuente de hierro

Tapioca es una buena fuente de hierro. Una taza de perlas de tapioca proporciona más del 13 por ciento del valor diario recomendado. El hierro se encuentra en la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno a todas las partes de su cuerpo. Si no obtiene suficiente hierro, puede desarrollar anemia por deficiencia de hierro. Esta afección puede causar efectos secundarios graves, como dificultad para respirar, fatiga y dolor en el pecho.

11. Ayuda a mantenerte lleno

Los carbohidratos y la fibra en tapioca se están llenando. Si bien la tapioca no puede ser aclamada como un alimento para adelgazar, puede mantenerte lleno por más tiempo y suprimir el hambre. Esto puede disminuir las posibilidades de comer en exceso.

Línea de fondo

Tiene un alto contenido de carbohidratos y calorías, por lo que la tapioca no se puede llamar saludable. Aún así, puede ayudarlo a cumplir con la cantidad diaria recomendada de varios nutrientes importantes. Y es una comida sabrosa para disfrutar si necesitas aumentar de peso.

Tapioca puede encajar en su plan de alimentación saludable cuando se consume con moderación. Tenga en cuenta que muchas recetas de tapioca, como el pudín de tapioca y el té de burbujas, contienen más calorías y grasa de los azúcares agregados y la leche o la crema. Haga versiones más ligeras sustituyendo la leche de almendras o la leche descremada por leche entera. Puede sustituir la estevia líquida o el eritritol por azúcar.

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