Cuando comes es tan crucial como lo que comes

Se sabe que el exceso de energía se almacena en las células grasas, que señalan estos niveles al cerebro. Ahora, los científicos han descubierto que eliminar el gen del reloj Arntl en las células de grasa conduce a la obesidad en los ratones, y también causa un cambio en el calendario de su horario de alimentación normal.
El hallazgo, publicado en Medicina de la naturaleza, vino de Georgios Paschos, PhD, investigador asociado en el laboratorio de Garret FitzGerald, MD, director de FRS del Instituto de Medicina Traslacional y Terapéutica, Perelman School of Medicine, Universidad de Pensilvania.
La investigación da una idea de las causas complicadas que hacen que las personas sean obesas. Los hallazgos fueron inesperados por un par de razones.
Paschos explicó: "El primero es que un cambio relativamente modesto en el consumo de alimentos en lo que normalmente es el período de descanso para los ratones puede favorecer el almacenamiento de energía. Nuestros ratones se volvieron obesos sin consumir más calorías".
Si los expertos copiaron el patrón cambiado de consumo de alimentos que se observó en ratones con un reloj roto, que también se conoce como Bmal1, en sus células grasas, los ratones normales también podrían volverse obesos.
La condición de comer de noche que experimentan algunas personas es relativamente similar a los cambios en el comportamiento observados en los ratones. Este síndrome fue relacionado con la obesidad por Albert Stunkard, también de la Universidad de Pensilvania, en 1955.
El otro descubrimiento tiene que ver con el reloj molecular. En general, se cree que los relojes en los tejidos periféricos están guiados por la acción del "reloj principal" en el SCN del cerebro.
"Si bien sabemos desde hace tiempo que los relojes periféricos tienen cierta capacidad de autonomía, el percusionista puede golpear el tambor sin instrucciones del conductor, aquí vemos que el comportamiento orquestado del percusionista puede, por sí mismo, influir en el conductor", agregó FitzGerald.
La expresión oscilante de los genes que desencadenan y someten al hambre en el hipotálamo es lo que impulsa la ingesta de alimentos cada día. Los científicos descubrieron que este patrón de ritmo hipotalámico se interrumpió cuando el reloj se rompió en las células adiposas para favorecer el consumo en el momento de la ingesta inadecuada, que es durante el día para los ratones y durante la noche para los humanos.
Cuando se cambia la norma diaria, el metabolismo cambia también. Las personas que trabajan de noche, por ejemplo, tienen una mayor probabilidad de obesidad y síndrome metabólico, y las personas que luchan contra los problemas del sueño tienen una mayor posibilidad de obesidad.. También es más fácil ganar peso con menos sueño para hombres y mujeres sanos.

Equilibrio de niveles de energía

El cuerpo necesita combinar varias señales entre el sistema nervioso central y los tejidos periféricos, incluidos el corazón y el hígado, para equilibrar los niveles de energía.
Las células grasas son responsables de almacenar y liberar energía, así como de comunicarse con el cerebro, a través de la hormona leptina, con respecto a la cantidad de energía que se almacena. El cuerpo usa más energía y come menos cuando la leptina se secreta a través de vías en el hipotálamo.
Los expertos se dieron cuenta de que cuando se rompía el reloj de las células grasas, solo se cambiaba un pequeño número de genes, y esto es lo que determinaba cómo los ácidos grasos insaturados, incluidos el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), se permitían flujo de sangre Estos ácidos grasos normalmente están relacionados con los aceites de pescado. En el momento de la ingesta inadecuada, los niveles de estos ácidos eran bajos en plasma y en el hipotálamo.
"Para nuestro asombro, pudimos rescatar todo el fenotipo: oscilación inapropiada de los ácidos grasos y la expresión génica en el hipotálamo, el patrón de alimentación y la obesidad, al complementar el EPA y el DHA con los animales knock-out", dijo Paschos.

A través de la investigación, se observó el papel que desempeñan las moléculas del reloj de las células grasas en la regulación de la energía y el momento del consumo de alimentos, por contacto con el hipotálamo, que al final afecta la energía almacenada y la cantidad que pesa una persona.
Estos informes enfatizan el papel crucial que desempeña el reloj molecular en el metabolismo, al tiempo que muestran la parte principal que juegan las células de grasa en el proceso de ingesta de alimentos y uso de energía.
FitzGerald concluyó:

"Nuestros hallazgos muestran que los cambios a corto plazo tienen un efecto inmediato en los ritmos de la alimentación. Con el tiempo, estos cambios conducen a un aumento en el peso corporal. El conductor está de hecho influenciado por el percusionista".

Escrito por Sarah Glynn