Incluso las personas saludables necesitan limitar su consumo de sal

La sal es una parte importante de la dieta estadounidense, sin embargo, el consumo de sodio debería limitarse a menos de 1.500 miligramos por día, incluso para individuos sanos, según los nuevos estudios y la asesoría presidencial revisada de la American Heart Association, publicada en la revista Circulación.
Las recomendaciones surgieron luego de que los investigadores analizaron varios ensayos recientes en animales, laboratorios, observacionales y clínicos, que confirmaron la advertencia de la Asociación Estadounidense del Corazón de 2011 que establecía que los humanos solo deberían consumir 1.500 mg de sal (sodio) por día. Esta limitación se asocia con una menor probabilidad de desarrollar enfermedad cardiovascular, como un accidente cerebrovascular. Un estudio de 2011 indicó que los niveles de sodio entre los adultos estadounidenses se han relacionado con tasas de mortalidad más altas.
Nancy Brown, directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense del Corazón, explicó:

"Nuestra recomendación es simple en el sentido de que se aplica a toda la población de EE. UU., No solo a grupos en riesgo. Los estadounidenses de todas las edades, independientemente de los factores de riesgo individuales, pueden mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al restringir su consumo diario de sodio a menos de 1.500 miligramos ".

Según el informe, ciertos estudios han producido sentimientos encontrados y creencias sobre la cantidad apropiada de ingesta diaria de sodio.
Autor principal del estudio, Paul K. Whelton, M.D., M.Sc. y Show Chwan, profesor de Salud Pública Global en la Escuela de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulan en Nueva Orleans, La comentó:

"Las personas no deberían dejarse llevar por los pedidos de un cambio en las recomendaciones de ingesta de sodio basadas en los resultados de estudios recientes que informan que una reducción en el consumo de sodio no mejora la salud cardiovascular. Nuestra revisión detallada de estos estudios identificó serias debilidades metodológicas, que limitan el valor de Estos informes al establecer o revisar la política de consumo de sodio. Nuestro enfoque debe estar en encontrar maneras efectivas de implementar, no la posibilidad, la política existente de la American Heart Association sobre la ingesta de sodio ".

Disminuir el consumo de sodio puede ayudar dramáticamente a prevenir la presión arterial alta, una condición que afecta a más de 7 millones de adultos en los Estados Unidos y es un gran predictor de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, según el informe reciente, la mayoría de los niños y adultos tienen niveles de ingesta de sodio mucho más altos que los recomendados; la mayoría de las personas consume más de 3.400 mg por día.
Un estudio publicado en Radiología relacionó la esclerosis múltiple con la acumulación de sodio en el cerebro.
Solo las personas a las que sus médicos, en general las que padecen trastornos raros, les han indicado que consuman más de 1.500 mg por día.

La sociedad de hoy hace que sea difícil consumir menos de 1.500 mg de sodio por día, porque la sal se esconde en los alimentos procesados ??y preparados, lo que hace que sea prácticamente imposible realizar un seguimiento de los niveles de sodio.
La American Heart Association recomienda mejorar el etiquetado para ayudar a informar a los consumidores sobre sus niveles de ingesta y limitar los niveles de sodio en todos los alimentos frescos, preparados y procesados ??disponibles para niños y vendidos a programas y empresas gubernamentales.
Los investigadores creen que Para prevenir enfermedades cardiovasculares, es necesario un enfoque completo para mantener la salud, que incluye mantener un peso corporal saludable, la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre, así como hacer ejercicio, comer saludablemente y mantenerse alejado de los productos de tabaco.
La presidenta de la American Heart Association, Donna Arnett, Ph.D., M.S.P.H., concluyó:
"Un componente integral de nuestra campaña para mejorar la salud cardiovascular de la nación en un 20 por ciento para 2020 es una disminución nacional del consumo de sodio. Se requerirá un esfuerzo conjunto entre las organizaciones de salud, los responsables de las políticas y la industria alimentaria para lograr este objetivo en un 20 por ciento 2020 es una disminución nacional del consumo de sodio. Exigirá un esfuerzo conjunto entre las organizaciones de salud, los legisladores y la industria alimentaria para lograr este objetivo al crear un entorno propicio para ayudar a todos los estadounidenses a tomar decisiones saludables y bajas en sodio ".
Escrito por Christine Kearney