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La dieta vegetariana, el ejercicio, reduce el riesgo de diabetes en los afroamericanos

Una nueva investigación publicada en línea recientemente sugiere que seguir una dieta vegetariana y hacer ejercicio al menos tres veces por semana reduce significativamente el riesgo de diabetes entre los afroamericanos, que normalmente tienen el doble de probabilidades de ser diagnosticados con diabetes que los blancos no hispanos. Puede leer sobre el estudio, dirigido por la Dra. Serena Tonstad, profesora de la Universidad de Loma Linda en California, en línea en la edición de octubre de Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares.
Tonstad y sus colegas encontraron que en comparación con los negros no vegetarianos, los negros veganos (los veganos no comen productos animales, incluidos los huevos y los lácteos) tenían un 70% menos de riesgo de diabetes y los negros vegetarianos (los que no comen carne pero lo hacen) comer huevos y lácteos) tuvo un riesgo reducido del 53%.
También descubrieron que los negros que hacían ejercicio tres o más veces a la semana en comparación con una vez a la semana o no lo hacían en absoluto, tenían un 35% menos de riesgo de ser diagnosticados con diabetes.
Tonstad dijo a la prensa:
"Estos hallazgos son alentadores para prevenir la diabetes tipo 2 en la población negra, que es más susceptible a la enfermedad que otras poblaciones".
Para el estudio, los investigadores revisaron los datos prospectivos que se obtuvieron al seguir a 7,172 adventistas negros que participaron en el Adventist Health Study-2.
Los adventistas son protestantes que siguen una dieta vegetariana y se abstienen del alcohol y el tabaco. Son una población muy buscada por investigadores que estudian los vínculos entre la dieta y la enfermedad porque los datos de los participantes que siguen esta forma de vida presentan menos variables de confusión que puedan distorsionar los resultados.
Los participantes completaron cuestionarios que les preguntaban con qué frecuencia consumían más de 100 tipos de alimentos. A partir de sus respuestas, los investigadores los agruparon según su dieta.
Tonstad y sus colegas también analizaron datos de 34,215 adventistas no negros y encontraron un patrón similar entre la reducción del riesgo de diabetes y la dieta vegetariana.
Dijeron que los hallazgos confirman los de estudios transversales que mostraron fuertes vínculos entre seguir una dieta vegetariana y reducir el riesgo de diabetes. Los estudios transversales son como una instantánea, no siguen a las personas durante un período de tiempo como lo hacen los estudios prospectivos, y por lo tanto no pueden establecer la dirección de causa y efecto, solo pueden encontrar enlaces y su fortaleza.
Tonstad dijo que una de las razones por las que una dieta vegetariana podría proteger contra la diabetes es que típicamente contiene una mayor proporción de alimentos ricos en fibra como frutas y verduras. Además, se sabe que los granos integrales, los frijoles y otras legumbres mejoran el control de la glucemia, lo que reduce la velocidad de absorción de carbohidratos y, por lo tanto, reduce el riesgo de diabetes.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos estima que los afroamericanos no solo están en mayor riesgo de desarrollar diabetes, sino que también tienen más probabilidades de experimentar complicaciones relacionadas con la enfermedad, como enfermedad renal en etapa terminal y amputaciones de extremidades inferiores.
Tonstad dijo:
"Una dieta vegetariana puede ser una forma de contrarrestar el aumento del riesgo de diabetes para la población negra".
Una subvención de los Institutos Nacionales de Salud y fondos de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda ayudó a pagar el estudio.
Escrito por Catharine Paddock PhD

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