Niños estadounidenses consumen demasiado azúcar

Con el tabaco, el alcohol y la sal encerrados en la mira, el nuevo enemigo público número uno parece ser el azúcar. Un nuevo informe de los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) muestra el 16% de la ingesta calórica diaria total de niños y adolescentes provenientes del azúcar agregado en alimentos y bebidas. La cantidad recomendada no es más del 15%, pero incluye grasa y azúcar.
El informe rastreó el consumo de niños y adolescentes de 2005 a 2008, y parece que una mayor ingesta de calorías proviene del azúcar agregado a los alimentos, en lugar de las bebidas, lo que puede parecer sorprendente. Las cifras muestran que el 59% proviene de alimentos y el 41% proviene de bebidas. El consumo se produjo más en el hogar: el cincuenta y cuatro por ciento para las bebidas y el sesenta y seis por ciento para los alimentos, lo que significa que los alimentos preempaquetados normales en los supermercados son al menos tan culpables como los restaurantes y los minoristas de comida rápida.
Al desglosar los valores entre niños y niñas, se observó que los niños consumían más azúcares y, aunque las niñas consumían menos calorías que los niños, su consumo general era similar. El hábito de azúcar parece ser adoptado más tarde en la vida con los preescolares que consumen menos azúcar que sus compañeros mayores. Curiosamente, los niños y adolescentes mexicoamericanos tenían un menor consumo de azúcares que sus contrapartes caucásicos y negros, tal vez debido a que la cocina casera y las tradiciones dietéticas eran más fuertes en las familias latinas.
Probablemente debido a su bajo costo y gran atractivo, el azúcar parece ser amado por todas las clases de ingresos por igual, ya que los investigadores encontraron poca diferencia en la ingesta basada en la relación de ingreso de la pobreza.
Cynthia Ogden, autora principal del informe y epidemióloga del Centro Nacional de Estadísticas de Salud, parte de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, dijo:

"El consumo de refrescos es alto, pero no debemos perder de vista los azúcares añadidos en los alimentos tales como muffins, galletas, cereales endulzados con azúcar y salsas para pasta ... Muchos alimentos procesados ??tienen azúcares añadidos. Esos alimentos contribuyen más que las bebidas".

Un informe anterior del gobierno también de Ogden, mostró que los adolescentes que beben gaseosas, bebidas energéticas y otras bebidas azucaradas toman a bordo alrededor de 327 calorías al día solo de ellos. Es preocupante, ya que una dieta alta en azúcares puros se ha relacionado con una variedad de problemas de salud desde la obesidad hasta la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, y el problema está lejos de estar contenido, con un tercio de los niños en EE. UU. alrededor de una quinta parte de los niños en otros países, como Francia, clasificados como obesos.
Rachel Johnson, vocera de la asociación de corazón y profesora de nutrición en la Universidad de Vermont, comentó que se debe aplicar un límite de 100 a 150 calorías por día de azúcares añadidos a los niños. Ella continúa :

"Sigo asombrado por los azúcares agregados que consumen los estadounidenses ... Los azúcares añadidos hacen una de dos cosas ... o desplazan las comidas nutritivas en la dieta o añaden calorías vacías. La mayoría de nosotros no tenemos espacio en nuestras dietas para esta cantidad calorías de azúcares agregados ".

Los hallazgos se publican en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición y se considera el punto de referencia para los hábitos alimentarios, porque los datos se recogen de más de 7000 entrevistas directas entre 2005 y 2008.
El impulso contra el consumo de azúcar refinado tiene sentido cuando se piensa en la genética y la historia de la existencia humana y una nueva dieta, conocida como la dieta del hombre de las cavernas o el paleolítico, ha estado llegando a los medios últimamente. Aboga por una dieta más alta en proteínas y carne, con verduras y frutas. Contiene poca azúcar refinada o cereales procesados, que simplemente no estaban disponibles para nuestros antepasados. La teoría de que el cuerpo humano simplemente no está diseñado para consumir azúcares procesados ??parece contener agua cuando se analizan todos los problemas de salud "azucarados" que se vuelven más claros, a medida que los investigadores recopilan más datos.
Para dejar las cosas en claro, vale la pena considerar que el estadounidense promedio ahora consume alrededor de tres libras de azúcar por semana, frente a solo 5 libras por año, a fines del siglo pasado. No es sorprendente que las tasas de problemas crónicos de salud, como la diabetes y el cáncer, estén por las nubes, con este cambio radical de dieta que se ha producido. Imagina sentarte tres libras de azúcar blanca en la mesa del desayuno de un lunes y echarle casi ½ libra por la mañana. No hace falta ser un genio para comprender los efectos que pueden tener en su salud.
Escrito por Rupert Shepherd