Dos nuevos proyectos piloto para mejorar las formas de rastrear las enfermedades transmitidas por los alimentos, EE.UU.

La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) ha anunciado dos nuevos proyectos piloto destinados a mejorar las formas de encontrar la fuente de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los proyectos, bajo la dirección de la FDA, se llevarán a cabo por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, una organización sin fines de lucro.
La FDA tiene que establecer dos proyectos piloto, de acuerdo con los requisitos de la Ley de Modernización de Alimentos, que se convirtió en ley en enero de 2011. Uno debe involucrar a los productos, mientras que el otro se centra en los alimentos procesados.
Produce se refiere a productos producidos en granjas, incluyendo frutas, vegetales, carnes, granos, etc. Por lo general, implica productos frescos.
De acuerdo con la Ley, la FDA tiene que establecer requisitos de mantenimiento de registros para los alimentos considerados de alto riesgo, para ayudar a rastrearlos.
Michael R. Taylor, comisionado adjunto de alimentos de la FDA, dijo:

"Podemos prevenir enfermedades y reducir el impacto económico en la industria alimentaria si podemos determinar más rápidamente qué alimentos pueden estar causando un brote y qué alimentos se pueden eliminar de consideración. Reconocemos la importancia de involucrar a las partes interesadas a lo largo del proceso y consideraremos qué es práctico para instalaciones de diferentes tamaños y capacidades ".

Los objetivos de los pilotos son evaluar formas y tecnología para el rastreo efectivo y rápido de alimentos. Esto incluye evaluar los tipos de datos que se utilizan para rastrear alimentos, así como las formas de conectar diferentes puntos en la cadena de suministro. La FDA quiere saber qué tan rápido puede acceder a estos datos.
En su sitio web, la FDA escribió:

"Los grupos clave de interesados, incluidos la industria, el gobierno y los consumidores, tendrán aportes en los programas piloto, y se realizarán esfuerzos para incluir a aquellos que representan la cadena de suministro de alimentos, desde granjas hasta restaurantes y tiendas de abarrotes".

Una vez completados los programas piloto, así como algunos datos adicionales, la FDA comenzará a reglamentar los requisitos de mantenimiento de registros para productos alimenticios de alto riesgo.
Para definir cuáles son los alimentos de alto riesgo, la FDA considerará:

• Qué datos de enfermedades transmitidas por los alimentos están relacionados con ciertos alimentos
• Las posibilidades de que ciertos alimentos tengan un alto riesgo potencial de contaminación
• La gravedad probable de la enfermedad asociada con ciertos alimentos

Durante el período de comentarios sobre la regla propuesta, la FDA llevará a cabo tres reuniones públicas.
Escrito por Christian Nordqvist Fuente: FDA