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Todo lo que necesitas saber sobre la cúrcuma
Tabla de contenido
- Nutrición de la cúrcuma
- Efectos secundarios positivos
- Incluyendo la cúrcuma en la dieta
- Los efectos secundarios de la cúrcuma
La cúrcuma en los estantes y en los gabinetes de especias está hecha de las raíces de la planta. El color amarillo brillante de la cúrcuma procesada ha inspirado a muchas culturas a usarlo como tinte. La cúrcuma molida es también un ingrediente principal en el polvo de curry.
Cápsulas, tés, polvos y extractos son algunos de los productos de cúrcuma disponibles comercialmente.
La curcumina es el ingrediente activo en la cúrcuma y tiene poderosas propiedades biológicas. La medicina ayurvédica, un sistema tradicional de tratamiento indio, recomienda la cúrcuma para una variedad de condiciones de salud. Estos incluyen dolor crónico e inflamación. La medicina occidental ha comenzado a estudiar la cúrcuma como analgésico y agente de curación.
Este artículo explora el contenido nutricional de la cúrcuma, cómo podría beneficiar la salud y algunos de sus efectos secundarios negativos.
Nutrición de la cúrcuma
La cúrcuma está disponible en forma de polvo y tiene un poderoso efecto nutritivo.
De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una cucharada (cda) de polvo de cúrcuma contiene:
- 29 calorías
- 0,91 gramos (g) de proteína
- 0,31 g de grasa
- 6,31 g de carbohidratos
- 2.1 g de fibra
- 0.3 g de azúcar
Esa misma porción de 1 cucharada brinda:
- 26 por ciento de las necesidades diarias de manganeso
- 16 por ciento de hierro diario
- 5 por ciento de potasio diario
- 3 por ciento de vitamina C diaria
Efectos secundarios positivos
Mientras que la cúrcuma es una especia sabrosa que es nutritiva para consumir, también se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica y china para tratar afecciones inflamatorias, enfermedades de la piel, heridas, dolencias digestivas y afecciones hepáticas.
Propiedades anti-inflamatorias
La Arthritis Foundation cita varios estudios en los que la cúrcuma ha reducido la inflamación.
Esta capacidad antiinflamatoria puede reducir el agravamiento que las personas con artritis sienten en sus articulaciones.
La base sugiere tomar cápsulas de cúrcuma de 400 a 600 miligramos (mg) hasta tres veces al día para aliviar la inflamación.
Alivio del dolor
La cúrcuma es considerada como un analgésico. La especia tiene la reputación de aliviar el dolor de la artritis también.
Los estudios parecen apoyar la cúrcuma para el alivio del dolor, con un estudio que señala que parecía funcionar tan bien como el ibuprofeno (Advil) en personas con artritis en las rodillas.
Aunque las recomendaciones de dosificación parecen variar, los que participaron en el estudio tomaron 800 mg de cúrcuma en cápsulas cada día.
Mejorando la función del hígado
La cúrcuma ha estado recibiendo atención recientemente debido a sus capacidades antioxidantes.
El efecto antioxidante de la cúrcuma parece ser tan poderoso que puede evitar que las toxinas dañen tu hígado. Esto podría ser una buena noticia para las personas que toman medicamentos fuertes para la diabetes u otras condiciones de salud que pueden dañar su hígado con el uso a largo plazo.
Posiblemente reduciendo el riesgo de cáncer
La curcumina es prometedora como tratamiento contra el cáncer. Los estudios sugieren que tiene efectos protectores contra el cáncer de páncreas, el cáncer de próstata y el mieloma múltiple.
Digestión
La cúrcuma puede ayudar a la digestión.
La cúrcuma agrega sabor a los alimentos, lo que explica su presencia en el curry en polvo. Sin embargo, la cúrcuma también puede desempeñar un papel importante en la digestión de esa comida.
La especia puede contribuir a la digestión saludable como resultado de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La cúrcuma se usa en la medicina ayurvédica como un agente de curación digestiva. La medicina occidental ahora ha comenzado a estudiar cómo la cúrcuma puede ayudar con la inflamación intestinal y la permeabilidad intestinal, dos medidas de la eficiencia digestiva.
La especia incluso se está explorando como un tratamiento para el síndrome del intestino irritable (SII).
Incluyendo la cúrcuma en la dieta
La cúrcuma es una especia muy versátil que se puede agregar a las comidas en una variedad de formas, que incluyen:
- Agregando la cúrcuma en mezclas de especias como el curry o el frotamiento de barbacoa
- Hacer un aderezo casero usando aceite parcial, vinagre y condimentos, incluida la cúrcuma
- Cambiando tus marinados favoritos agregando cúrcuma.
Alternativamente, pruebe estas recetas saludables y deliciosas desarrolladas por dietistas registrados:
- Mason jar ensalada de lentejas
- Vinagreta de cúrcuma comino-lima
- Batido de cúrcuma de mango
- Leche de cúrcuma
- Sopa de fiebre de oro
La cúrcuma también está disponible como un suplemento en cápsulas, líquidos, extractos y tinturas que contienen polvo. La bromelina, un extracto de proteína derivado de la piña, aumenta la absorción y los efectos de la cúrcuma, por lo que a menudo se combina con la cúrcuma en estos productos.
Los suplementos de cúrcuma y el polvo están disponibles para la compra en línea.
Debe consultar con un médico antes de tomar cualquier suplemento para asegurarse de que sean seguros para su uso.
Los efectos secundarios de la cúrcuma
Si bien la cúrcuma proporciona beneficios potenciales para la salud, crea algunos riesgos que vale la pena considerar antes de consumir grandes cantidades.
Malestar el estómago
Los mismos agentes en la cúrcuma que favorecen la salud digestiva pueden irritar cuando se toman en grandes cantidades. Algunos participantes en estudios que analizaron el uso de la cúrcuma para el tratamiento del cáncer tuvieron que abandonar porque su digestión se vio tan negativamente afectada.
La cúrcuma estimula el estómago para producir más ácido gástrico. Si bien esto ayuda a la digestión de algunas personas, puede afectar negativamente a los demás.
Propiedades anticoagulantes
Las propiedades purificantes de la cúrcuma también pueden facilitar el sangrado más fácilmente. La razón de esto no esta clara. Otros beneficios sugeridos, como la reducción del colesterol y la disminución de la presión arterial, podrían tener algo que ver con la forma en que la cúrcuma funciona en su sangre.
Las personas que toman medicamentos anticoagulantes, como la warfarina (Coumadin), deben evitar consumir grandes dosis de cúrcuma.
Contracciones estimulantes
Es posible que haya escuchado que comer alimentos sazonados con curry puede estimular el trabajo de parto. Aunque existen pocos datos clínicos que respalden esta afirmación, los estudios sugieren que la cúrcuma puede aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.
Las mujeres embarazadas deben evitar tomar suplementos de cúrcuma debido a sus efectos anticoagulantes. Agregar pequeñas cantidades de cúrcuma a los alimentos como una especia no debería causar problemas de salud.
Para llevar
Parece que hay beneficios para la salud al incluir cúrcuma en su dieta. La especia dorada es compatible con la salud inmunológica, ayuda a aliviar el dolor y puede ayudar en la digestión, entre otras cosas. Pero debido a algunos de sus efectos secundarios, la cúrcuma puede no ser útil para algunas personas.
Es importante tener precaución al decidir si la cúrcuma es algo que debe probar. Al igual que con cualquier terapia alternativa, hable con su médico antes de usar cúrcuma para tratar cualquier problema de salud que tenga.
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