Muy poco gluten en nuestra dieta puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2

Las personas con enfermedad celíaca o intolerantes al gluten pueden beneficiarse de una dieta baja en gluten. Una cantidad considerable de personas que no tienen estas enfermedades aún adoptan una dieta sin gluten con la esperanza de que beneficie su salud. Una nueva investigación, sin embargo, sugiere que una dieta baja en gluten puede incluso tener algunos efectos adversos para la salud, al aumentar el riesgo de diabetes.Una nueva investigación sugiere que una mayor ingesta de gluten para las personas que no tienen intolerancia al gluten puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Crédito de la imagen: American Heart Association

El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el trigo, la cebada y el centeno, así como productos horneados y otros alimentos que contienen estos cereales. Las personas con enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta a al menos 3 millones de personas en los Estados Unidos, evitan el gluten porque su sistema inmune responde atacando el intestino delgado.

Sin embargo, cada vez más personas adoptan una dieta libre de gluten, a pesar de que sus beneficios para la salud no están claros.

De hecho, algunos nutricionistas aconsejan evitar el gluten. En su lugar, recomiendan una dieta bien equilibrada que incluya frutas y verduras, así como trigo integral y otros alimentos que contengan gluten.

Una nueva investigación, presentada en las Sesiones Científicas de Epidemiología y Prevención / Estilo de Vida 2017 de la American Heart Association, sugiere que una dieta baja en gluten puede tener efectos adversos para la salud al aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.

Estudiando el vínculo entre el consumo de gluten y la diabetes tipo 2

Geng Zong, Ph.D. - uno de los autores del estudio y un investigador en el Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard T.H. Chan School of Public Health en Boston, MA - explica la motivación detrás del estudio:

"Queríamos determinar si el consumo de gluten afectaría la salud en personas sin razones médicas aparentes para evitar el gluten. Los alimentos sin gluten a menudo tienen menos fibra dietética y otros micronutrientes, por lo que son menos nutritivos y también cuestan más".

El equipo aproximó el consumo de gluten para 199,794 personas inscritas en tres estudios a largo plazo: el Nurses 'Health Study (NHS) I y II, y el Health Professionals Follow-up Study (HPFS).

Como parte de estos estudios, los participantes respondieron cuestionarios de frecuencia de alimentos cada 2 a 4 años. En general, los participantes consumieron menos de 12 gramos de gluten por día. El consumo diario promedio fue de 5,8 gramos para el NHS I study, 6,8 gramos para NHS II y 7,1 gramos para HPFS.

Los investigadores siguieron a los participantes durante aproximadamente 30 años, entre 1984-1990 y 2010-2013.

Las personas que consumen más gluten 13 por ciento menos probabilidades de tener diabetes

Durante el período de seguimiento de 30 años, se identificaron 15.947 casos de diabetes tipo 2.

El estudio encontró que los participantes que tenían la mayor ingesta de gluten, hasta 12 gramos por día, tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 durante el período de seguimiento de 30 años. Los que comieron menos gluten también tuvieron una menor ingesta de fibra de cereales. Se sabe que la fibra protege contra la diabetes tipo 2.

Después de ajustar por el efecto protector de la fibra, los participantes en el 20 por ciento superior en la escala de consumo de gluten tenían un 13 por ciento menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con aquellos en el extremo opuesto de la escala, es decir, aquellos cuya ingesta de gluten estaba por debajo 4 gramos por día.

"Las personas sin enfermedad celíaca pueden reconsiderar la limitación de su ingesta de gluten para la prevención de enfermedades crónicas, especialmente para la diabetes", dice el coautor Zong.

Las limitaciones del estudio incluyen su naturaleza de observación, lo que significa que no puede establecer la causalidad, y el hecho de que se necesita más investigación para confirmar los hallazgos. Además, los investigadores no incluyeron datos de quienes han eliminado completamente el gluten de su dieta.

Aprenda cómo el gluten puede desencadenar el linfoma en algunos pacientes con enfermedad celíaca.

Pacientes con psoriasis con mayor riesgo de depresión

La psoriasis es una enfermedad crónica de la piel que afecta al 3-4% de la población de EE. UU. Y está relacionada con un mayor riesgo de depresión, según un informe publicado en JAMA Dermatology. Los investigadores dicen que las personas con psoriasis pueden estar en mayor riesgo de depresión. La psoriasis es una enfermedad sistémica, inflamatoria y autoinmune que afecta principalmente a los adultos pero a veces también a los niños.

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Niveles de colesterol vinculados a depósitos cerebrales que causan Alzheimer

El colesterol bueno y bajo malo no solo es bueno para el corazón sino también para el cerebro, sugiere una nueva investigación publicada en JAMA Neurology. El líder del estudio, Bruce Reed, profesor de neurología en la Universidad de California (UC) Davis y director asociado de su Alzheimer's Disease Center, dice: "Nuestro estudio muestra que tanto los niveles más altos de HDL - bueno - y los niveles más bajos de LDL - malo - el colesterol en el torrente sanguíneo se asocia con niveles más bajos de depósitos de placa amiloide en el cerebro.

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