¿Cuál es la dieta de la Edad de Piedra o Paleo?

Tabla de contenido

1. Cómo la agricultura afectó nuestros hábitos alimenticios
2. ¿Qué puedo comer en la dieta paleo?
3. Comparación con otras dietas
4. ¿Una dieta de la Edad de Piedra se adapta a la forma de vida de hoy?

La dieta de la Edad de Piedra se basa en la teoría de que los genes humanos modernos resultan de la forma de vida que la gente vivió durante más de un millón de años antes de la introducción de la agricultura.

El consumo de la dieta de esos tiempos, dicen, es bueno para los humanos.

Otros nombres son el Paleolítico, o la dieta paleo, la dieta prehistórica, la dieta de cavernícola o la dieta de cazadores-recolectores.

A diferencia de la dieta de alimentos crudos, la comida en la dieta Paleo se puede cocinar.

Las personas que buscan perder peso pueden encontrar que logran este objetivo sin tener que contar calorías, al menos al principio. Esto se debe a que probablemente consumirán menos calorías de las que consumían antes, simplemente evitando los alimentos procesados ??y refinados.

Cómo la agricultura afectó nuestros hábitos alimenticios

La dieta Paleo elimina gran parte del azúcar agregado y refinado en la dieta occidental promedio.

La agricultura comenzó hace unos 10.000 años, pero los seres humanos han existido durante más de un millón de años. La era Paleolítica terminó hace unos 20,000 años, antes de la introducción de la agricultura.

Lleva unos 1 millón de años para que los genes de un animal adapten su metabolismo y fisiología a estilos de vida cambiantes. Este proceso de cambio se llama "selección natural".

Esto sugiere que, genéticamente, somos casi idénticos a los humanos que vivieron antes del inicio de la agricultura.

Los dietistas de Paleo sostienen que 10.000 años no son lo suficientemente largos como para que la selección natural haga los cambios genéticos necesarios para que consumamos nuestra dieta relativamente nueva basada en la granja.

La agricultura produce granos, legumbres y productos lácteos, pero nuestra composición genética sigue siendo la de los cazadores-recolectores. En otras palabras, nuestros cuerpos están diseñados para consumir plantas silvestres, animales y mariscos.

Somos genéticamente menos adecuados para los alimentos procesados ??modernos, como el azúcar, la grasa refinada, etc.

¿Qué puedo comer en la dieta paleo?

La dieta paleo no pretende ser una dieta alta en proteínas. Sin embargo, los alimentos incluidos en la dieta son más altos en proteínas, fibra y grasa que la dieta occidental promedio, y más bajos en azúcar, sal y carbohidratos con almidón.

La carne y las verduras se fomentan en la dieta de la Edad de Piedra. La comida también puede cocinarse si se prefiere.

Los alimentos de cazadores-recolectores que son adecuados para la dieta paleo incluyen:

• Carne
• Huevos
• Insectos y larvas
• Mariscos, tanto pescados como mariscos
• Vegetales, incluidos los tubérculos que se pueden comer crudos
• Frutas, nueces y semillas
• Hierbas y especias
• Azúcares naturales, como miel, azúcar de arce y azúcar de fecha

Según los dietistas de paleo, los humanos no están diseñados para comer:

• Granos y harina
• Las legumbres, incluidos los cacahuetes, los frijoles, los guisantes, los anacardos, el tofu, la leche de soja y la harina de soja
• Vegetales de raíz que no se pueden comer crudos, como la papa, la tapioca, la chirivía, la batata y el ñame.
• Azúcares refinados
• Alimentos que contienen levadura
• Jugos, gaseosas y café
• Alcohol
• Productos lácteos
• Carnes procesadas
• sal

Desde que se introdujo la dieta paleo, han surgido nuevas versiones que permiten algunos alimentos "modernos" que los científicos han demostrado ser saludables, como el tocino de calidad de los cerdos criados en pasturas.

Algunas sugerencias para las comidas son:

• Desayuno: tocino, huevos y una pieza de fruta
• Almuerzo: un bocadillo de carne y verduras envuelto en una hoja de lechuga
• Cena: pollo frito con verduras
• Bocadillos: palitos de vegetales crudos, nueces o frutas

Autoridad de Nutrición sugiere que un poco de vino tinto de buena calidad y una porción ocasional de chocolate negro son "indulgencias sensibles".

Comparación con otras dietas

Algunas investigaciones han sugerido que la dieta paleo puede reducir el peso y mejorar la salud cardiovascular.

Un estudio comparativo mostró que la dieta de la Edad de Piedra podría reducir los riesgos cardiovasculares en pacientes con diabetes.

La investigación sugiere que puede haber pérdida de peso. En un estudio, los participantes perdieron el 10 por ciento de su peso después de 7 semanas. Esto puede deberse a que las personas se sienten más llenas después de comer vegetales adicionales.

Otros, sin embargo, sugieren que la falta de nutrientes de los cereales integrales, por ejemplo, puede conducir a deficiencias.

Investigadores en Suecia compararon los efectos de la dieta paleo con los efectos de una dieta para la diabetes en 13 pacientes. Todos los participantes habían tenido diabetes tipo 2 durante un promedio de 9 años. Siguieron una dieta durante 3 meses, luego la otra durante 3 meses.

Los investigadores encontraron que el control glucémico y varios factores de riesgo cardiovascular eran mejores siguiendo la dieta paleo, en comparación con la dieta para la diabetes.

La dieta de alimentos crudos: ¿Debería probarlo?En la dieta paleo, la comida se puede cocinar. En la dieta de alimentos crudos, no se cocina. Haga clic aquí para obtener más información.Lee ahora

Comparación con la dieta mediterránea

Otro estudio sueco comparó los efectos de la dieta Paleo con la dieta mediterránea para 29 hombres adultos con cardiopatía isquémica y con intolerancia a la glucosa o diabetes tipo 2.

Los participantes fueron seleccionados al azar para seguir una de las dietas durante 12 semanas.

Los autores informaron que la dieta Paleo tenía mejores resultados que la dieta mediterránea para mejorar la tolerancia a la glucosa y lograr una menor ingesta energética.

Los participantes fueron más propensos a informar que se sentía satisfecho con la dieta Paleo que con la dieta mediterránea.

Al revisar los estudios suecos y otras investigaciones, el Dr. David Klonoff concluyó en 2009 que "la dieta paleolítica podría ser el mejor antídoto contra la dieta occidental no saludable".

Sin embargo, según British Heart Foundation, evitar los productos lácteos y los alimentos con almidón, como los granos integrales, puede significar una menor ingesta de calcio, fibra y energía, y esto podría tener un impacto a largo plazo en la salud.

¿Una dieta de la Edad de Piedra se adapta a la forma de vida de hoy?

Algunos expertos argumentan que no somos como nuestros antepasados ??de la edad de piedra. Vivimos un tipo de vida diferente de lo que lo hicieron, y las especies que consumieron en ese momento han cambiado. Muchos ya no están disponibles en la forma que tomaron entonces.

Las personas de la Edad de Piedra también eran mucho menos sedentarias que la mayoría de la gente de hoy, ya que tenían que cazar su propia comida y no tenían los mismos medios de transporte que nosotros.

La dieta de la Edad de Piedra puede reducir el consumo de alimentos procesados ??y refinados, pero puede no tener en cuenta cómo el cuerpo humano se ha adaptado a alimentos como las legumbres y la leche.

Además, incluso hace 10.000 años, la dieta variaba de acuerdo con el lugar donde vivía la gente y con lo que estaba disponible.

Las tribus Kung del sur de África, por ejemplo, parecen haber consumido leche y harina de maíz y muy poca carne y pescado, mientras que la dieta de los esquimales de América del Norte consistía principalmente en pescado y carne, con un poco de frutas y verduras.

Los críticos también señalan que nuestros genes han cambiado. Muchos humanos se han adaptado para consumir lactosa y la microbiota intestinal cambia relativamente rápido. Las personas también se han adaptado para consumir leguminosas y granos.

No se sabe exactamente qué comía la gente en ese momento en qué proporciones, o si eran más saludables de lo que somos ahora.

Si bien se ha demostrado que la dieta paleo ayuda a perder peso y a disminuir la progresión de la enfermedad cardiovascular y la diabetes, la investigación no es concluyente. Las poblaciones de estudio han sido pequeñas, y los períodos de tiempo fueron cortos, de 10 días a 12 semanas. Algunos no involucraron un grupo de control.

La dieta paleo, o una versión modificada, puede ser una buena manera de comer menos alimentos procesados ??y refinados y de aumentar el consumo de verduras y frutas. Esto puede conducir a mejoras generales en la salud.

Sin embargo, siempre es importante encontrar una dieta equilibrada y rica en nutrientes que funcione y esté de acuerdo con el cuerpo y el estilo de vida del individuo.