es.3b-international.com
Prueba de formas de controlar la plenitud para abordar el problema de la obesidad
Al probar cómo las moléculas que ralentizan la descomposición de la grasa afectan la digestión en voluntarios humanos, los científicos del Instituto de Investigación de Alimentos (IFR) en Norwich en el Reino Unido esperan encontrar nuevas formas de controlar la saciedad o la sensación de saciedad. en investigación para abordar el creciente problema de la obesidad.
El líder del proyecto es el profesor Peter Wilde, un experto en la investigación de formas de producir alimentos que retrasen la digestión de las grasas. Wilde y otros en IFR han estado estudiando las estructuras de alimentos durante los últimos 20 años. Esto incluye observar cómo las grasas interactúan con otros ingredientes para formar emulsiones.
El Consejo de Investigación de Biotecnología y Ciencias Biológicas del Reino Unido (BBSRC) anunció el lunes 5 de septiembre que están otorgando al proyecto una subvención de aproximadamente £ 750,000 para descubrir si emulsiones específicas retrasarán la digestión de las grasas consumidas durante las comidas.
El equipo del proyecto también incluirá expertos líderes en hormonas intestinales, saciedad y digestión de grasas del Imperial College London (ICL), la Universidad de Leeds y el Centro de Investigación Ambiental de las Universidades Escocesas en Glasgow.
Gracias al estilo de vida y los factores dietéticos, además de la creciente disponibilidad de alimentos baratos y convenientes de alta energía, dificultando el equilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto de energía, la obesidad y las afecciones asociadas como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas es un problema creciente para el Reino Unido como lo es en muchos países alrededor del mundo. Una forma de abordar este problema es aumentar nuestra comprensión de la biología de la saciedad y el hambre.
La saciedad es la ausencia de hambre y es parte de un complejo proceso controlado por hormonas que retroalimentan las señales del sistema digestivo. Cuando la comida ingresa por primera vez a los intestinos, se encuentra con el duodeno, donde se absorben la mayoría de los nutrientes.
Pero si la comida es grande o difícil de digerir, algunos de los nutrientes pasan sin ser absorbidos hasta el final del intestino delgado, hasta el íleon. Cuando esto sucede, las paredes intestinales detectan los nutrientes y liberan hormonas que señalan la saciedad: esto suprime el apetito, reduce la sensación de hambre y ralentiza la digestión.
Los científicos que trabajan en este campo están tratando de encontrar formas de utilizar este complejo sistema de señalización como una forma de tratar la obesidad. Una forma de hacerlo es reducir la velocidad de la digestión de las grasas.
Como la comida se descompone en su viaje a través del intestino, la grasa que contiene forma una emulsión con los otros líquidos más delgados. Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles donde uno existe como pequeñas gotas suspendidas en el otro, por ejemplo como en la pintura.
Wilde ya ha demostrado que en el laboratorio es posible ralentizar la digestión de la grasa recubriendo gotitas de grasa con lípidos vegetales o proteínas de la leche tratadas con enzimas. Estas moléculas hacen que las gotitas de grasa en emulsiones sean resistentes a la digestión por lo que viajan más a lo largo del intestino antes de ser absorbidas.
Wilde le dijo a la prensa que:
"Ahora queremos aplicar estos hallazgos a los estudios en humanos para que podamos determinar cómo funcionan estas moléculas y medir sus efectos sobre la digestión de los lípidos, la liberación de hormonas y la ingesta de alimentos".
Llevar a cabo las pruebas en voluntarios humanos ayudará a los investigadores a ver qué enfoques funcionan y a mejorar su comprensión de la saciedad.
"Esto proporcionará la información necesaria para diseñar una amplia variedad de alimentos con efectos de control de la saciedad verdaderos y verificables", dijo Wilde.
"El próximo paso sería entonces ver qué tan bien estos alimentos se realizan en el control del peso a largo plazo", agregó.
Escrito por Catharine Paddock PhD
Un metaanálisis publicado Online First en The Lancet muestra que los pacientes que controlan por sí mismos su adelgazamiento de la sangre (anticoagulación oral) con antagonistas de la vitamina K (AVK), como la warfarina, reducen a la mitad su riesgo de desarrollar eventos tromboembólicos, como apoplejías trombosis venosa y ataque cardíaco en comparación con aquellos que reciben atención tradicional.
El control de la natalidad de las mujeres ahora es una realidad bajo la Ley de Salud Asequible
En una decisión innovadora y algo controvertida que surgió esta semana desde la capital de la nación, ahora se les exigirá a las compañías de seguros de salud de Estados Unidos que ofrezcan a las mujeres anticonceptivos gratuitos y otros servicios preventivos de atención médica. Además, se incluirá la cobertura de salud de la mujer para detección gratuita de diabetes gestacional, pruebas para detectar el virus del papiloma humano en mujeres mayores de 30 años, asesoramiento para el VIH y las infecciones de transmisión sexual, asesoramiento sobre lactancia, detección de violencia doméstica y visitas anuales de bienestar.
