Los científicos cultivan cantidades industriales de compuesto de vino tinto utilizando tomates

Los investigadores han encontrado una manera de poner la bondad de 2,5 kg de tofu en un tomate, según una investigación publicada en Comunicaciones naturales.
Los científicos han causado que los tomates produzcan grandes cantidades de nutrientes.

Los investigadores, del Centro John Innes en el Reino Unido, han descubierto una manera de producir cantidades industriales de dos compuestos naturales útiles de manera eficiente cultivándolos en tomates: los fenilpropanoides resveratrol y genisteína.

Se ha informado que el resveratrol prolonga la vida en estudios con animales y se encuentra en pieles de uva roja y vino. Se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad arterial coronaria y prevención del cáncer. Estudios previos también han encontrado que protege contra la peroxidación de lípidos en las membranas celulares y el daño del ADN causado por especies de oxígeno reactivas, que contribuyen al estrés oxidativo.

La genisteína se encuentra en la soja. Las pruebas han demostrado que puede ayudar a prevenir los cánceres relacionados con las hormonas esteroides, en particular el cáncer de mama, y ??que podría ayudar a mejorar la respuesta inmune del cuerpo.

Beneficios de 50 botellas de vino tinto en un tomate

El Dr. Yang Zhang y sus colegas han encontrado la manera de hacer que un tomate produzca la misma cantidad de resveratrol que existe en 50 botellas de vino tinto, o la misma cantidad de genisteína que se encuentra en 2,5 kg de tofu.

Datos rápidos sobre los tomates

• El tomate es de la familia de las plantas moras
• Hace 200 años, se pensaba que los tomates eran venenosos en los Estados Unidos.
• Los tomates contienen nutrientes que pueden ayudar a prevenir cánceres, presión arterial alta y depresión.

Conozca más sobre los tomates

Han estado estudiando el efecto de una proteína llamada AtMYB12, que se encuentra en Arabidopsis thaliana - una planta que crece en la mayoría de los jardines del Reino Unido y se utiliza como planta modelo en la investigación científica.

La proteína AtMYB12 activa un amplio conjunto de genes implicados en las vías metabólicas responsables de producir compuestos naturales que son útiles para la planta.

AtMYB12 puede aumentar o reducir la producción de compuestos naturales, según la cantidad de proteína presente.

Cuando la proteína se introdujo en una planta de tomate, tuvo dos efectos.

En primer lugar, aumentó la capacidad de la planta para producir compuestos naturales activando la producción de fenilpropanoides. En segundo lugar, influyó en la cantidad de energía y carbono que la planta dedica a producir estos compuestos naturales.

La proteína y los genes añadidos producen 80 g de compuesto nuevo

En respuesta a la proteína, las plantas de tomate comenzaron a crear más fenilpropanoides y los flavonoides dedicaron más energía al proceso.

Cuando los científicos introdujeron tanto AtMYB12 como genes de plantas que codifican enzimas específicas para producir resveratrol en uva y genisteína en legumbres, los tomates produjeron hasta 80 mg de nuevo compuesto por gramo de peso seco, lo que indica que es posible la producción a gran escala.

Los tomates son un cultivo de alto rendimiento. Producen hasta 500 toneladas por hectárea en los países que ofrecen los rendimientos más altos y requieren relativamente poca entrada.

Por lo tanto, la producción de compuestos valiosos como resveratrol o genisteína en tomates podría ser una forma más económica de producirlos que confiar en la síntesis artificial en un laboratorio o extraerlos en pequeñas cantidades de fuentes vegetales tradicionales, como uvas y soja.

Los tomates se pueden cosechar y hacer jugo, y los valiosos compuestos se pueden extraer del jugo. Los tomates en sí mismos podrían convertirse en la fuente de un mayor beneficio nutricional o medicinal.

El Dr. Zhang dice:

"Las plantas medicinales de alto valor a menudo son difíciles de cultivar y manejar, y necesitan tiempos de cultivo muy largos para producir los compuestos deseados.

Nuestra investigación proporciona una plataforma fantástica para producir rápidamente estos valiosos compuestos medicinales en los tomates. [...] Creemos que nuestra idea de diseño también podría aplicarse a otros compuestos como los terpenoides y alcaloides, que son los principales grupos de compuestos medicinales de las plantas ".

La Prof. Cathie Martin, en cuyo laboratorio se llevó a cabo el trabajo, cree que el estudio proporciona una herramienta general para producir valiosos compuestos fenilpropanoides a escala industrial en las plantas. Ella agrega que podría usarse para crear otros productos derivados de aminoácidos aromáticos.

Ella prevé que será de interés para diferentes áreas de investigación, incluyendo plantas, ingeniería de plantas / microbios, productos naturales de plantas medicinales, así como también dieta y salud.

Noticias médicas hoy recientemente informó que los compuestos encontrados en los tomates podrían ayudar a bloquear el desgaste muscular relacionado con la edad.

Escrito por Yvette Brazier