¿El vino tinto es bueno para ti?

Tabla de contenido

1. Beneficios
2. Vino tinto o blanco?
3. Precauciones

El vino, y especialmente el vino tinto, se ha estudiado ampliamente. La evidencia sugiere que el consumo moderado puede ayudar a las personas a vivir más tiempo, proteger contra ciertos cánceres, mejorar la salud mental y mejorar la salud del corazón.

Hace siglos, el vino fue utilizado para tratar diversas condiciones de salud. Los monasterios medievales estaban convencidos de que sus monjes vivían más tiempo que el resto de la población, en parte debido a su consumo regular y moderado de vino. En los últimos años, la ciencia ha indicado que esto podría ser cierto.

Sin embargo, cualquier beneficio de salud solo se aplica al consumo moderado. Estados Unidos (EE. UU.) Pautas dietéticas 2015 a 2020 definen el consumo moderado como: "Hasta una bebida por día para las mujeres, y hasta dos bebidas por día para los hombres, y solo para los adultos en edad legal para beber".

Algunas personas no deberían beber en absoluto. Lo mejor es discutir cualquier aumento planeado en el consumo con un médico.

Datos rápidos sobre los posibles beneficios del vino tinto:

Estos son algunos puntos clave sobre el vino tinto y la salud. Más detalles están en el artículo principal.

• El vino tinto es rico en resveratrol y puede ofrecer diversos beneficios para la salud.
• El resveratrol puede aumentar la salud del corazón, proteger contra algunos tipos de cáncer y prevenir algunos tipos de pérdida de visión.
• Las uvas y las bayas son una mejor fuente de resveratrol que el vino tinto, por lo que es probable que comer estos sea más saludable que beber vino.
• Sin embargo, si va a beber, el vino tinto parece ser más saludable que algunos tipos de bebidas alcohólicas.
• Las mujeres no deben beber más de un vaso al día, y los hombres, dos vasos.

Beneficios

El vino tinto contiene resveratrol, que parece tener una serie de beneficios para la salud.

La investigación indica que el vino tinto puede aumentar una serie de factores de salud.

Varios de estos se basan en la presencia de resveratrol, un compuesto que se cree que ofrece una serie de beneficios.

Resveratrol es un compuesto que algunas plantas producen para combatir bacterias y hongos, y para proteger contra la radiación ultravioleta (UV).

El resveratrol en el vino proviene de las pieles de uvas rojas. Los arándanos, los arándanos y los cacahuetes también son fuentes de resveratrol, y está disponible en forma de suplemento.

La evidencia sugiere que, en algunas formas, el resveratrol puede mejorar la salud cardiovascular, proteger contra el cáncer y ayudar a tratar el acné, entre otros.

El vino tinto contiene resveratrol, pero puede no ser la mejor manera de consumirlo, porque la ingesta de alcohol conlleva sus propios riesgos.

1. Microbioma intestinal y salud cardiovascular

El resveratrol puede mejorar la salud del corazón de varias maneras. En 2016, los investigadores sugirieron que podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca a través de la forma en que afecta el microbioma intestinal.

2. Aumento de los niveles de ácidos grasos omega-3

Una pequeña bebida alcohólica, y especialmente el vino tinto, parece aumentar los niveles de ácidos grasos omega-3 en el plasma y los glóbulos rojos.

Los ácidos grasos Omega-3, que se cree que protegen contra las enfermedades cardíacas, generalmente se derivan de comer pescado.

Los investigadores encontraron que, en 1.604 participantes adultos, el consumo regular y moderado de vino se relacionó con niveles más altos de ácidos grasos omega-3 en la sangre.

3. Salud del corazón y diabetes tipo 2

Un estudio ha demostrado que beber una copa de vino tinto con la cena "disminuye modestamente el riesgo cardiometabólico" en personas con diabetes tipo 2, y que una ingesta moderada de vino tinto es segura.

Los científicos creen que el etanol en el vino juega un papel clave en el metabolismo de la glucosa, y que los ingredientes no alcohólicos también pueden contribuir. Piden más investigación para confirmar los hallazgos.

Cualquier persona con diabetes debe consultar con su médico antes de consumir alcohol.

4. Vasos sanguíneos sanos y presión arterial

En 2006, científicos del Reino Unido (EE. UU.) Descubrieron que las procianidinas, compuestos que se encuentran comúnmente en el vino tinto, ayudan a mantener saludables los vasos sanguíneos. Los métodos tradicionales de producción parecen ser más efectivos en la extracción de los compuestos, lo que lleva a niveles más altos de procianidinas en el vino.

Mucha gente encuentra que una bebida alcohólica los relaja, pero los resultados publicados en 2012 indican que el vino tinto no alcohólico también puede reducir la presión arterial. Esta podría ser una opción más saludable.

5. Daño cerebral después del accidente cerebrovascular

El resveratrol puede proteger al cerebro del daño cerebral, según investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins.

Los resultados de las pruebas en ratones mostraron que el resveratrol aumentó los niveles de hemo oxigenasa, una enzima conocida por proteger las células nerviosas en el cerebro del daño. Cuando ocurre un derrame cerebral, el cerebro está listo para protegerse debido a los niveles de enzimas más altos.

Todavía no está claro si los beneficios para la salud se deben al resveratrol en sí, o si el alcohol en el vino es necesario para concentrar los niveles del compuesto.

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6. Previniendo la pérdida de visión

El resveratrol en el vino tinto puede ayudar a prevenir la pérdida de la visión causada por el crecimiento fuera del control de los vasos sanguíneos en el ojo, según los hallazgos publicados en 2010.

La retinopatía diabética y la degeneración macular relacionada con la edad son las principales causas de ceguera entre los estadounidenses de 50 años o más. Esto se debe a un crecimiento excesivo de vasos sanguíneos en el ojo, conocido como angiogénesis.

Si más investigaciones confirman los hallazgos, los científicos creen que podría ayudar no solo a las personas con problemas de visión debido a la diabetes, sino también a aquellos con aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares y otras causas de desprendimiento de retina.

7. Previniendo el cáncer de colon

Los científicos en el Reino Unido informaron en 2015 que consumir dosis bajas de resveratrol puede reducir el tamaño de los tumores intestinales en aproximadamente un 50 por ciento.Dosis más altas redujeron el tamaño del tumor en un 25 por ciento.

Sin embargo, otros expertos señalan que el alcohol está fuertemente relacionado con diferentes tipos de cáncer, y que cualquier beneficio del resveratrol es probable que sea superado por los efectos negativos del alcohol.

8. Previniendo el cáncer de mama

El consumo regular de la mayoría de las bebidas alcohólicas aumenta el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, gracias a los productos químicos en las semillas y las pieles de las uvas rojas, las mujeres que beben vino tinto con moderación pueden evitar este riesgo.

Las uvas rojas y el vino tinto sin alcohol también ofrecen los beneficios del resveratrol.

Normalmente, el alcohol aumenta los niveles de estrógeno de una mujer, y esto fomenta el crecimiento de células cancerosas. Sin embargo, los inhibidores de la aromatasa (AI) que están presentes en el vino tinto y, en menor medida, el vino blanco, reducen los niveles de estrógeno y aumentan la testosterona en mujeres que se acercan a la menopausia.

Es la uva más que el vino la que proporciona principalmente estos compuestos beneficiosos, por lo que comer uvas rojas es más saludable que beber vino tinto.

Sin embargo, si una mujer va a elegir una bebida alcohólica, el vino tinto podría ser una mejor opción, en comparación con otras bebidas.

Los científicos han cuestionado las afirmaciones de este estudio e insisten en que "las bebidas alcohólicas causan cáncer de mama independientemente del tipo de bebida".

9. Mejorar la función pulmonar y prevenir el cáncer de pulmón

Las bajas dosis de vino tinto, y en menor medida de vino blanco, pueden aumentar la función pulmonar y evitar la proliferación de células cancerígenas, de acuerdo con al menos una investigación.

10. Protección contra el cáncer de próstata

Un estudio publicado en 2007 informó que, en los hombres que beben cantidades moderadas de vino tinto, la probabilidad de que se les diagnostique cáncer de próstata es aproximadamente la mitad que la de los hombres que nunca beben vino tinto.

Los investigadores definieron el consumo moderado como un promedio de cuatro a siete vasos de vino tinto por semana.

Los que bebían un vaso por semana tenían un 6 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de próstata que aquellos que nunca bebieron.

11. Previniendo la demencia

Un equipo del Centro Médico de la Universidad Loyola descubrió que el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de desarrollar demencia.

Un estudio a largo plazo de datos de 19 naciones encontró un menor riesgo estadísticamente significativo de demencia entre los bebedores regulares y moderados de vino tinto en 14 países.

El resveratrol, explicaron los investigadores, es clave para este beneficio. Al reducir la pegajosidad de las plaquetas sanguíneas, ayuda a mantener los vasos sanguíneos abiertos y flexibles, y esto promueve un buen suministro de sangre al cerebro.

Los vinos tintos y blancos contienen resveratrol, pero el vino tinto tiene más. La piel de las uvas rojas tiene niveles muy altos de resveratrol. El proceso de fabricación del vino tinto implica un contacto prolongado con las pieles de la uva.

Los investigadores señalan: "No recomendamos que los no bebedores empiecen a beber, pero el consumo moderado, si es verdaderamente moderado, puede ser beneficioso".

Un estudio de 2015 encontró que una alta dosis de resveratrol parecía estabilizar un biomarcador clave para el Alzheimer.

La cantidad necesaria, sin embargo, es mucho más alta de lo que cualquiera obtendría de una copa de vino. Los participantes tomaron un suplemento de 1 gramo (g) por vía oral dos veces al día, lo que equivale a la cantidad en 1,000 botellas de vino.

12. Reducir el riesgo de depresión

Un equipo de investigadores de España informó en 2013 que beber vino puede reducir el riesgo de depresión.

Un estudio de datos de alrededor de 5.500 hombres y mujeres de 55 a 80 años durante un período de 7 años mostró que aquellos que bebían entre dos y siete vasos de vino cada semana tenían menos probabilidades de recibir un diagnóstico de depresión, incluso después de tomar el estilo de vida factores en consideración.

13. Protección contra quemaduras solares severas

El vino y los derivados de uva pueden ayudar a proteger la piel de los efectos nocivos de la luz ultravioleta del sol, según científicos de España.

El equipo descubrió que cuando los rayos UV entran en contacto con la piel humana, activan las especies de oxígeno reactivo (ROS), que oxidan las grasas, el ADN y otras moléculas grandes. Estos, a su vez, estimulan otras enzimas que dañan las células de la piel.

El vino y las uvas contienen flavonoides. Estos inhiben la formación de ROS en las células de la piel que están expuestas a la luz solar.

Sin embargo, en lugar de beber más vino, los investigadores sugieren incorporar uvas y derivados de uva en productos de protección solar.

14. Previniendo la enfermedad del hígado

El consumo moderado de vino puede reducir a la mitad el riesgo de enfermedad de hígado graso no alcohólico (NAFLD) en aquellos que están en riesgo de padecerla, en comparación con no beber nunca vino.

El hallazgo, publicado por investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego, es controvertido. Señalan que solo el consumo moderado traerá beneficios, y sugieren un máximo de un vaso al día para las personas en riesgo de enfermedad coronaria y NAFLD.

Los que beben cerveza o licores de manera regular y moderada, dicen los científicos, tienen un riesgo cuatro veces mayor que aquellos que beben vino tinto.

Cualquiera que ya tenga hepatitis u otro tipo de enfermedad hepática debe evitar el alcohol por completo.

15. Prevención de caries dentales

El vino tinto puede ayudar a prevenir las caries dentales eliminando las bacterias en los dientes, según una investigación publicada en 2014, en el Revista de Química Agrícola y de Alimentos (ACS).

16. Tratamiento del acné

La investigación ha indicado que el resveratrol, con su acción antioxidante y antiinflamatoria, podría ayudar a tratar el acné. Los científicos sugieren combinarlo con peróxido de benzoilo y aplicarlo directamente sobre la piel para maximizar la actividad antibacteriana.

Sin embargo, no hay evidencia de que beber vino tinto tenga el mismo efecto.

Vino tinto o blanco?

El resveratrol parece ser la base de muchos de los beneficios para la salud del vino tinto.El vino tinto contiene más resveratrol que el vino blanco, porque se fermenta con las pieles, pero el vino blanco no. La mayor parte del resveratrol en las uvas se encuentra en las semillas y la piel.

Los vinos tintos no alcohólicos también pueden incluir cantidades beneficiosas de resveratrol. Otras buenas fuentes son uvas, arándanos, frambuesas, arándanos y cacahuetes.

Precauciones

El consumo de vino puede tener algunos beneficios para la salud, pero beber demasiado de cualquier tipo de bebida alcohólica aumenta el riesgo de:

• adiccion
• depresión
• problemas de salud mental
• cardiomiopatía
• arritmias
• carrera
• hipertensión
• hígado graso
• hepatitis alcohólica
• cirrosis
• varios cánceres
• pancreatitis

Muchas otras enfermedades crónicas pueden ser el resultado del consumo excesivo de alcohol.

En 2016, los científicos descubrieron que el consumo de alcohol está relacionado con un mayor riesgo de melanoma invasivo. En todo el mundo, alrededor del 3,6 por ciento de los cánceres se atribuyen al alcohol.

En 2016, el gobierno del Reino Unido emitió una advertencia de que no hay un nivel seguro de alcohol. Aconsejan a las personas que logren una mejor salud al "comer menos y hacer más ejercicio".

¿Qué hay del resveratrol?

Incluso los beneficios del resveratrol han sido cuestionados.

Un estudio de 2014 sugirió que los beneficios para la salud del resveratrol, aplicado a los roedores en dosis altas, pueden no traducirse en humanos.

El estudio no encontró ningún vínculo entre los niveles de resveratrol y los marcadores inflamatorios, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la longevidad.

¿Debo beber más vino tinto?

Antes de ver los beneficios potenciales de beber vino tinto, vale la pena señalar lo que Directrices alimentarias de EE. UU. 2015-2020 decir sobre el alcohol:

"Las Guías Alimentarias no recomiendan que las personas comiencen a beber o beber más por ningún motivo. La cantidad de alcohol y calorías en las bebidas varía y debe tomarse en cuenta dentro de los límites de los patrones de alimentación saludables. El alcohol debe ser consumido solo por adultos que beben legalmente. Hay muchas circunstancias en las que las personas no deberían beber, como durante el embarazo ".

En definitiva, muchos de los beneficios relacionados con el vino tinto son realmente beneficios del resveratrol. Comer uvas y bayas puede ser una opción más saludable.

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