La leche cruda puede prevenir la alergia y el asma, pero ¿es segura?

La leche cruda se ha relacionado con tasas más bajas de alergia y asma. Dicho esto, también puede albergar bacterias mortales.
Tradicionalmente bebido por las comunidades agrícolas, la leche cruda está ganando popularidad.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) advierten contra el consumo de leche cruda porque puede contener bacterias que tienen el potencial de causar enfermedades graves y la muerte.

La pasteurización, que es el proceso de calentar la leche para matar las bacterias, es la única forma de garantizar que la leche sea segura para beber. Sin embargo, los estudios científicos vinculan el consumo de leche cruda, especialmente a temprana edad, con niveles más bajos de alergia y asma.

¿Es esta evidencia lo suficientemente convincente para arriesgarse a tomar leche cruda potencialmente insegura?

Leche cruda durante la infancia

Georg Loss, de la Universidad de Basilea en Suiza, y sus colegas de toda Europa realizaron un estudio en niños europeos de entre 6 y 12 años. Mostraron que las tasas de alergia y asma son menores en aquellos que bebían solo leche cruda.

Los niños que bebieron algo de leche cruda y algo de leche regular tuvieron tasas de alergia más bajas, pero solo si estuvieron expuestos a la leche cruda antes de la edad de 1 año o si bebieron a diario. Las tasas de asma no fueron más bajas en estos niños.

Es importante destacar que cuando la leche cruda se hervía en casa, para matar las bacterias, se cancelaban por completo estos efectos.

Como era de esperar, los investigadores encontraron niveles mucho más altos de bacterias en la leche cruda consumida por los niños en este estudio. Sin embargo, no fue posible determinar si estas bacterias fueron o no los factores que proporcionaron la protección.

Alergias en adultos

Un estudio reciente realizado por investigadores de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) muestra que el riesgo de tener alergias más adelante en la vida se redujo en adultos en los Estados Unidos que crecieron en un ambiente agrícola, por lo tanto, bebían principalmente leche cruda.

Lo mismo no era cierto para el asma.

En este estudio particular, es difícil observar el efecto del consumo de leche cruda en forma aislada, ya que el estudio analizó específicamente a las personas que crecieron en un ambiente agrícola.

Por lo tanto, la leche cruda puede no haber sido el único factor que contribuyó a las tasas reducidas de alergia en esta población de estudio.

Leche cruda: ¿sí o no?

Con más de 50 millones de estadounidenses con alergias y casi 25 millones con asma, ¿podría la leche cruda proteger a la próxima generación de estas condiciones debilitantes?

Pérdida y sus colegas instan a tener precaución al decir: "[...] sobre la base de los conocimientos actuales, no se puede recomendar el consumo de leche cruda porque podría contener patógenos".

En cambio, el equipo espera que "una vez que se entiendan mejor los mecanismos que subyacen al efecto protector de la leche de granja, se puedan desarrollar formas de procesar y preservar una leche segura y preventiva".

Los CDC son claros en su recomendación. Dicen: "Si quieres mantener la leche en la dieta de tu familia, protégela al no darles leche cruda".

Los científicos están buscando diferentes vías de investigación para llegar al fondo de lo que hace que la leche cruda sea tan buena para prevenir la alergia y posiblemente el asma.

Beber leche cruda es una opción personal, y para aquellos que no están decididos sobre la leche cruda, puede valer la pena mirar este espacio y esperar una alternativa segura.

Las adolescentes son más propensas a deprimirse que los niños

El año pasado, el porcentaje de niñas de 12 y 15 años que experimentaron un episodio depresivo mayor se ha triplicado, del 5,1% al 15,2%, según un informe de la Administración de Servicios de Abuso de Sustancias y Salud Mental (SAMHSA). El informe, que se basa en datos combinados de la Encuesta Nacional SAMHSA 2008 a 2010 sobre Consumo de Drogas y Salud (NSDUH), también reveló que cada año, un promedio de 1.

(Health)

Los estadounidenses gastan más en medicamentos

El gasto real per cápita de los medicamentos de los EE. UU. Creció un 0,5% en 2011, según un nuevo informe emitido por el IMS Institute for Healthcare Informatics, parte de IMS Health. Se han lanzado más medicamentos nuevos en los últimos diez años que en cualquier década anterior, escribieron los autores. Las opciones de tratamiento transformador estuvieron disponibles para más de 20 millones de personas en los EE. UU. El año pasado, a pesar de que hubo menos consultas médicas y uso de recetas.

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