La prueba rápida de orina podría reemplazar los registros de alimentos

Una nueva prueba de orina puede revelar en 10 minutos si una persona ha consumido compuestos de isotiocianato, que se cree que protegen contra el cáncer. La prueba podría reemplazar los registros de alimentos en los estudios de prevención del cáncer. La investigación se presentará en la Reunión Anual 2016 de la Asociación Estadounidense de Investigación del Cáncer en Nueva Orleans, LA, en abril.
Las verduras crucíferas, como la col rizada, contienen compuestos que se cree protegen contra el cáncer.

Los científicos que desarrollaron el método dicen que esto podría significar que los registros de alimentos ya no serán necesarios. Los registros de alimentos se usan en estudios poblacionales que examinan los efectos de la dieta sobre el cáncer y no son completamente confiables.

La nueva prueba podría ayudar a identificar alimentos que ayudan a prevenir el cáncer.

Según el Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), las verduras crucíferas, como la rúcula, la coliflor, la col rizada, la col rizada, el repollo, las coles de Bruselas, el brócoli, el bok choy y el berro, son una buena fuente de fibra y nutrientes , incluyendo varios carotenoides, vitaminas C, E y K, folato y minerales.

También contienen glucosinolatos. Estos productos químicos contienen azufre, lo que da lugar al aroma picante y al sabor amargo de los vegetales.

Cuando estos glucosinolatos se descomponen durante la preparación y la digestión, forman una serie de compuestos, que incluyen indoles, nitrilos, tiocianatos e isotiocianatos (ITC).

Las investigaciones previas se han centrado en el indol-3-carbinol, un indol y el sulforafano, que es un ITC, ya que se cree que protegen contra el cáncer.

Efectos anticancerígenos de los isotiocianatos en vegetales crucíferos

En estudios en animales, los indoles y las TIC han inhibido el desarrollo del cáncer en la vejiga, el seno, el colon, el hígado, el pulmón y el estómago.

Se cree que los compuestos protegen las células del daño del ADN, inhiben los carcinógenos y ejercen efectos antivirales, antibacterianos y antiinflamatorios. También parecen inducir la muerte celular y funcionan contra la formación de vasos sanguíneos del tumor y la migración del tumor.

Los investigadores del Centro Oncológico Integral Georgetown Lombardi en Washington, DC, se centraron en las verduras crucíferas, que son importantes en la dieta asiática.

Un estudio de más de 63,000 personas de mediana edad y mayores en Singapur ha indicado que estos vegetales pueden proteger contra el cáncer. Ese estudio comenzó en 1993 y analizó cómo la dieta afecta el cáncer y otros trastornos.

Los participantes respondieron a un cuestionario de 165 ítems sobre la frecuencia con que comían qué tipos de alimentos. Los sujetos fueron seguidos durante varios años a través de llamadas telefónicas, y en 2005, proporcionaron muestras biológicas.

Las donaciones de orina proporcionaron evidencia de que los compuestos de verduras crucíferas podrían proteger contra el cáncer. La misma orina se utilizó en el estudio actual para evaluar la nueva herramienta.

El estudio de Singapur fue dirigido por el Dr. Jian-Min Yuan, PhD, del Instituto del Cáncer de la Universidad de Pittsburgh, que también fue coautor del presente estudio.

La nueva prueba de orina busca ITCs específicos y otros compuestos, y puede detectar la fuerza de cada uno. Las diferentes fuerzas pueden significar diferentes niveles de protección.

El autor principal, Marcin Dyba, PhD, explica que la prueba podría ser la primera herramienta para mostrar exactamente qué TIC son las más efectivas. Los registros de alimentos no reflejan cómo y por qué funcionan los compuestos.

Dyba dice:

"Sabemos que estos alimentos son beneficiosos para la salud, y el método de 10 minutos que desarrollamos, que puede evaluar la presencia de compuestos específicos relacionados con estos vegetales, ayudará a los investigadores a cuantificar exactamente la cantidad de estas moléculas que se están consumiendo".

Hay planes para probar el método en animales. Si los resultados muestran que los compuestos ofrecen una protección significativa contra el cáncer, esto podría conducir a recomendaciones para directrices dietéticas más fuertes o suplementos dietéticos.

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