El consumo de maní 'beneficia la función vascular'

Los cacahuetes a menudo se pueden encontrar en las mesas de centro, en los juegos de béisbol, en ensaladas, sofritos con verduras y cubiertos con helados. Ahora hay evidencia emergente de que los cacahuetes, que juegan un papel integral en nuestra cultura, pueden beneficiar la salud vascular.
Agregar cacahuetes a una comida podría beneficiar la salud vascular.

Mientras que "nuez" está en su nombre, los cacahuetes son de hecho leguminosas. Los cacahuetes crecen bajo tierra, a diferencia de los frutos secos como nueces y almendras, que crecen en los árboles.

Las legumbres son semillas comestibles encerradas en vainas. Como grupo, proporcionan una de las mejores fuentes de proteína concentrada en el reino vegetal. Si bien la estructura física y los beneficios nutricionales de los cacahuetes se parecen más a los de otras legumbres, su uso en dietas y cocinas se asemeja más a la de las nueces.

Un estudio del consumo de maní realizado por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad Estatal de Pensilvania muestra que la inclusión de los cacahuetes como parte de una comida rica en grasas mejoró la respuesta a los triglicéridos después de la comida y la función endotelial preservada.

"Los cacahuetes son un bocadillo saludable cuando se comen como parte de una dieta saludable", dice el investigador principal Xiaoran Liu, un estudiante graduado en Penn State.

La investigación se realizó para evaluar la función vascular después de un desafío de comida con alto contenido de grasa.

Un grupo de 15 hombres con sobrepeso se aleatorizó en uno de dos grupos para consumir uno de los siguientes batidos:

• Una comida de maní que contiene 3 onzas de maní molido
• Una comida de control sin cacahuetes.

Ambos batidos eran altos en grasa y combinados con energía y macronutrientes.

Después de cada comida, los individuos tenían su perfil de lípidos, glucosa e insulina medidas cinco veces.

La función vascular se determinó midiendo la dilatación mediada por flujo (FMD). La fiebre aftosa es un método no invasivo para medir la función vascular mediante el uso de un manguito que se coloca en el antebrazo, lo que restringe el flujo sanguíneo. El brazalete se libera para evaluar la dilatación de la arteria braquial.

No disminuye la fiebre aftosa después de la comida de maní

Los resultados de la prueba revelaron que la comida control disminuyó la fiebre aftosa en un 1,2% en comparación con el valor inicial. Sin embargo, en contraste, no hubo disminución en la fiebre aftosa después de la harina de maní.

Estos hallazgos destacan que la harina de maní mantuvo la función vascular normal, mientras que la harina de control con un alto contenido de grasa perjudicó la función vascular de forma aguda.

La disfunción vascular es un trastorno del sistema vascular que se caracteriza por una función deficiente de los vasos sanguíneos. La condición juega un papel importante en el desarrollo de la aterosclerosis y la formación de placas coronarias y lesiones que conducen a la enfermedad de la arteria coronaria.

A menudo, después del consumo de una comida rica en grasas, se produce una reducción temporal de la función vascular, hasta que la grasa que se encuentra en la sangre de la comida se haya aclarado.

Las tácticas para disminuir esta respuesta tanto a la grasa de la dieta como a su efecto sobre la disfunción vascular pueden disminuir el riesgo de enfermedad coronaria. Los hallazgos de la investigación sugieren que el consumo de maní podría ser el ingrediente crítico para disminuir este riesgo y puede proteger contra la formación de aterosclerosis como parte de una comida rica en grasas.

Liu dice:

"Estudios previos han demostrado que las personas que consumen cacahuetes más de dos veces por semana tienen un menor riesgo de enfermedad coronaria. Este estudio indica que el efecto protector del consumo de maní podría deberse, en parte, a su efecto beneficioso sobre la salud de las arterias. "

Liu señala que los cacahuetes son densos en energía, y las personas deben ser conscientes de su contenido calórico al incorporarlos a la dieta. Los cacahuetes deben ser un reemplazo para otras fuentes de calorías en una comida en lugar de una adición. Por ejemplo, los maníes se pueden sustituir por alimentos ricos en grasas y pobres en nutrientes en la dieta que contienen grasas sólidas.

El trabajo futuro para Liu y sus colegas investigará los efectos del consumo de maní en otros factores de riesgo, incluidos los marcadores inflamatorios. Liu presentará la investigación en la Sociedad Americana de Sesiones Científicas de Nutrición y la Reunión Anual durante Biología Experimental 2015.

The Peanut Institute apoyó el estudio.

Noticias médicas hoy recientemente informó sobre un nuevo estudio que involucró a más de 600 niños y sugiere que si los bebés comienzan a comer productos de maní con regularidad y frecuencia antes de los 11 meses, hay una gran posibilidad de que aquellos con alto riesgo de alergia a los cacahuetes no lo desarrollen.

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