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La leche orgánica y la carne contienen más omega-3 que las alternativas no orgánicas

Estamos comiendo más alimentos orgánicos que nunca, pero ¿son realmente mejores para nosotros que las alternativas no orgánicas? Cuando se trata de los niveles de omega-3 en la leche y la carne, los productos orgánicos podrían ser la mejor opción, según una nueva investigación.
Según los investigadores, la leche y la carne orgánicas contienen más omega-3 beneficiosas que las alternativas no orgánicas.

Los alimentos orgánicos se definen como aquellos que se cultivan o producen de la manera más natural, sin el uso de fertilizantes químicos y pesticidas, y con el uso de técnicas de cultivo respetuosas con los animales.

Para que el ganado se clasifique como orgánico, por ejemplo, los animales deben tener acceso al aire libre y recibir alimento orgánico. Debe evitarse el uso de hormonas de crecimiento, subproductos animales o antibióticos.

Si bien los beneficios de la agricultura ecológica para el medio ambiente y el bienestar animal son claros, se sabe menos acerca de los beneficios para la salud del consumo de alimentos orgánicos.

Teniendo esto en cuenta, el líder del estudio, el profesor Carlo Leifert, de la Universidad de Newcastle en el Reino Unido, y sus colegas realizaron dos estudios en los que revisaron más de 260 documentos globales sobre el contenido nutricional de la leche y la carne, con el objetivo de identificar cualquier diferencia la calidad nutricional de los productos orgánicos y no orgánicos.

Los investigadores publican los resultados de ambos estudios en el British Journal of Nutrition.

50% más de omega-3 en leche orgánica, carne

El equipo evaluó 196 estudios sobre la leche y 67 estudios sobre la carne.

En comparación con la leche no orgánica y los productos cárnicos, los investigadores encontraron que las alternativas orgánicas contenían un promedio de 50% más de ácidos grasos omega-3.

Se cree que los ácidos grasos omega 3 brindan una serie de beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca y un colesterol más bajo.

Además, el equipo encontró que la carne orgánica era más baja en dos grasas saturadas que promueven la mala salud del corazón: ácido mirístico y palmítico.

Basándose en estos hallazgos, el profesor Leifert y sus colegas sugieren que cambiar a leche orgánica y carne puede ofrecer importantes beneficios para la salud, señalando que medio litro de leche orgánica entera proporcionaría alrededor del 16% (39 mg) de la ingesta dietética recomendada de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, mientras que la misma medida de leche no orgánica proporcionaría el 11% (25 mg).

"Varias de estas diferencias provienen de la producción ganadera orgánica y son causadas por diferencias en la intensidad de producción", dice el profesor Leifert, "con animales criados al aire libre alimentados con pasto que producen leche y carne que es consistentemente más alta en ácidos grasos deseables como los omega-3, y más bajos en ácidos grasos que pueden promover enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas ".

Además, el equipo descubrió que la leche orgánica contiene niveles ligeramente más altos de hierro, vitamina E y algunos carotenoides, pigmentos naturales sintetizados por las plantas.

Más yodo en la leche no orgánica, pero ¿es bueno?

Sin embargo, también puede haber un beneficio importante para la salud al consumir leche no orgánica; los investigadores encontraron que contiene alrededor de un 74% más de yodo que la leche orgánica.

El yodo es un nutriente importante para el cuerpo humano, ayuda a las células a convertir los alimentos en energía. También lo necesitamos para la producción de hormonas tiroideas y el funcionamiento de la tiroides.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adolescentes y adultos reciban una ingesta de alrededor de 150 mcg al día, mientras que las mujeres embarazadas deben aspirar a obtener alrededor de 250 mcg al día. Para ayudar a cumplir con estas recomendaciones, EE. UU., China, Brasil y algunos países europeos fortifican la sal con yodo.

Pero según los investigadores, esto significa que las personas en tales países que tienen una alta ingesta de lácteos pueden tener un mayor riesgo de ingesta excesiva de yodo, lo que puede conducir a tirotoxicosis, una tiroides hiperactiva.

Los resultados de su estudio sugieren que medio litro de leche no orgánica proporcionaría alrededor del 88% de la ingesta diaria recomendada de yodo, mientras que medio litro de leche orgánica proporcionaría alrededor del 53%.

El equipo dice que sus hallazgos se basan en su investigación previa en 2014 que reveló que los cultivos orgánicos y los alimentos basados ??en cultivos son hasta un 69% más altos en antioxidantes beneficiosos que las alternativas no orgánicas.

Comentando sobre lo que significan estos estudios, el Prof. Leifert dice:

"Hemos demostrado sin duda que existen diferencias de composición entre los alimentos orgánicos y convencionales. En conjunto, los tres estudios sobre cultivos, carne y leche sugieren que un cambio a frutas, verduras, carne y productos lácteos orgánicos proporcionaría cantidades significativamente mayores de antioxidantes dietéticos y ácidos grasos omega-3 ".

Él dice que otros estudios que investigan las diferencias nutricionales entre los alimentos orgánicos y no orgánicos están justificados, y señaló que actualmente no hay suficiente información para hacer comparaciones entre los dos.

"Sin embargo", agrega, "el hecho de que ahora hay varios estudios de cohortes de madres e hijos que relacionan el consumo de alimentos orgánicos con impactos positivos en la salud muestra por qué es importante investigar más a fondo el impacto de la forma en que producimos nuestros alimentos en la salud humana".

En 2014, Noticias médicas hoy informó sobre un estudio que encontró que consumir alimentos orgánicos no disminuye la probabilidad de que las mujeres desarrollen cáncer.

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