Beneficios para la salud del pescado azul

Tabla de contenido

1. Tipos
2. Beneficios
3. ¿Cuánto es saludable?
4. Contaminantes
5. Sostenibilidad

El pescado azul se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca, capacidad mental mejorada y protección contra el cáncer, la demencia relacionada con el alcohol y la artritis reumatoide.

El aceite de pescado contiene los dos ácidos grasos, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Se cree que estos beneficios en el sistema cardiovascular.

La American Heart Association (AHA) sugiere consumir al menos dos porciones de pescado, y especialmente pescado azul, cada semana. Una porción es 3.5 onzas de pescado cocido, o aproximadamente tres cuartos de una taza de pescado en copos.

Datos rápidos sobre el pescado azul:

• El pescado azul se ha relacionado con muchos beneficios para la salud y se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada.
• Desde un punto de vista nutricional, el pescado azul es una buena fuente de proteínas y omega-3.
• Los peces grandes no se deben consumir con frecuencia, ya que los oligoelementos de mercurio en los peces pueden causar enfermedades con el tiempo.
• Se han sugerido beneficios que incluyen un menor riesgo de demencia y cáncer.

Tipos de pescado azul

El pescado azul como el salmón puede tener una serie de beneficios para la salud cuando se trata de una dieta equilibrada.

El pescado azul contiene cantidades significativas de aceite en los tejidos corporales y en la cavidad abdominal. Los ejemplos de pescado azul incluyen:

• trucha

• salmón

• sardinas

• sardinas

• arenques

• anguilas

• espadín

• caballa

• arenque

• atún

Todos estos peces son ricos en ácidos grasos omega-3, ya sean enlatados, frescos o congelados.

Beneficios para la salud del pescado azul

El pescado azul es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que han demostrado reducir la inflamación y reducir potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y artritis. Tanto el pescado blanco como el aceitoso son buenas fuentes de proteína magra. El pescado blanco contiene ácidos grasos, pero solo en el hígado y en cantidades más pequeñas.

Enfermedad cardiovascular

El consumo de pescado azul puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con la AHA. Un estudio publicado por la American Physiological Society sugiere que los aceites de pescado graso también pueden proteger el corazón en momentos de estrés mental.

Artritis Reumatoide

Un estudio publicado en Anales de las enfermedades reumáticas diario relacionó una ingesta diaria promedio de al menos 0,21 gramos (o 210 miligramos) al día de omega-3 con un riesgo 52 por ciento menor de desarrollar artritis reumatoide (AR). Otra investigación sugiere que los ácidos grasos omega-3 podrían proteger contra el desarrollo futuro de la AR.

Demencia

Entre las personas que abusan del alcohol, el aceite de pescado puede ofrecer protección contra la demencia. Las células cerebrales que estuvieron expuestas a una mezcla de aceite de pescado y alcohol tuvieron un 95 por ciento menos de neuroinflamación y muerte neuronal en comparación con las células cerebrales que solo estuvieron expuestas al alcohol.

Cánceres de boca y piel

El consumo de pescado graso puede proteger contra los cánceres orales y de piel en etapas tempranas y tardías. Se ha encontrado que el ácido graso omega-3 actúa como objetivo e inhibe selectivamente el crecimiento de células malignas y premalignas a dosis que no afectan a las células normales.

Desarrollo sensorial, cognitivo y motor

El consumo de pescado graso durante los últimos meses del embarazo puede tener efectos positivos en el desarrollo sensorial, cognitivo y motriz del niño, sugiere la investigación. El mismo estudio no encontró que la lactancia ofreciera los mismos beneficios.

Asma

Los hijos de mujeres que consumen regularmente salmón durante el embarazo tienen menos probabilidades de mostrar signos de asma a la edad de 2,5 años.

Protección de la visión y la memoria

DHA puede proteger contra la pérdida de la visión. Los científicos han identificado un vínculo entre el consumo de pescado azul y un menor riesgo de pérdida de visión en las personas mayores. Un estudio publicado en Más uno indica que comer pescado azul puede mejorar la memoria de trabajo.

Cáncer de mama y próstata

Un metaanálisis de casi 900,000 mujeres ha relacionado un mayor consumo de pescado azul con un menor riesgo de cáncer de seno. Sin embargo, otro equipo encontró que los hombres con altas cantidades de aceite omega-3 en la sangre tenían un mayor riesgo de cáncer de próstata.

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¿Cuánto pescado azul es saludable?

Aunque comer pescado azul promueve muchos aspectos de la buena salud, el consumo excesivo puede no ser beneficioso. Un estudio reciente encontró un riesgo de muerte prematura en personas con niveles altos y bajos de HDL, lo que plantea la cuestión de si más HDL es siempre mejor.

Además, los niveles altos de HDL pueden ser perjudiciales para las personas que se someten a diálisis, ya que pueden aumentar los niveles de inflamación.

Contaminantes de pescado graso

Los peces grandes como el pez espada, que se muestran aquí, deben consumirse con moderación ya que contienen niveles más altos de contaminantes.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) señala que casi todos los pescados y mariscos contienen trazas de mercurio. El pescado azul también contiene contaminantes llamados bifenilos policlorados (PCB) y dioxinas.

Estos contaminantes no tienen un efecto inmediato en la salud, pero la exposición a largo plazo puede ser perjudicial. Los peces más grandes contienen más contaminantes y metales pesados ??y, por lo tanto, deberían consumirse raramente para limitar la exposición y los riesgos.

Estos peces incluyen:

• tiburón
• blanquillo
• pez espada
• aguja
• Rey Mackerel

Las dioxinas son compuestos altamente tóxicos. Los humanos están expuestos a ellos a través de productos de origen animal, incluido el pescado. La alta exposición puede causar lesiones en la piel y el deterioro de los sistemas inmunes y reproductivos.

Sostenibilidad

Al considerar qué pescado comprar, la sostenibilidad es a menudo una preocupación de los consumidores.El sello del Marine Stewardship Council puede ayudar a las personas a identificar productos pesqueros que provienen de pesquerías sostenibles verificadas para garantizar prácticas de pesca sostenibles y minimizar el impacto ambiental.