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Un nuevo estudio muestra cómo las dietas de comida chatarra provocan la pereza

Aunque la mayoría de nosotros hemos experimentado esa sensación de pereza después de comer una comida abundante, los investigadores de California dicen que su nuevo estudio indica que comer alimentos procesados ??de manera consistente y tener sobrepeso hace que la gente se sienta cansada e inactiva, contrariamente a algunas creencias, mantener la pereza lleva a la obesidad.

Los investigadores, de la Universidad de California-Los Ángeles (UCLA), publicarán sus resultados en la revista Fisiología y comportamiento.

Llevaron a cabo su estudio en ratas, cuyos sistemas fisiológicos son muy similares a los de los humanos. Ubicándolos en dos grupos, el equipo luego alimentó a las 32 ratas hembras con una de dos dietas durante un período de 6 meses.

El primer grupo comió una dieta normal de rata con alimentos no procesados, como maíz molido y harina de pescado, mientras que el segundo grupo recibió una dieta procesada de menor calidad con mucha más azúcar. Esta dieta sirvió como un proxy para una dieta de comida chatarra, dice el equipo.

Observando los cambios durante 3 meses, el equipo notó que las ratas en la dieta de comida chatarra se volvieron obesas, mientras que el grupo que comió una dieta normal no procesada no lo hizo.

Estos resultados no son sorprendentes, pero cuando los investigadores les dieron a las ratas la tarea de presionar una palanca para recibir una recompensa de comida o agua, descubrieron que las ratas con la dieta de comida chatarra tomaban descansos mucho más largos que las ratas delgadas. En una sesión de 30 minutos, las ratas obesas tomaron descansos casi dos veces más que las magras.

El investigador principal Aaron Blaisdell dice que sus hallazgos sugieren que el letargo puede surgir al consumir una dieta de comida chatarra.

'Los patrones de la dieta a largo plazo contribuyen a los deterioros cognitivos'


El consumo a largo plazo de comida chatarra (alimentos altamente procesados ??con alto contenido de azúcar) contribuye no solo a la obesidad sino también al deterioro cognitivo.

Curiosamente, los investigadores cambiaron las dietas de los dos grupos después de 6 meses. Esta vez, las ratas obesas fueron alimentadas con la dieta más nutritiva durante 9 días, mientras que las ratas delgadas fueron alimentadas con la dieta procesada de comida chatarra.

A pesar de comer una dieta más nutritiva, el peso de las ratas obesas no mejoró, ni tampoco sus respuestas a la tarea de palanca. Además, cuando las ratas delgadas comieron comida chatarra durante 9 días, su peso no aumentó notablemente y sus respuestas a la tarea de la palanca no se deterioraron.

Este resultado sugiere que un patrón a largo plazo de comer comida chatarra, no cambios a corto plazo, es la causa de la obesidad y los deterioros cognitivos, dicen los investigadores.

Estos hallazgos resaltan no solo las implicaciones de la obesidad en la salud, sino también las percepciones sociales que pueden atribuirse incorrectamente a ella, como dice Blaisdell:

"Las personas con sobrepeso suelen ser estigmatizadas como perezosas y carentes de disciplina. Interpretamos nuestros resultados como sugiriendo que la idea comúnmente retratada en los medios de que las personas engordan porque son vagos es incorrecta. Nuestros datos sugieren que la obesidad inducida por la dieta es una causa, más bien que un efecto de pereza ".

Él agrega que o bien "la dieta altamente procesada causa fatiga o la dieta causa obesidad, lo que causa fatiga".

Pobre dieta vinculada a enfermedades crónicas

Debido a que el estudio se realizó en ratas, que tienen sistemas fisiológicos similares a los humanos, el equipo cree que sus hallazgos se aplicarán a los humanos.

Datos rápidos sobre la obesidad en EE. UU.
  • Casi el 35% de los adultos son obesos.
  • Las afecciones prevenibles relacionadas con la obesidad incluyen enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
  • En 2008, el costo médico anual estimado de la obesidad fue de $ 147 mil millones.

Otro hallazgo del estudio muestra que las ratas en la dieta de comida chatarra tenían una gran cantidad de tumores en sus cuerpos al final del estudio, mientras que las que tenían una dieta nutritiva tenían menos tumores más pequeños.

La obesidad se ha convertido en una epidemia de salud pública en los EE. UU. En las últimas décadas, donde la prevalencia ha aumentado a más del 35% en adultos y el 17% en niños.

Conllevando innumerables implicaciones para la salud, la obesidad se ha relacionado con enfermedades del corazón, derrames cerebrales y ciertos cánceres.

"Vivimos en un entorno con estilos de vida sedentarios, una dieta de mala calidad y alimentos altamente procesados ??que es muy diferente al que estamos adaptados a través de la evolución humana", dice Blaisdell. "Es esa diferencia la que conduce a muchas de las enfermedades crónicas que vemos hoy en día, como la obesidad y la diabetes".

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