Consumir sin pensar puede engordar, pero también puede hacerlo saludable

Comiendo sin sentido se refiere a un libro escrito por el profesor Brian Wansink llamado "Consumir sin pensar: por qué comemos más de lo que pensamos". Según su libro, la psicología de los alimentos y el entorno alimentario tienen un impacto sobre cuándo y cuánto comemos. Su libro se basa en experimentos llevados a cabo en laboratorios, restaurantes, hogares, comedores, centros comerciales y cines. Su galardonado libro fue citado por la Acción Nacional contra la Obesidad en 2006.
El termino comer sin sentido se refiere a los hallazgos de experimentos científicos que demostraron que las personas toman casi 20 veces más decisiones diarias sobre los alimentos de lo que creen: aproximadamente 250 decisiones cada día. En consecuencia, somos fácilmente impulsados ??por pequeñas señales que nos rodean, como familiares, amigos, paquetes, nombres, etiquetas de luces, colores, olores, formas, distancias, contenedores, armarios y distracciones.
Comer sin sentido sugiere que una parte considerable de nuestro hambre tiene una motivación psicológica. No estamos calibrados lo suficiente como para saber cuándo estamos completos. De hecho, a menudo no sabemos realmente cuándo tenemos hambre.
Wansink dice que nuestros ojos realmente determinan cuánto comemos. Wansink y su equipo, de la Universidad de Cornell, se dispusieron a averiguar si su suposición era correcta. Trabajaron con dos grupos de voluntarios:

• Grupo de tazas sin fin: los participantes comieron de un cuenco que se rellenó automáticamente desde el fondo. Los participantes no sabían que esto estaba sucediendo.
• Grupo de tazón normal: los participantes comieron de un tazón que no se rellenó automáticamente. Mientras comían, pudieron ver que quedaba menos comida en el cuenco.

Aquellos en el grupo de taza interminable comieron 73% más de comida hasta que pensaron que estaban llenos, en comparación con aquellos en el grupo de taza normal. Esto confirmó la hipótesis de Wansink: que sus ojos son los factores principales para determinar cuándo creemos que estamos llenos.
Wansink dice que comer descuidadamente puede conducir a hábitos poco saludables y aumento de peso. Sin embargo, comer sin sentido también se puede usar a su favor, para que sus hábitos se vuelvan más saludables. Puede obtener platos y cuencos más pequeños, y reducir el número de veces que mira bocadillos poco saludables, ya sea al no almacenarlos o mantenerlos fuera de la vista. Puede mover alimentos más saludables a la altura de los ojos en el refrigerador o despensa. La comida se puede comer en la cocina, en lugar de enfrente del televisor.
Wansink, quien presentó sus hallazgos en la convención anual de la Asociación Americana de Psicología, dijo:

"La mayoría de nosotros tenemos demasiado caos en nuestras vidas para concentrarnos conscientemente en cada bocado que comemos, y luego nos preguntamos si estamos llenos. El secreto es cambiar su entorno para que funcione para usted y no contra usted".

Incluso el consumo de palomitas de maíz frescas y viejas está influenciado por el tamaño de los contenedores, descubrió. En otro experimento, en el que participaron 168 personas que fueron al cine, los participantes recibieron palomitas de maíz frescas o viejas en contenedores de diferentes tamaños. Aquellos con los contenedores extra grandes comieron 45% más palomitas de maíz frescas que aquellos con palomitas de maíz frescas en contenedores grandes. Sin embargo, los comedores de palomitas de maíz rancios que comieron de los contenedores extra grandes comieron un 34% más que los que comieron palomitas de maíz de los contenedores grandes.

Wansink dijo que las personas simplemente no se dan cuenta de que lo están haciendo. Dijo que lo mismo se aplica a beber. Si tiene dos vasos del mismo volumen, pero uno es corto y ancho y el otro es largo y delgado, las personas vierten un 37% más de bebida en los de poco ancho.
Wansink dice que realmente es una ilusión esperar que las personas que hacen dieta sepan cuándo están llenas y que se detengan antes de comer demasiado.
Wansink dijo:

"Estas estrategias simples tienen muchas más probabilidades de tener éxito que la fuerza de voluntad sola. Es más fácil cambiar su entorno que cambiar de opinión".

Escrito por Christian Nordqvist