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¿Es matcha bueno para ti y cómo puedes usarlo?

Tabla de contenido

  1. ¿Qué es matcha?
  2. Beneficios de la salud
  3. Nutrición
  4. Usos
  5. Riesgos
Matcha es una forma de té verde en polvo que se usa en la ceremonia japonesa del té. Recientemente ha aparecido en varias bebidas, postres y otras formas en los Estados Unidos. Se cree que tiene una serie de beneficios para la salud.

La mayoría de los tés verdes se preparan como infusión. Bebemos el agua en la que las hojas de té han sido remojadas. El té Matcha se muele en polvo y se mezcla con agua caliente, por lo que consumimos las hojas.

Los estudios sugieren que el té verde proporciona antioxidantes que son beneficiosos para la salud. Existe cierta evidencia de que el té verde matcha proporciona una dosis más concentrada de al menos uno de estos antioxidantes.

Esta función es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.

Examina el contenido nutricional y los posibles beneficios para la salud del matcha, cómo usar el matcha y cualquier posible riesgo para la salud.

Datos rápidos sobre matcha:
  • Matcha es un polvo de té verde utilizado en la ceremonia del té japonés. Tiene un sabor suave.
  • Se supone que es más saludable que el té verde, una buena fuente de antioxidantes.
  • Se necesita más investigación para confirmar sus beneficios.
  • Matcha puede agregarse a tortas, postres y barras de granola, así como también a café con leche matcha.

¿Qué es matcha?


Matcha es un té verde en polvo que puede o no tener beneficios especiales para la salud.

Matcha es una forma de té verde japonés que se utiliza en la ceremonia tradicional del té japonés. Está en polvo, y el té que hace tiene un sabor suave y suave que no debe ser amargo. Batido en agua caliente con un batidor de té, el té que produce debe ser de textura espumosa. Su color es verde brillante.

Matcha está hecho de un tipo especial de planta de té, el Camellia sinensis. Esto produce un tipo de té conocido como tencha. Tencha pasa parte de su tiempo de crecimiento parcialmente cubierto. Esta técnica aumenta la cantidad de clorofila que contiene, dándole un color verde brillante.

Matcha se hace removiendo los tallos y las venas del tencha y esmerilando el resto de la hoja para hacer un polvo.

Hay diferentes grados de matcha. La calificación ceremonial es de la más alta calidad, utilizada en las ceremonias del té. Grado Premium es adecuado para el consumo diario. Matcha para cocinar es el tipo más barato. Se puede agregar a los postres.

Beneficios de la salud

Algunos estudios han sugerido que el té verde puede tener beneficios para la salud. Como el matcha es una forma concentrada de té verde, se ha supuesto que los beneficios del té verde se obtendrían también del matcha y que podrían ser más fuertes.

Hasta el momento, hay poca evidencia para apoyar esta afirmación.

Concentración y cognición

La L-teanina es un aminoácido que se encuentra en el té. Promueve un estado de relajación y bienestar. Combinado con cafeína, puede inducir un estado de alerta relajada.

Los estudios sugieren que la L-tiamina puede tener beneficios cognitivos y antibacterianos.

Se ha encontrado que mejora la relajación, la tensión y la calma. Con la cafeína, mejora el rendimiento, la atención, la memoria, el enfoque y el estado de alerta.

Algunos defensores afirman que el matcha contiene cinco veces más L-teanina que otros tipos de té, pero no parece haber ninguna investigación para apoyar esto.

Propiedades anticancerosas

El té verde contiene una clase de antioxidantes conocidos como catequinas, particularmente el galato de epigalocatequina catequina (EGCg) que tiene propiedades antitumorales.

Un estudio encontró que el té verde matcha contenía al menos 3 veces más EGCg que otros tés verdes estudiados en la investigación.

EGCg puede ayudar a prevenir el cáncer al proteger las células del daño del ADN e inhibir la proliferación de células tumorales.

La clorofila es lo que le da a las plantas su color verde. Los estudios han relacionado un mayor consumo de clorofila con tasas más bajas de cáncer de hígado asociado a aflatoxinas.

Matcha es verde, porque es rico en clorofila.

Diabetes tipo 2

Algunos estudios han sugerido que las personas que beben té verde tienen un riesgo menor de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos que no consumen té. Otros no han encontrado ninguna asociación entre el consumo de té y la diabetes.

Ningún estudio ha analizado el vínculo entre el matcha y la diabetes.

Enfermedad del corazón

Un estudio publicado en JAMA en 2006 llegó a la conclusión de que el consumo de té verde se asocia con una reducción de la mortalidad debido a enfermedades cardiovasculares y otras causas, pero no el cáncer.

El estudio siguió a más de 40,000 participantes japoneses entre las edades de 40 y 79 años durante 11 años, comenzando en 1994.

Los que bebían al menos 5 tazas de té verde por día tenían un riesgo significativamente menor de morir, especialmente por enfermedades cardiovasculares, que aquellos que bebían menos de una taza de té por día.

Otro estudio concluyó que las catequinas en el té verde tienen efectos antihipertensivos y antitrombogénicos, y que pueden reducir los lípidos.

Los científicos descubrieron que consumir 10 tazas de té verde por día puede reducir el colesterol total, sin embargo, consumir 4 tazas o menos no tuvo ningún efecto sobre los niveles de colesterol.

Matcha no se ha estudiado de esta manera, pero podría tener efectos similares o más fuertes.

Nutrición

No ha habido muchos estudios directos sobre matcha, y una búsqueda en la base de datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) no revela ningún contenido nutricional para el matcha.

Té verde: beneficios para la salud, efectos secundarios e investigaciónMatcha puede tener beneficios similares al té verdeLee ahora

Usos

Tradicionalmente, una cucharadita de polvo de matcha se mezcla con un tercio de una taza de agua que está caliente, pero no del todo, para hacer té.


El té con leche Matcha es un té hecho con té verde matcha y leche.

Un creciente interés en matcha ha dado lugar a nuevas formas de usarlo.

Una sugerencia es hacer té caliente o helado mezclando una cucharadita de polvo de matcha con un tercio de una taza de agua caliente y beberla tal como está o vertiéndola sobre hielo.

Aquí hay algunas otras ideas:

  • Agregue leche espumosa para hacer un café con leche matcha
  • Agregue matcha en polvo a un batido
  • Mezcle el polvo de matcha en harina de avena
  • Haga barras de granola caseras con matcha
  • Agregue matcha a aderezos sencillos para ensaladas, con un poco de aceite, vinagre y edulcorante

Las siguientes recetas saludables y deliciosas han sido desarrolladas por dietistas certificados:

Paletas de café latte Matcha té verde

Té helado matcha naranja

Barra de granola verde Matcha

Matcha se puede comprar en tiendas naturistas, tiendas de té especializadas y en línea. Asegúrese de que el único ingrediente sea el polvo de matcha. Muchos paquetes o premezclas tendrán azúcar agregada, edulcorantes artificiales u otros ingredientes innecesarios.

A medida que el matcha se vuelve más ampliamente disponible, a veces se lo puede encontrar como una bebida especial en cafés y cafeterías. Se puede agregar una gran cantidad de azúcar, por lo tanto, revise la etiqueta o pregunte si se agregó azúcar y ordene sin endulzar o ligeramente endulzado si es posible.

Posibles riesgos

Matcha no se ha estudiado exhaustivamente, por lo que no está claro exactamente cuáles podrían ser los beneficios o riesgos.

En un estudio, un alto consumo de té verde se relacionó con problemas reproductivos en moscas de la fruta. Sin embargo, no está claro si esto podría tener el mismo efecto en los humanos.

También se han expresado preocupaciones sobre el efecto de la radiación tras el accidente nuclear en Fukushima en 2011. El sitio web Comentarios sobre el Matcha recomiendo verificar de dónde proviene el matcha y cuál es el estado de radiación para esa área.

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