es.3b-international.com
Información Sobre La Salud, La Enfermedad Y El Tratamiento.



Todo lo que necesitas saber sobre malanga

Tabla de contenido

  1. ¿Qué es malanga?
  2. Beneficios de la salud
  3. Nutrición
  4. Dieta
  5. Riesgos
  6. Resumen
La gente en muchas partes del mundo puede no estar familiarizada con malanga. Sin embargo, este vegetal de raíz ha sido cultivado más tiempo que muchas otras plantas.

Según el Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas de la Universidad de Florida, malanga tiene muchos otros nombres, incluyendo "... yautia, cocoyam, eddo, coco, tannia, sato-imo y papas japonesas". El nombre científico de malanga es Xantyosoma sagittifolium, pero es más comúnmente conocido como la planta de oreja de elefante.

En este artículo, echamos un vistazo a malanga, examinando su contenido nutricional, posibles beneficios para la salud y cómo incluir este vegetal de raíz en una dieta.

¿Qué es malanga?


Malanga es un tipo de tubérculo cultivado en el Caribe. La parte de la planta que se come es el tubérculo, similar a una papa.

Malanga se originó en América del Sur, pero ahora se cultiva en el Caribe, América Central y ciertas partes de África y Asia.

A veces se confunde con otras hortalizas de raíz tropical, como el taro. Las dos plantas tienen diferencias sutiles en sus estructuras. La planta de malanga tiene hojas grandes y puede llegar a medir más de 5 pies de altura.

La parte de la planta de malanga que se come se conoce como tubérculo. Los tubérculos crecen bajo tierra y son similares en tamaño a una papa. Las personas deben quitar la piel marrón y peluda de los tubérculos antes de comerlos.

La carne de la raíz de malanga es de color claro y se puede preparar usando una variedad de métodos de cocción, como hornear, freír y guisar. Malanga también se puede moler para hacer harina para hornear.

Beneficios de la salud

No ha habido muchos estudios que analicen específicamente los beneficios para la salud de malanga. Un estudio en ratas informó que la malanga puede ser una fuente de antioxidantes.

Sin embargo, malanga contiene muchos componentes que se han asociado con beneficios para la salud.

Colesterol


Malanga contiene fibra insoluble, que puede ayudar a controlar y reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.

Si bien generalmente se consume la raíz de la planta de malanga, un estudio analizó los beneficios de consumir fibra de las hojas de malanga.

Las hojas contienen un tipo de fibra llamada fibra insoluble. Este tipo de fibra se ha asociado con una mejor función digestiva, menor riesgo de cáncer de colon y un peso más saludable.

Por el contrario, la fibra soluble se asocia principalmente a la mejora de la presión arterial y el colesterol.

Todas las ratas en el estudio fueron alimentadas con una dieta alta en grasas, pero algunas de las ratas también recibieron diferentes tipos de fibra dietética. Al final del estudio, las ratas que comieron la hoja de malanga tuvieron niveles de colesterol total significativamente más bajos que las otras ratas, a pesar de que la malanga contiene principalmente fibra insoluble.

La raíz de malanga en sí misma también es una buena fuente de fibra. Como se mencionó anteriormente, 1/3 taza de malanga cocida contiene el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra de un adulto.

Una revisión de estudios encontró que comer más fibra está asociado con niveles de colesterol total y LDL significativamente más bajos (o "malos"). Dado que el colesterol alto es un factor de riesgo para las enfermedades del corazón, comer más fibra puede ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón.

Peso

Además de sus efectos sobre los niveles de colesterol en la sangre, la fibra dietética también puede desempeñar un papel en el control del peso. Esto es importante porque la obesidad es un factor de riesgo para muchas enfermedades crónicas.

En el mismo estudio mencionado anteriormente, las ratas en el grupo de hojas de malanga ganaron menos peso que los otros grupos.

Una revisión de estudios encontró que una dieta más rica en fibra puede ayudar a prevenir el aumento de peso. Agregar malanga a una dieta es una forma de aumentar la ingesta de fibra.

Presión sanguínea

Una porción de 1/3 taza de malanga cocida proporciona 320 miligramos (mg) de potasio. Algunos estudios han informado que existe una asociación entre la ingesta de potasio en la dieta y la presión arterial.

En un estudio, una mayor ingesta de potasio se asoció con un riesgo significativamente menor de presión arterial alta. Esto es importante porque la presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. El potasio relaja los vasos sanguíneos, lo que reduce el trabajo requerido por el corazón para bombear sangre a través del cuerpo.

¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?Averigüe sobre los beneficios para la salud de la remolacha.Lee ahora

Nutrición

De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, 1/3 taza de malanga cocido proporciona lo siguiente:

  • 70 kilocalorías
  • 0.1 g de grasa
  • 16 g de carbohidratos
  • 1 g de proteína

La misma cantidad proporciona 3 g de fibra, que es 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra para adultos.

En cuanto a las vitaminas y minerales, 1/3 taza de malanga cocido proporciona las siguientes proporciones de las cantidades diarias recomendadas:

  • potasio: 9 por ciento
  • fósforo: 5 por ciento
  • magnesio: 5 por ciento

También contiene cantidades más pequeñas de vitamina C, calcio, hierro y ácido fólico.

Consejos dietéticos


Malanga se puede utilizar para reemplazar la papa, y se puede incluir en una variedad de platos, incluidos los guisos.

Hay muchas maneras de incluir malanga en una dieta. Malanga está disponible en muchas tiendas de comestibles latinoamericanas, así como en algunas cadenas de supermercados.

El vegetal debe lavarse, pelarse y cocinarse antes de ser comido. La gente no debería comer malanga cruda.

Malanga tiene una textura similar a la de las papas y puede reemplazar a las papas en muchas recetas. La harina de Malanga también se puede usar para reemplazar la harina de trigo en productos horneados.

Malanga se describe como tener un sabor leñoso o terroso con un toque de nueces.

La malanga hervida se puede triturar con leche y aceite de oliva para hacer un plato sabroso. Es un espesante natural y puede agregarse a sopas y guisos.

Ideas de recetas

Vea a continuación las recetas que usan malanga:

  • sopa de zanahoria con malanga
  • Cerdo dominicano y guiso de verduras de raíz
  • ensalada de malanga, frijol negro y pimienta
  • chips de raíz de malanga al horno

Riesgos

Es probable que Malanga sea seguro para la mayoría de las personas, excepto para aquellos que son alérgicos o que tienen ciertas afecciones médicas.

En general, malanga se considera un alimento bien tolerado que es poco probable que cause una reacción alérgica.

Una porción de 1/3 taza de malanga cocida tiene 320 mg de potasio. Según la National Kidney Foundation, los alimentos que contienen más de 200 mg de potasio por porción se consideran altos en potasio.

Algunas personas con enfermedad renal o aquellos que toman ciertos medicamentos pueden necesitar limitar los alimentos con alto contenido de potasio. Tener demasiado potasio en la sangre puede causar efectos secundarios peligrosos, como un ritmo cardíaco anormal y debilidad.

Cualquiera que esté preocupado debe consultar con su médico para ver si necesitan limitar el potasio en su dieta.

Resumen

En general, malanga proporciona muchos nutrientes útiles. Algunos de estos nutrientes pueden ofrecer beneficios para la salud cuando se incluyen como parte de una dieta saludable.

Malanga es bien conocido en muchas partes del mundo, pero no se come comúnmente en otros. A medida que crece el interés en las cocinas regionales, malanga puede llegar a estar aún más ampliamente disponible.

Aunque no es un sabor familiar para algunos, es un vegetal de raíz versátil que se puede utilizar en muchas recetas.

Los padres ansiosos crean niños ansiosos

Los padres ansiosos crean niños ansiosos

Los padres con trastorno de ansiedad social son más proclives que los padres con otras formas de trastornos de ansiedad a comportarse de una manera que pone a sus hijos en alto riesgo de desarrollar estrés propio, sugiere un nuevo estudio realizado por investigadores del John Hopkins Children's Center. Estudios anteriores han mostrado conexiones entre la ansiedad de los padres y la ansiedad en los niños, pero nadie sabía realmente si las personas con ciertos trastornos de ansiedad participaban con mayor frecuencia en comportamientos que provocaban ansiedad.

(Health)

¿Estamos al borde de un nuevo brote de virus similar al Ébola?

¿Estamos al borde de un nuevo brote de virus similar al Ébola?

Un estudio publicado en la revista Nature Communications proporciona la primera evidencia científica de que otra familia de virus mortales puede haber "saltado" de los murciélagos frugívoros a los humanos en África, lo que llevó a los expertos a advertir que se necesita una vigilancia más temprana para evitar otra epidemia. Una familia de virus mortales llamados henipavirus probablemente pasó de murciélagos africanos a humanos, lo que hace que los expertos adviertan que "la vigilancia activa es fundamental" para prevenir un brote generalizado, como el que hemos visto con el Ébola.

(Health)