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Dietas bajas en grasa, bajas en carbohidratos y bajas en carbohidratos comparadas
Una dieta baja en grasas puede poner a las personas en mayor riesgo de recuperar su peso, ya que disminuye su gasto de energía en reposo y el gasto energético total más que otras dietas, como una dieta de bajo índice glucémico y una dieta muy baja en carbohidratos. Un equipo de investigadores del Children's Hospital Boston publicó su investigación preliminar en JAMA mientras estudia los efectos sobre el gasto de energía y los componentes del síndrome metabólico de estas 3 dietas comunes. Una dieta baja en grasas requiere una cantidad limitada de grasa, lo que es más importante, grasa saturada, colesterol e ingesta calórica total. Esta dieta generalmente limita a 1700 calorías por día. Se recomiendan alimentos con alto contenido de carbohidratos.
Una dieta de bajo índice glucémico mide la cantidad de ingesta de carbohidratos. La dieta sigue una escala donde a la comida se le asigna un número de índice de 1-100 (100 significa glucosa pura). Comer alimentos de bajo índice glucémico requiere más tiempo para que el cuerpo los absorba, lo que hace que la persona sienta más satisfacción y tenga menos probabilidades de comer en exceso.
Una dieta muy baja en carbohidratos restringe los carbohidratos a aproximadamente menos del 20% de la ingesta calórica por día. Los alimentos que contienen un mayor porcentaje de proteínas y grasas se comen en lugar de alimentos como la pasta y el pan (alimentos con alto contenido de carbohidratos).Dieters lucha para mantener el peso
Muchas personas luchan contra la pérdida de peso y comprenden cuán difícil es mantener el peso. Desafortunadamente, estas personas que hacen dieta desconocen las razones por las cuales recuperan su peso y siguen probando diferentes dietas para encontrar los resultados a largo plazo que están buscando.
Los investigadores explican como información de fondo a su informe:"Muchas personas pueden perder peso durante algunos meses, pero la mayoría tiene dificultades para mantener una pérdida de peso clínicamente significativa a largo plazo. Según los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (1999-2006), solo 1 de cada 6 adultos con sobrepeso y obesidad informe haber mantenido una pérdida de peso de al menos 10 por ciento durante 1 año ".
El problema no es perder peso, sino mantenerlo
Perdemos peso, usamos menos energía, tenemos hambre y recuperamos el peso
Una explicación es que la pérdida de peso causa una disminución en el gasto de energía, mientras que el aumento del hambre finalmente produce un aumento de peso.Con el fin de evaluar los efectos de la composición de la dieta en el gasto de energía durante la pérdida de peso, Carl B. Ebbeling, Ph.D., del Children's Hospital Boston y sus colegas realizaron un estudio utilizando las 3 dietas de mantenimiento de pérdida de peso diferentes mencionadas anteriormente. El estudio probó las dietas sobre el gasto energético, las hormonas y los componentes del síndrome metabólico entre junio de 2006 y junio de 2010.
El estudio consistió en 21 adultos jóvenes, con sobrepeso u obesidad, que lograron una pérdida de peso del 10 al 15 por ciento mientras probaban una dieta interna. Luego, los participantes fueron elegidos como una de las 3 dietas en orden aleatorio, cada uno durante 4 semanas. Las dietas fueron la dieta baja en grasas (alta carga glucémica), la dieta de bajo índice glucémico (carga glucémica moderada) y la dieta muy baja en carbohidratos (baja carga glucémica). Se midieron los gastos de energía en reposo (REE), el gasto total de energía (TEE), los niveles de hormonas y los componentes del síndrome metabólico.
Hubo una diferencia significativa en el gasto de energía durante la pérdida de peso en cada una de las 3 dietas. Los investigadores encontraron que:
- La disminución en REE de los niveles previos a la pérdida de peso fue mayor para la dieta baja en grasas (promedio relativo a la línea de base, -205 kcal / d) mientras que se midió mediante calorimetría indirecta en el estado de ayuno.
- La dieta muy baja en carbohidratos mostró la menor cantidad de disminución (-138 kcal / d)
- La dieta de bajo índice glucémico mostró disminuciones intermedias en la dieta de índice glucémico bajo.
- Cada dieta también mostró reducciones significativas en TEE:
- promedio -423 kcal / d para bajo contenido de grasa
- Promedio de 297 kcal / d para índice glucémico bajo
- 97 kcal / d promedio para muy bajo contenido de carbohidratos
Los hallazgos cuestionaron la idea de que una caloría es una caloría
Los autores dijeron:Los niveles hormonales y los componentes del síndrome metabólico también variaron durante el mantenimiento del peso con dieta (leptina, cortisol urinario de 24 horas, índices de sensibilidad a la insulina periférica y hepática, colesterol de lipoproteína de alta densidad, colesterol no HDL, triglicéridos, inhibidor del activador del plasminógeno 1 y proteína C reactiva), pero no surgió un patrón favorable consistente.
Los resultados de nuestro estudio desafían la noción de que una caloría es una caloría desde una perspectiva metabólica. La TEE difirió en aproximadamente 300 kcal / d entre estas 2 dietas [muy baja en carbohidratos vs. baja en grasas], un efecto que corresponde con la cantidad de energía que típicamente se consume en 1 hora de actividad física de intensidad moderada.
(Conclusión) Estos hallazgos sugieren que una estrategia para reducir la carga glucémica en lugar de la grasa en la dieta puede ser ventajosa para el mantenimiento de la pérdida de peso y la prevención de enfermedades cardiovasculares. En última instancia, el mantenimiento exitoso de la pérdida de peso requerirá intervenciones conductuales y ambientales para facilitar el cumplimiento de la dieta a largo plazo. Pero tales intervenciones serán más efectivas si promueven un patrón dietético que mejore los cambios biológicos adversos que acompañan a la pérdida de peso ".
Escrito por Sara Glynn
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