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Todo lo que debes saber sobre la langosta
Tabla de contenido
- Nutrición
- Beneficios
- Dieta
- Riesgos
A pesar de su reputación deseable hoy en día, la langosta no siempre se conocía como una indulgencia costosa. En el siglo XVII, los colonos de Massachusetts consideraban que las conchas de langosta en un hogar eran un signo de pobreza y solo alimentaban a la langosta con sus sirvientes. En la década de 1940, fue posible comprar una lata de frijoles horneados por 53 centavos por libra y langosta en lata por 11 centavos por libra.
La langosta es ahora vista como una delicia, en parte por el descubrimiento de que cocinar la langosta en vivo la hacía más apetecible, en lugar de matarla primero y cocinarla más tarde.
Esta Centro de conocimiento MNT la característica es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares. Proporciona un desglose nutricional de la langosta y un análisis en profundidad de sus posibles beneficios para la salud, así como formas de incorporar más langosta en su dieta y cualquier posible riesgo de salud al consumir langosta.
Datos rápidos sobre la langosta- Las langostas son una gran fuente de selenio y también contienen ácidos grasos omega-3.
- Pueden ayudar a proteger contra la enfermedad tiroidea, la depresión y la anemia.
- La langosta puede servir como la principal fuente de proteínas en una comida.
- Descongele la langosta congelada en el refrigerador, no a temperatura ambiente.
Nutrición
La langosta es una poderosa fuente de cobre y selenio.
De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de langosta cocida que pesa aproximadamente 145 gramos (g) contiene:
- 129 calorías
- 1.25 g de grasa
- 0 g de carbohidratos
- 27.55 g de proteína
La misma porción también proporciona:
- 3 por ciento de las necesidades diarias de vitamina A de una persona
- 9 por ciento de calcio diario
- 3 por ciento de hierro diario
La langosta es una rica fuente de cobre y selenio y también contiene zinc, fósforo, vitamina B12, magnesio, vitamina E y una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3.
Contiene colesterol Sin embargo, estudios recientes han sugerido que no todo el contenido de colesterol en los alimentos es dañino para el cuerpo y que el consumo de grasas saturadas está más directamente relacionado con un aumento en los niveles dañinos de colesterol. Las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.
Si bien su contenido general de grasa es alto, la langosta no es una fuente importante de grasas saturadas.
¿El camarón es rico en colesterol?Haga clic aquí para obtener más información sobre el camarón y sus efectos sobre la salud del corazón.Lee ahoraBeneficios
Los ácidos grasos Omega-3 pueden ayudar a reducir el colesterol.
Muchos estudios han sugerido que consumir más pescado y mariscos disminuye el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedad cardíaca, al tiempo que promueve niveles saludables de colesterol.
Los pescados y mariscos, como la langosta, son especialmente importantes para proporcionar ácidos grasos omega-3, que se encuentran en muy pocos alimentos.
Se estima que una porción de tres onzas de langosta espinosa silvestre proporciona de 200 a 500 miligramos (mg) de omega-3. La langosta norte más común proporciona 200 mg para el mismo tamaño de porción.
Aunque el contenido de ácidos grasos en la langosta no es el más alto entre los peces y mariscos, todavía es una fuente considerable de estos nutrientes importantes.
Enfermedad de tiroides
El selenio ha demostrado cualidades que lo hacen un componente necesario de la función tiroidea saludable. Funciona como un antioxidante y también ayuda a la tiroides a absorber y metabolizar hormonas.
Un metaanálisis ha demostrado que las personas con enfermedad tiroidea con experiencia de deficiencia de selenio notaron beneficios al aumentar su ingesta de selenio, incluido un bienestar general mejorado, un mejor estado de ánimo y una mejor función tiroidea. La langosta es una buena fuente de selenio.
Beneficios de salud mental
De acuerdo con el Instituto Nacional sobre Alcohol y Abuso y Alcoholismo (NIAAA) de los Institutos Nacionales de la Salud en Bethesda, MD, los ácidos grasos omega-3 también han demostrado disminuir la agresión, la impulsividad y la depresión en los adultos.
La deficiencia de selenio en los niños también es un posible factor ambiental del trastorno de hiperactividad y déficit de atención (TDAH). Asegurarse de que un niño consuma suficiente selenio puede ayudar a reducir el riesgo de TDAH.
Anemia
El cobre funciona con hierro para formar glóbulos rojos. La anemia ocurre cuando no tienes suficientes glóbulos rojos o los glóbulos rojos no funcionan correctamente. También puede ser un síntoma de deficiencia de cobre.
El consumo de cobre adecuado beneficiará a las personas con todas las formas de anemia. La langosta tiene uno de los contenidos de cobre más altos de cualquier alimento.
Dieta
La langosta se puede agregar a los platos de pasta.
Si bien la langosta puede parecer una delicia costosa y decadente, comer langostas cocinadas en vivo no es la única forma de incluir este delicioso y delicioso marisco en su dieta.
Estos son algunos consejos rápidos para comer langosta.
- Use langosta como su principal fuente de proteína.
- Agregue la langosta a los platos de pasta o arroz.
- Picar langosta a las ensaladas superiores.
- Haga empanadas de langosta o hamburguesas.
Evite empapar su langosta con mantequilla barata, que es del tipo que se sirve en muchos restaurantes de mariscos. En su lugar, elija una mantequilla de alta calidad, alimentada con pasto y use con moderación. Exprime una rodaja de limón sobre la langosta para obtener un toque de sabor.
También puede probar estas recetas saludables y deliciosas desarrolladas por dietistas registrados:
- Risotto de langosta y estragón
- Ensalada de aguacate y ensalada de langosta borracha de California
Riesgos
Los mariscos son un alergeno alimentario común. Evite la langosta si tiene antecedentes de alergia a los mariscos.
La langosta puede contener un nivel moderado de mercurio y debe consumirse seis veces o menos por mes.En particular, las mujeres deberían restringir su ingesta de alimentos potencialmente ricos en mercurio si quedan embarazadas.
Para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, compre la langosta fresca y refrigerada a 40º Fahrenheit (F) o menos. Recoja la langosta al final de su viaje de compras para minimizar el tiempo de exposición a temperaturas más cálidas. Si la langosta huele demasiado a "pescado", debe descartarse.
Al comprar langosta congelada, asegúrese de descongelar en el refrigerador, no en el mostrador o en el fregadero, por lo que no hay oportunidad para el crecimiento de bacterias. La langosta debe cocinarse a una temperatura interna de 145 ° F.
Es importante tener en cuenta que la dieta total o el patrón general de alimentación es el factor más importante para la prevención de enfermedades y la función saludable. Es mejor comer una dieta con variedad que concentrarse en alimentos individuales como la puerta de acceso a una buena salud.
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