¡Plomo y arsénico en la comida de los niños!

El temido veneno de la señorita Marple ha vuelto: junto con una miríada de otros carcinógenos y venenos, se sabe que el arsénico contamina el agua del grifo, pero aumentan las preocupaciones de que se introduzca en los jugos de frutas, especialmente en los de los niños.
El presentador del programa Dr. OZ, Mehmet Oz, M.D., comenzó el escándalo, anunciando que las pruebas realizadas por el programa habían encontrado que el arsénico excedía las 10 partes por billón (ppb) en el jugo de manzana.
No se recomienda un nivel seguro en los alimentos, pero el nivel del agua del grifo es de 10 ppb. La Administración de Alimentos y Medicamentos trató de calmar a los compradores sobre la seguridad del jugo de manzana, afirmando que la mayoría del arsénico en los jugos y otros alimentos es del tipo orgánico que es "esencialmente inofensivo".
Sin embargo, no satisfecho con algunas excusas, Informes de los consumidores realizaron sus propias pruebas y encontraron que el 10 por ciento de las muestras de jugo de manzana y uva de cinco marcas diferentes tenían arsénico inorgánico, un carcinógeno conocido.
Aún más alarmante es que se encontró plomo (Pb) en el 25% de las muestras, a niveles superiores a los 5ppb recomendados por la FDA para el agua potable. El análisis de datos adicionales muestra que el jugo de manzana y uva constituye un componente principal de la ingesta de plomo y arsénico de un ser humano.
El problema se complica aún más porque a los niños les encanta beber jugo y los padres lo consideran una opción saludable.
los Informes de los consumidores "Encuesta de padres" señaló que el treinta y cinco por ciento de los niños menores de cinco años consumen más jugo del que recomiendan los pediatras.
La Consumer's Union, la rama de promoción de Consumer Reports, ha emitido un aviso, instando a la FDA a establecer niveles seguros para el plomo y el arsénico en los jugos a 5ppb, pero idealmente inferior a 3ppb.
Keeve Nachman, Ph.D., científico de riesgos en el Centro para un futuro habitable y la Escuela Bloomberg de Salud Pública, ambos en la Universidad Johns Hopkins, dijo:

"El análisis actual sugiere que estos jugos pueden ser un importante contribuyente a la exposición al arsénico en la dieta ... Sería prudente tomar medidas para comprender y limitar la exposición de los niños pequeños al arsénico en el jugo".

Robert Wright, M.D., M.P.H., profesor asociado de pediatría y salud ambiental en la Universidad de Harvard, que se especializa en investigación sobre el efecto de la exposición a metales pesados ??en niños, dice que los hallazgos de nuestras pruebas de jugo y análisis de bases de datos le conciernen:

"Debido a su pequeño tamaño, un niño bebiendo una caja de jugo consumiría una dosis más grande de arsénico por peso corporal que un adulto bebiendo exactamente la misma caja de jugo. Aquellas marcas con arsénico elevado deberían investigar la fuente y eliminarla. "

El arsénico se ha usado notoriamente como veneno desde la antigüedad y se usa comúnmente para tratar el pino y otras maderas para evitar que se pudra. Una intoxicación fatal requeriría una dosis única de arsénico inorgánico sobre el peso de una estampilla postal. Pero la toxicidad crónica puede ser el resultado de la exposición a largo plazo a niveles mucho más bajos en los alimentos, e incluso al agua que cumple con el límite de agua potable de 10 ppb.
Un estudio de 2004 de niños en Bangladesh sugirió una disminución de la inteligencia basada en puntajes de pruebas en niños expuestos al arsénico en el agua potable en niveles superiores a 5 ppb, dice el autor del estudio Joseph Graziano, Ph.D., profesor de ciencias de la salud ambiental y farmacología en la Universidad de Columbia. . Ahora lleva a cabo una investigación similar con niños que viven en New Hampshire y Maine, donde los niveles de arsénico de 10 a 100 ppb se encuentran comúnmente en el agua de pozo, para determinar si una mejor nutrición en los Estados Unidos afecta los resultados.
Escrito por Rupert Shepherd